אילו סגנונות שירות קיימים במסעדנות

שירות הוא מרכיב מכריע בחוויית הלקוח

שירות טוב הוא יותר מאשר רצף של פעולות בעלות כללים ברורים. שירות טוב אמור להשביע את רצון הלקוחות ולהוסיף לחוויית ההנאה של הלקוחות מהארוחה. אם נאלצים לבחור בין 'הליכה בתלם' מבחינת כללים לבין השבעת רצון הלקוח- הבחירה ברורה. במשך השנים, פותחו סגנונות שירות שונים. כמה מהם רשמיים יותר מאשר אחרים. בחרו את סגנון השירות המתאים ביותר למסעדה אותה אתם מקימים:

  1. שירות בסגנון משפחתי 

בשירות בסגנון משפחתי, הקרוי גם לעיתים- 'שירות אנגלי', המזון מובא לשולחן בקערות, ומונח לפני הסועדים. הסועדים לוקחים את המזון בעצמם מהצלחות שמונחות על השולחן. סגנון שירות זה מצריך פחות מלצרים, והוא יעיל במיוחד לסעודות עם מספר סועדים רב, שצריכים לקבל את המזון בפרק זמן קצר- אירועים לדוגמא.

2. שירות לצלחת 

שירות שכזה – 'שירות אמריקאי' , כולל הכנת המנה האישית במטבח על גבי צלחת, והנחת הצלחת בפני הסועד. מזון מוצק- מוגש משמאל לסועד, ומשקאות- מימין לו. שירות שכזה מתוכנן להיות יעיל, מהיר, ומאפשר שליטה במנות.

3. שירות לצד השולחן 

שירות שכזה או 'שירות צרפתי', כפי שהוא מכונה, מצריך מלצר ועוזר מלצר. המזון מונח על גבי עגלת הגשה. הבישול הסופי מתבצע על העגלה, על גבי פלטה חמה או אמצעי אחר. המלצר מקבל את ההזמנה, שמועברת למטבח על ידי העוזר. העוזר מביא את המזון מהמטבח למלצר, שיסיים את בישולו על גבי העגלה, ולאחר מכן- העוזר יניח את הצלחת בפני הסועד. המלצר אחראי בנוסף על הגשת המשקאות ועל הגשת החשבון.

בסוג שירות שכזה, כל המוצרים מוגשים מימין לסועד, פרט ללחם, חמאה וסלטים, שמוגשים מצד שמאל. צלחות אישיות, המכילות מים חמים עם ורדים או פיסות לימון- מוגשות מדי פעם- לניקוי האצבעות.

כיוון שצורת הגשה שכזו מצריכה מקום רב יותר- לעגלה ולשולחנות ההגשה, ניתן להכניס פחות שולחנות לתחום המסעדה. נתון זה מפחית את הרווח שהמסעדה יכולה להגיע אליו. בשל השימוש בכוח אדם רב  ובציוד, שירות שכזה הוא היקר ביותר מכל סוגי השירות, ולפיכך- מסעדות בודדות בלבד ישתמשו בו, וגובה התשלום עבור הארוחה יהיה גבוה מאוד. מתאים אך ורק למסעדות אקסקלוסיביות! 

4. שירות "רוסי"

בשירות שכזה, הנקרא גם שירות 'רוסי', המזון שהוכן במטבח מגיע אל הלקוח ומונח על גבי צלחת למולו. הצלחות מוגשות מימין לסועד, והמזון מונח על הצלחת על ידי המלצר, שמגיש משמאל, ועובר מסועד לסועד מסביב לשולחן- כנגד כיוון השעון. הצלחות מוסרות מצד ימין. שירות כזה מקובל בחתונות.

5. שירות מזנון (בופה) 

בשירות שכזה, הלקוחות בוחרים את הפריטים משורה של כלים המונחים לפניהם. הם לוקחים את הפריטים ושמים אותם על הצלחת שלהם, או שמגישים להם את הפריטים הללו (למשל, מנות בשר שדורשות חיתוך). סכו"ם מונח על שולחנות הבופה לנטילה עצמית או ערוך על שולחנות אכילה אינדיבידואליים. שירות זה מקובל באירועים , קייטרינג וחתונות.

רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!

WhatsApp יצירת קשר

נותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר

איל שילה

תואר שני במנהל עסקים (MBA) בהצטיינות יתרה, תזה בשיווק ואסטרטגיה, ניסיון מחקרי בהתנהגות...

שם המשרד

ESH - Strategy & Marketing

מיקום

חיפה

0
שעת ייעוץ חינם

איל שילה

  • תואר שני במנהל עסקים (MBA) בהצטיינות יתרה, תזה בשיווק ואסטרטגיה, ניסיון מחקרי בהתנהגות צרכנים וכן מומחיות בתהליכי אומנות המו"מ.
  • ניסיון עשיר ורב שנים, בתפקידי ניהול ותכנון בכיר, ובביצוע פרויקטים מוצלחים של ייעוץ במגוון רחב של ענפים בחברות מסחריות ובחברות יצרניות.
  • /a>

סיוע ותמיכה בעסקים בתחומי הניהול, אסטרטגיה עסקית, אסטרטגיה שיווקית שדרוג מערכי המכירות ייחודיות בתהליך – הן בשיטת האבחון, גיבוש תכנית הפעולה, ליווי היישום והקניית מיומיות וכלים, תוך גילוי אמפטיה למיועצים בעלי  העניין /a>

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)

Yair Amit

אם יש לך רעיון עסקי או עסק אנו נעזור לך ליישם אותו ולהצליח!...

שם המשרד

Zoo Consulting

מיקום

כפר סבא

0
שעת ייעוץ חינם

Yair Amit

אם יש לך רעיון עסקי או עסק אנו נעזור לך ליישם אותו ולהצליח!

גם בתקופות קשות, אנו כאן בשבילך

היעוץ בZoom ומחכסה את תחום ההקמה, תפעול, לימוד או ביצוע השיווק הדיגיטלי והמסורתי ופיננסי- תקציב, קבלת הלוואה מאחת הקרונות, ראיית חשבון ועוד

אם אתה חרוץ ובאמת רוצה להצליח, אנו כאן בשבילך

 

Zoo Consulting הינה חברת יעוץ שיווקי, עסקי ופיננסי עם ניסיון של למעלה מ שנים. אנו מציעים ליווי וסיוע לבעלי רעיון עסקי, שמעוניינים להוציאו לפועל כמו גם לעסקים קיימים, המעוניינים להמשיך ולצמוח. אז אם יש לך תקציב או לא, אנו נעזור לך להצליח!

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)

יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים במסגרת מעלו"ת (בסבסוד משרד הקליטה )

אילן אופיר

ניסיון רב בתפקידי ניהול מגוונים בארץ ובחו"ל והקמת מיזמים, עם רקע אקדמי של...

שם המשרד

מיקום

מודיעין-מכבים-רעות

0
שעת ייעוץ חינם

אילן אופיר

ניסיון רב בתפקידי ניהול מגוונים בארץ ובחו"ל והקמת מיזמים, עם רקע אקדמי של הנדסת אלקטרוניקה ו MBA אשמח לסייע לבעלי עסקים מתחילים ויזמים צעירים לנהל ולקבל החלטות נכונות ומיטביות לבניה של פעילות צומחת וריווחית

חניכה של יזמים ומנהלי חברות לשיפור והצמחת העסק יעוץ הקמת פעילות עסקית לעסק חדש או קיים יעוץ באסטרטגיה שיווקית וניהול עסקי בדיקת היתכנות למיזמים צעירים וקיימים

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

ערן רותם - ייעוץ אסטרטגי ממוקד

יש לך אתגרים אסטרטגיים? התלבטויות מורכבות בעולמות השיווק והמיתוג? צורך בשיפור מדדי השורה...

שם המשרד

השורה התחתונה - אסטרטגיות צמיחה ופיתוח עסקי שיווקי ומכירתי

מיקום

ראש העין

0
שעת ייעוץ חינם

ערן רותם - ייעוץ אסטרטגי ממוקד

יש לך אתגרים אסטרטגיים? התלבטויות מורכבות בעולמות השיווק והמיתוג? צורך בשיפור מדדי השורה התחתונה?  
פערי שירות? בעיות במכירות? רצון להמשיך לצמוח ולהרחיב פעילות? 
יש מענה מקצועי יישומי, ממוקד, עם מחויבות לתוצאות – עם כל מה שצריך כדי להגדיל מכירות, הכנסות, רווחיות וצמיחה!
ערן רותם,
הבעלים של קבוצת הייעוץ האסטרטגי המתמחה – ייעוץ ממוקד אחד על אחד,
סוכנות הפיתוח העסקי וההדרכות, המציעה התקשרות גם על בסיס יעדי הצלחות – השורה התחתונה,
שירותי הליווי השיווקי היישומי – מישהו לרוץ איתו,
מנכ"ל איגוד המרקום הישראלי,
ומנהל קהילת הקמעונאות הישראלית –
מעמיד לרשותך את כל ניסיונו, הידע, והמוניטין האישי שלו.
ערן רותם הוא אסטרטג מנוסה עם שנות ניסיון מוכחות ומובהקות, ומאות לקוחות ממליצים –
המעניק שירותי ייעוץ וליווי, משלב האבחון והמחקר, דרך האפיון והתכנון, ועד היישום וההטמעה, הבקרה וההדרכה.
♦
ערן רותם הוא יועץ אסטרטגי עסקי, ארגוני ושיווקי – מומחה למיתוג, פרסום, מכירות ופיתוח עסקי.
משמש כסמנכ"ל שיווק, מכירות ופיתוח עסקי במיקור חוץ.
♦
לערן מאות לקוחות מרוצים וממליצים –
מעסקים קטנים וחברות משפחתיות ועד לחברות בורסאיות וגלובליות,
בתחומי BB וגם BC, המשווקות מוצרים והמקדמות שירותים,
מהנהלות של שותפים ועד להנהלות בורד מנהלים עתיר דירקטורים,
מפעילות במשרד או אולם אחד ועד לפעילות של עשרות סניפים, חנויות ונקודות הפצה ומכירה,
מפעילות של אלף ש"ח בחודש ועד ל-מיליון ש"ח בחודש…
♦
שיחת/פגישת היכרות – חינם, ללא כל התחייבות.
התהליך עצמו – עם % אחריות ומחויבות לתובנות יישומיות ומניבות!
♦

כל האסטרטגיה היישומית שצריך – כדי להצליח יותר! סיבות לעבוד דווקא איתי:  ✓ מומחה קמעונאות BC, סיטונאות BB, איקומרס, מכירות וסחר ✓ מיקוד מובהק בתהליכי אסטרטגיה, M&A, חדשנות וצמיחה   ✓ היחיד שיודע לשלב ולתכלל באופן יישומי – שיווק, מיתוג, מכירות ושירות ✓ מאבחון, ניתוח, מחקר, ייעוץ, ותכנון – ועד הדרכות, ליווי, ניהול והטמעה ✓ מומחיות מובהקת בחברות משפחתיות וקיבוציות ✓ בעל חותם האמינות ותו האיכות של Dun & Bradstreet ✓ שנות ניסיון מגוון ומוכח בשטח – העומדות כולן לרשותכם ✓ מנכ"ל איגוד המרקום הישראלי – מנהלי יישום וביצוע שיווקי ✓ מנהל קהילת הריטייל הישראלית – יבואנים, מפיצים, קמעונאים ✓ מאות לקוחות מרוצים וממליצים, ממגוון ענפים והיקפים, אתגרים ומענים *** חפשו "ערן רותם יועץ", "ייעוץ ממוקד אחד על אחד", "השורה התחתונה פיתוח עסקי" – בגוגל, פייסבוק, לינקדאין ויוטיוב… ותוכלו להתרשם בעצמכם… *** והנה המלצה ועצה ראשונית, ללא תשלום:  אל תקבלו החלטה על יועץ – מבלי לברר, להשוות ולבדוק איתי קודם… 🙂 

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

עודד אביב

עודד אביב הוא יועץ עסקי בכיר עם שנות ניסיון והתמחות בניהול מערכות יחסים...

שם המשרד

עודד אביב יועץ עסקי

מיקום

הרצליה

0
שעת ייעוץ חינם

עודד אביב

עודד אביב הוא יועץ עסקי בכיר עם שנות ניסיון והתמחות בניהול מערכות יחסים עם לקוחות. לאורך השנים, עודד הוביל תהליכים לשיפור שירות וחוויית לקוח, תוך השגת תוצאות מוכחות בשטח. בזכות הניסיון הניהולי העשיר שלו, הוא מצליח לבנות תשתיות שמביאות לצמיחה עסקית ושימור לקוחות לאורך זמן.

אני מביא  סט רחב של כישורים ומיומנויות שמובילים לייעוץ עסקי אפקטיבי ולהשגת תוצאות ברורות עבור לקוחותיי: **כישורים ומיומנויות מרכזיות:** – **ניהול אסטרטגי:** הבנה עמוקה של תהליכים עסקיים ויכולת להוביל תכנון אסטרטגי המותאם לצרכי הארגון והלקוחות. – **שיפור חוויית לקוח:** מומחיות בשיפור ושדרוג חוויית הלקוח על מנת להגדיל את שביעות הרצון, נאמנות הלקוחות וההכנסות. – **בניית מערכות יחסים:** מיומנות גבוהה בבניית קשרים ארוכי טווח עם לקוחות, שמבוססים על אמון, הבנה וערך מוסף. – **ניהול צוותים:** ניסיון רב בניהול והכוונת צוותים להשגת יעדים ברורים ותוצאות עסקיות משמעיות. – **הובלת שינוי ארגוני:** יכולת לנהל שינויים ארגוניים ולשפר תהליכים פנימיים תוך התמקדות בהגדלת היעילות והפחתת עלויות. – **חשיבה אנליטית:** ניתוח מעמיק של נתונים כדי לזהות הזדמנויות לשיפור ולהפיק תובנות עסקיות משמעותיות. **שירותים שאני מציע:** – **ייעוץ בניהול לקוחות:** שיפור שיטות לניהול לקוחות והעמקת הקשרים העסקיים לצורך הגדלת ערך ללקוח. – **תכנון אסטרטגי:** ליווי הארגון בבניית אסטרטגיות שיווק ושירות הממוקדות בצמיחה עסקית והגדלת הרווחים. – **הדרכה ופיתוח מנהיגות:** פיתוח יכולות ניהול בקרב מנהלים ועובדים לשיפור ביצועים ושירותים ללקוחות. – **ניהול תהליכי שירות:** שיפור מערכות שירות לקוחות והתאמתם לצרכי הלקוחות בשוק המשתנה. **יתרון תחרותי:** הניסיון המצטבר של שנים בתחום, יחד עם הבנה מעמיקה של שירות לקוחות ומערכות יחסים, מאפשרים לעודד להציע ייעוץ מעשי המניב תוצאות ברורות ומהירות.

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)

מנטור עסקי במסגרת קרן שמש

דרור זורע

שמי דרור זורע ואני מומחה למיתוג ושיווק, מבין איך צרכן חושב (BC וגם...

שם המשרד

DROR ZOREA internal & marketing communications

מיקום

הדר עם

0
שעת ייעוץ חינם

דרור זורע

שמי דרור זורע ואני מומחה למיתוג ושיווק, מבין איך צרכן חושב (BC וגם BB), מפצח אתגרים, ממקד מסרים, ומייצר ערך מבדל ותחרותי עבור הלקוחות

בעל ניסיון רב בתפקידי שיווק ופרסום ביניהם: מנהל אגף שיווק תוכן בפרטנר ORANGE, מנהל השיווק של אינטרנט זהב, סמנכ"ל שיווק ומכירות ב GOLD TRADE, מנהל תיקים בגיתם BBDO ושותף/בעלים בחברת העיצוב PROPAGANDA

מוסמך תואר שני בתקשורת ובוגר תואר ראשון בכלכלה ולוגיסטיקה מאוניברסיטת בר אילן, ובעל תעודת בעיתונאות ותקשורת (post B.A).

יועץ עסקי שיווקי במעוף – משרד הכלכלה והתעשייה, הסוכנות לעסקים קטנים ובינוניים.

מלווה שיווקי של תוכניות מנטורינג לעסקים.

ייעוץ אסטרטגי שיווקי הכולל בחינה ומפה תפיסתית של החברה, קביעת הערכים המבדלים וה DNA הרצוי, קהלי המטרה והפרסונות והכל על מנת לייצר בידול תחרותי. מיתוג ושפה ויזואלית כפתרון מלא והכרחי לחברה, החל משלב האבחון והגיבוש האסטרטגי דרך עיצוב הזהות והשפה הויזואלית: לוגו, סיסמה, בחירות פונטים, צבעוניות ושפה צילומית למותג. הפתרון כולל מיתוג הנכסים הדיגיטליים (אתר אינטרנט, דפי חברה ברשתות החברתיות, אב טיפוס לניוזלטר), נקודות ממשק מול הלקוח, אריזות, משרדי הפירמה ועוד. תקשורת שיווקית ואחזקת מותג שוטפת גם ב CB וגם ב BB כולל עיצוב חומרים שיווקיים לתמיכה במכירות, בניית קונספטים לפעילויות אינסנטיב ומבצעים ללקוחות, מצגות סרטי הדרכה ועוד. בניית אסטרטגיה לשיווק ישיר, ניוזלטרים, מיילרים ודפי נחיתה לרבות הטמעה על מערכות אוטומציה, תכנוןCustomer Journey  ושידרוג נראות המגעים עם הלקוח. קמפיינים פרסומיים למדיות השונות: רשתות חברתיות, גוגל ורשת האינטרנט, עיתונות ומגזינים מקצועיים, שילוט וכו…

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)

שם המשרד

מיקוד שיווקי

מיקום

ראשון לציון

0
שעת ייעוץ חינם

אלי סופר

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

גד

מלווה עסקים שנים בתחומים שונים בתחומי בשיווק מכירות פיננסים

שם המשרד

גד זיגדון ייעוץ עסקי

מיקום

חדרה

0
שעת ייעוץ חינם

גד

מלווה עסקים שנים בתחומים שונים בתחומי בשיווק מכירות פיננסים

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)

שם המשרד

אחמד נסיראת רואה חשבון

מיקום

טייבה

0
שעת ייעוץ חינם

אחמד נסיראת

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)

מנטור עסקי במסגרת קרן שמש

שם המשרד

מיקום

קרית אונו

0
שעת ייעוץ חינם

תניא יוסף

תניא יוסף – יועצת עסקית ומאמנת מנטלית, המציעה מעטפת ליווי המחברת בין פריצת דרך תודעתית ליישום טכנולוגי מתקדם. כיזמית שניהלה סטודיו לצילום למעלה מעשור, היא מביאה לשולחן הייעוץ ניסיון שטח עשיר והבנה עמוקה של אתגרי בעלי העסקים. לצד ההכוונה האסטרטגית והמנטלית, תניא מחזיקה במומחיות טכנולוגית הכוללת למעלה מ-7 שנות ניסיון באוטומציות עסקיות, עיצוב גרפי, בניית אתרים ויישומי בינה מלאכותית (AI). השילוב המדויק בין דיוק המיינדסט, נראות ויזואלית מוקפדת ויצירת מערכי עבודה חכמים, מאפשר לה להוביל עסקים לצמיחה מהירה, יעילה ומדויקת.

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!

WhatsApp יצירת קשר

מאמרים נוספים

מזון והסעדה

icon

איך לפתוח חנות גלידה

גלידה היא אחד הפינוקים הפופולריים ביותר אי פעם. אין פלא שיש כל...

קראו עוד ›
icon

מה הן התלונות השכיחות ביותר בתחום המסעדות ואיך להימנע מהן?

מחקר של התאחדות המסעדות האמריקאית מצביע על כך, שבתחום המסעדנות, תלונות הלקוחות...

קראו עוד ›
icon

איך לאחסן מזון במסעדה?

אחסנה נכונה של חומרי גלם במסעדה אחסנה נדרשת למזון יבש, מקורר וקפוא,...

קראו עוד ›
לקריאת מאמרים נוספים בנושא מזון והסעדה

יש לכם שאלה?

טופס פניה ליועצים ונותני שירות

מבולבלים למי לפנות? לחץ כאן להתיעצות »

תפריט נגישות