אילו סגנונות שירות קיימים במסעדנות

שירות הוא מרכיב מכריע בחוויית הלקוח

שירות טוב הוא יותר מאשר רצף של פעולות בעלות כללים ברורים. שירות טוב אמור להשביע את רצון הלקוחות ולהוסיף לחוויית ההנאה של הלקוחות מהארוחה. אם נאלצים לבחור בין 'הליכה בתלם' מבחינת כללים לבין השבעת רצון הלקוח- הבחירה ברורה. במשך השנים, פותחו סגנונות שירות שונים. כמה מהם רשמיים יותר מאשר אחרים. בחרו את סגנון השירות המתאים ביותר למסעדה אותה אתם מקימים:

  1. שירות בסגנון משפחתי 

בשירות בסגנון משפחתי, הקרוי גם לעיתים- 'שירות אנגלי', המזון מובא לשולחן בקערות, ומונח לפני הסועדים. הסועדים לוקחים את המזון בעצמם מהצלחות שמונחות על השולחן. סגנון שירות זה מצריך פחות מלצרים, והוא יעיל במיוחד לסעודות עם מספר סועדים רב, שצריכים לקבל את המזון בפרק זמן קצר- אירועים לדוגמא.

2. שירות לצלחת 

שירות שכזה – 'שירות אמריקאי' , כולל הכנת המנה האישית במטבח על גבי צלחת, והנחת הצלחת בפני הסועד. מזון מוצק- מוגש משמאל לסועד, ומשקאות- מימין לו. שירות שכזה מתוכנן להיות יעיל, מהיר, ומאפשר שליטה במנות.

3. שירות לצד השולחן 

שירות שכזה או 'שירות צרפתי', כפי שהוא מכונה, מצריך מלצר ועוזר מלצר. המזון מונח על גבי עגלת הגשה. הבישול הסופי מתבצע על העגלה, על גבי פלטה חמה או אמצעי אחר. המלצר מקבל את ההזמנה, שמועברת למטבח על ידי העוזר. העוזר מביא את המזון מהמטבח למלצר, שיסיים את בישולו על גבי העגלה, ולאחר מכן- העוזר יניח את הצלחת בפני הסועד. המלצר אחראי בנוסף על הגשת המשקאות ועל הגשת החשבון.

בסוג שירות שכזה, כל המוצרים מוגשים מימין לסועד, פרט ללחם, חמאה וסלטים, שמוגשים מצד שמאל. צלחות אישיות, המכילות מים חמים עם ורדים או פיסות לימון- מוגשות מדי פעם- לניקוי האצבעות.

כיוון שצורת הגשה שכזו מצריכה מקום רב יותר- לעגלה ולשולחנות ההגשה, ניתן להכניס פחות שולחנות לתחום המסעדה. נתון זה מפחית את הרווח שהמסעדה יכולה להגיע אליו. בשל השימוש בכוח אדם רב  ובציוד, שירות שכזה הוא היקר ביותר מכל סוגי השירות, ולפיכך- מסעדות בודדות בלבד ישתמשו בו, וגובה התשלום עבור הארוחה יהיה גבוה מאוד. מתאים אך ורק למסעדות אקסקלוסיביות! 

4. שירות "רוסי"

בשירות שכזה, הנקרא גם שירות 'רוסי', המזון שהוכן במטבח מגיע אל הלקוח ומונח על גבי צלחת למולו. הצלחות מוגשות מימין לסועד, והמזון מונח על הצלחת על ידי המלצר, שמגיש משמאל, ועובר מסועד לסועד מסביב לשולחן- כנגד כיוון השעון. הצלחות מוסרות מצד ימין. שירות כזה מקובל בחתונות.

5. שירות מזנון (בופה) 

בשירות שכזה, הלקוחות בוחרים את הפריטים משורה של כלים המונחים לפניהם. הם לוקחים את הפריטים ושמים אותם על הצלחת שלהם, או שמגישים להם את הפריטים הללו (למשל, מנות בשר שדורשות חיתוך). סכו"ם מונח על שולחנות הבופה לנטילה עצמית או ערוך על שולחנות אכילה אינדיבידואליים. שירות זה מקובל באירועים , קייטרינג וחתונות.

רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!

WhatsApp יצירת קשר

נותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר

דוד גז

שמי דוד גז, מהנדס תעשייה וניהול, מתמחה במערכות מידע וייצור ובעל תואר שני...

שם המשרד

יועץ תפעולי , עסקי וכלכלי

מיקום

נתניה

0
שעת ייעוץ חינם

דוד גז

שמי דוד גז, מהנדס תעשייה וניהול, מתמחה במערכות מידע וייצור ובעל תואר שני בניהול מערכות רכש ולוגיסטיקה. אני מביא עמי ניסיון רב-תחומי עשיר בניהול מערכי תפעול מתקדמים, לרבות ניהול מלאי מתקדם, ביצוע תחזיות מדויקות, ניתוח מעמיק של דוחות תפעוליים וניהוליים, והובלת ארגונים למצוינות תפעולית וניהולית פורצת דרך.

ניסיוני המקצועי כולל הכשרה וליווי אישי וצמוד של מנכ"לים, סמנכ"לים ומנהלים בכירים, תוך מתן פתרונות פרקטיים, מותאמים אישית, במטרה להביא לשיפור מתמשך וליצירת בידול עסקי בשווקים תחרותיים.

בין הישגיי הבולטים ניתן למנות הקמת חברת "Statuscope" והובלת פעילותה העסקית להצלחה משמעותית, יישום טכנולוגיות מתקדמות כמו AI, BI , ERP ,MRP ופיתוח פעילות עסקית בחברות שונות ומגוונות, בדגש על חדשנות, יצירת יתרון תחרותי, וגידול ברווחיות.

הובלתי וניהלתי בהצלחה פעילויות מורכבות בתחומים שונים כגון: ייעול תהליכים ושרשראות אספקה, רכש גלובלי, תפעול, הנדסת ייצור ולוגיסטיקה, תוך יישום אסטרטגיות לאופטימיזציה של תהליכים, ניהול סיכונים ועמידה בתקנים בינלאומיים מחמירים.

פרופיל עסקי: מצוינות תפעולית ולוגיסטית להצלחה עסקית מומחה בליווי חברות וארגונים להשגת מצוינות תפעולית ולוגיסטית. מתוך הבנה עמוקה של האתגרים העסקיים המודרניים, אני מספק פתרונות אסטרטגיים ופרקטיים המניבים שיפורים משמעותיים בשורת הרווח וביכולות התחרותיות, אני מתמחה ב: ייעול תהליכים ושיפור שיטות: זיהוי צווארי בקבוק, הטמעת מתודולוגיות עבודה מתקדמות ובניית תהליכים יעילים יותר המפחיתים עלויות ומגבירים תפוקה. ביצוע תחזיות וניתוח נתונים: שימוש בכלי ניתוח מתקדמים ליצירת תחזיות מדויקות, זיהוי מגמות, וקבלת החלטות מבוססות נתונים המקדמות צמיחה. בניית מודלי תמחור ואופטימיזציה: פיתוח מודלים כלכליים חכמים המאפשרים תמחור אופטימלי, מיקסום רווחיות ושיפור היעילות התפעולית הכוללת. ליווי אסטרטגי למנהלים בכירים: מתן ייעוץ אישי למנכ"לים וסמנכ"לים, תוך התמקדות בגיבוש אסטרטגיות תפעוליות, קבלת החלטות קריטיות ויישום תוכניות עבודה אפקטיביות.  

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

‫איימי בן דור‬‎

יועצת עסקית עצמאית מאז שנת . מייסדת המשרד “גפן ייעוץ עסקי”, אחד המשרדים...

שם המשרד

גפן ייעוץ עסקי

מיקום

ירושלים

0
שעת ייעוץ חינם

‫איימי בן דור‬‎

יועצת עסקית עצמאית מאז שנת . מייסדת המשרד “גפן ייעוץ עסקי”, אחד המשרדים המובילים בירושלים שנותן מענה מקיף לעסקים ולעצמאיים ומתמחה בתחומי השיווק והמסחר הדיגיטלי.

לאורך השנים אני מתמקדת במתן פתרונות יישומיים וקידום כלכלי של העסקים אותם אני מלווה. עד היום עבדתי עם מעל ,בעלי עסקים קטנים ובינוניים בתחומי העיצוב (אופנה, תכשיטים, מתנות וחפצי חן) והמקצועות החופשיים (עו”ד, אדריכלים, מטפלים ויועצים) ואני אחראית לפיתוח עסקי משמעותי של העסקים אותם ליוויתי.

בתחילת הקריירה, ארגנתי ירידים ותערוכות בחו”ל לאומנים ויצרנים בתחומי עיצוב המוצר, יודאיקה ותכשיטים. העברתי קורסים במכון הייצוא והשתתפתי בתערוכות מקצועיות בארה”ב ואירופה. הייתי מחלוצות המסחר המקוון בארץ, היקמתי וניהלתי חנויות ETSY באופן שותף והייתי שותפה לגיבוש האסטרטגיה השיווקית האינטרנטית של מותגים מובילים בתחומי האופנה והתכשיטים. ניהלתי במשך שנים את “מועדון עלמה” בחסות מט”י ש”י, אחת מקבוצות הנטווקינג הממוסדות הראשונות על טהרת הנשים בישראל.

יש לי השכלה אקדמית בתחום החשבונאות ומדעי החברה, ועסקתי במחקר בנושא יזמות נשים, שיווק אינטרנטי, קבלת החלטות ובפסיכולוגיה של הצרכנות במאה ה-.

יועצת עסקית בכירה. תחומי מומחיות עיקריים: יעוץ עסקי בענף העיצוב, תכשיטים, יודאיקה, חפצי חן ואופנה; מסחר מקוון ECOMMERCE שיווק ופיתוח עסקי לבעלי מקצוע חופשי (אדריכל, עורך דין, רואה חשבון, מאמן וכד’); ניהול ושיווק עסקים קמעונאיים ONLINE ו- OFFLINE; פיתוח מודלים עסקיים חדשניים.

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)

עומרי סימון

סיילס רוקטס היא חברה של חמישה חבר'ה. שלושה אנשי UI UX, גוגל ממומן...

שם המשרד

סיילס רוקטס

מיקום

תל אביב - יפו

0
שעת ייעוץ חינם

עומרי סימון

סיילס רוקטס היא חברה של חמישה חבר'ה. שלושה אנשי UI UX, גוגל ממומן וגוגל אורגני SEO, ושתי מעצבות מאוד מוכשרות.

כולנו על קו מדריד תל אביב ומנהלים לקוחות מישראל ואירופה. אנחנו עובדים עם וורדפרס וWIX.

לחברתנו שת"פ מוצלח עם חברת וויקס WIX ואנחנו עובדים איתם באופן שותף. השירות שלנו ולל מעטפת שלמה לאתרי אינטרנט, מעיצוב מקצועי, דרך יצירת אתר וflow של לקוחות ועד שיווק נכון ואסטרטגי בגוגל. אנחנו עובדים בשלל צורות; קידום ממומן, קידום אורגני tu שילוב של שניהם.

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

ניר בולדור

מומחה לגיוס מימון ואשראי לעסקים מבנקים ומקרנות. בדיקת היתכנות מהירה לקבלת הלוואה מקרנות....

שם המשרד

N.b.finance

מיקום

בני ברק

0
שעת ייעוץ חינם

ניר בולדור

מומחה לגיוס מימון ואשראי לעסקים מבנקים ומקרנות. בדיקת היתכנות מהירה לקבלת הלוואה מקרנות. וכמו כן אשראי עסקי מגובה נכסים.

בעל ניסיון כ שנים, בגיוס אשראי לעסקים מבנקים ומקרנות. קרן בערבות מדינה. קרן עוגן. וכמו כן יועץ מורשה של הסוכנות היהודית. על ידי בדיקה יעילה וזריזה ללא עלות, אוכל לוודא האם העסק שלך זכאי לקבל אשראי וכמה צפוי לקבל. בנוסף אנו מתמחים גם בגיוס אשראי כנגד נכסים. כאשר מטרתינו היא לעבוד בצורה יעילה ולחסוך מכם את כל הביורוקרטיה וכאב הראש ולקחת אותה עלינו, כדי שתוכלו להתמקד בקידום העסק שלכם.

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

עמיעד ווייס

עמי ויס, כלכלן ,סוחר בניירות ערך ומקרקעין בעל ניסיון ניהולי ועסקי רב עם...

שם המשרד

עמיעד מדיה

מיקום

קרית אתא

0
שעת ייעוץ חינם

עמיעד ווייס

עמי ויס, כלכלן ,סוחר בניירות ערך ומקרקעין

בעל ניסיון ניהולי ועסקי רב עם חברות וענק וגופים ממשלתיים

התמחויות *בניית תוכניות עסקיות *בדיקות היתכנות וכדאיות כלכלית * תמחור מכרזים ופרויקטים *בניית מערכות ניהול וכתיבת שיטות ונהלי עבודה לעסקים * ליווי ויצוג במו"מ בעסקאות * בניית תוכניות מימון ומתן פיתרונות מימון כוללים ללקוח קצה * הקמה ופיקוח מערכות חשבונאיות עבור חברות *ניהול פרויקטים

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

שמוליק אפל

מנהל בכיר בענף הקמעונאות והתעשייה

שם המשרד

שמוליק אפל יעוץ עסקי

מיקום

אבן יהודה

0
שעת ייעוץ חינם

שמוליק אפל

מנהל בכיר בענף הקמעונאות והתעשייה

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

מאיר סגל

עורך דין בתחום האזרחי, הייטק, וסייבר, רגולציה, חוק הגנת הפרטיות, הסכמים, מו"מ* בוגר...

שם המשרד

מחשבוטק בע"מ

מיקום

ירושלים

0
שעת ייעוץ חינם

מאיר סגל

עורך דין בתחום האזרחי, הייטק, וסייבר, רגולציה, חוק הגנת הפרטיות, הסכמים, מו"מ*

בוגר הנדסאי תוכנה ורקע בעולם הייטק, רקע בתוכנה והבנה בעולמות הרגולציה והגנת הפרטיות ובלוקציין

אני איש עסקים עם כמה חברות ויש לי נסיון רב

עורך דין – הסכמים בהייטק, NDA, רגולציה, חוק הגנת הפרטיות, ממסדי נתונים, סייבר, וכו'. מנתח מערכות – איפיון מערכת כתיבת איפיון מתחילה עד סוף, הכולל כל במערכת לפרטי פרטים, יש לי רקע בתוכנה וידע בתוכנה.  

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

שמי אוסטרובסקי

מלווה ומייעץ לעצמאים ועסקים בעולמות השיווק ומנהל קמפיינים בדיגיטל

שם המשרד

SuperFace שיווק לעסקים

מיקום

רמת גן

0
שעת ייעוץ חינם

שמי אוסטרובסקי

מלווה ומייעץ לעצמאים ועסקים בעולמות השיווק ומנהל קמפיינים בדיגיטל

מלווה ומייעץ לעצמאים ועסקים בעולמות השיווק ומנהל קמפיינים בדיגיטל

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

הילה פלג

Marketit, הינה סוכנות בוטיקית המתמחה בשירותי שיווק מותאמים אישית ליזמים, בעלי עסקים וחברות...

שם המשרד

Marketit

מיקום

0
שעת ייעוץ חינם

הילה פלג

Marketit, הינה סוכנות בוטיקית המתמחה בשירותי שיווק מותאמים אישית ליזמים, בעלי עסקים וחברות קטנות ובינוניות.

עם ניסיון שיווקי בתחום המד-טק, היי-טק והביוטי אנו מבינות את החשיבות של נוכחות מקצועית ומדויקת להגדלת מספר הלקוחות וחיזוק המותג ומציעות שירותי שיווק מקיפים, החל מגיבוש אסטרטגיה ועד לניהול שיווקי יומיומי, כדי להבטיח מיצוי מלא של הפוטנציאל השיווקי של העסק שלך.

נשמח לעמוד לשירותך!

אנחנו מציעות גישה ממוקדת, המשלבת אסטרטגיה נכונה וביצוע מדויק, ומניבה תוצאות בשוק תחרותי. השירותים השיווקיים כוללים: מיתוג: הגדרת מותג, מיצוב, כתיבת מסרים, חומר שיווקי וסיפור עסקי מחקר שוק: מחקר שוק, ניתוח מתחרים, משפיענים, ניתוח נתונים שיווקיים, מגמות שיווקיות ואסטרטגיית תמחור סטוריטלינג: כתיבת מסרים וסטוריטלינג, אתר, בלוג, מדיה חברתית , case studies, שימור לקוחות ושיווק בדוא״ל אתר: ניתוח ביצועי אתר, חווית משתמש, אופטימיזציה, קידום אתרים, תוכן, דפי נחיתה ו A/B testing

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

רונן ענבר

מומחה בהקמת מיזמים. בעל נסיון רב בכתיבת תוכניות עסקיות, הכנת מצוגת משקיעים, ניהול...

שם המשרד

ענבר דיגיטל

מיקום

נס ציונה

0
שעת ייעוץ חינם

רונן ענבר

מומחה בהקמת מיזמים. בעל נסיון רב בכתיבת תוכניות עסקיות, הכנת מצוגת משקיעים, ניהול מוצר ואפיון פיתוח מוצרים.
בעל צוות פיתוח תוכנה Off-Shore המפתח מערכות מידע, אתרים ואפליקציות.

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!

WhatsApp יצירת קשר

מאמרים נוספים

מזון והסעדה

icon

איך לקבל סחורה מספקים למסעדה?

להיות מדויקים המטרה בפונקציית הקבלה היא להבטיח שהפריטים המסופקים, הם בדיוק מה...

קראו עוד ›
icon

איך לאחסן מזון במסעדה?

אחסנה נכונה של חומרי גלם במסעדה אחסנה נדרשת למזון יבש, מקורר וקפוא,...

קראו עוד ›
icon

איך לתכנן את עיצוב התפריט?

רשימה של טיפים לעיצוב תפריט שיגביר את המכירות של המסעדה.

קראו עוד ›
לקריאת מאמרים נוספים בנושא מזון והסעדה

יש לכם שאלה?

טופס פניה ליועצים ונותני שירות

מבולבלים למי לפנות? לחץ כאן להתיעצות »

תפריט נגישות