שירות הוא מרכיב מכריע בחוויית הלקוח
שירות טוב הוא יותר מאשר רצף של פעולות בעלות כללים ברורים. שירות טוב אמור להשביע את רצון הלקוחות ולהוסיף לחוויית ההנאה של הלקוחות מהארוחה. אם נאלצים לבחור בין 'הליכה בתלם' מבחינת כללים לבין השבעת רצון הלקוח- הבחירה ברורה. במשך השנים, פותחו סגנונות שירות שונים. כמה מהם רשמיים יותר מאשר אחרים. בחרו את סגנון השירות המתאים ביותר למסעדה אותה אתם מקימים:
- שירות בסגנון משפחתי
בשירות בסגנון משפחתי, הקרוי גם לעיתים- 'שירות אנגלי', המזון מובא לשולחן בקערות, ומונח לפני הסועדים. הסועדים לוקחים את המזון בעצמם מהצלחות שמונחות על השולחן. סגנון שירות זה מצריך פחות מלצרים, והוא יעיל במיוחד לסעודות עם מספר סועדים רב, שצריכים לקבל את המזון בפרק זמן קצר- אירועים לדוגמא.
2. שירות לצלחת
שירות שכזה – 'שירות אמריקאי' , כולל הכנת המנה האישית במטבח על גבי צלחת, והנחת הצלחת בפני הסועד. מזון מוצק- מוגש משמאל לסועד, ומשקאות- מימין לו. שירות שכזה מתוכנן להיות יעיל, מהיר, ומאפשר שליטה במנות.
3. שירות לצד השולחן
שירות שכזה או 'שירות צרפתי', כפי שהוא מכונה, מצריך מלצר ועוזר מלצר. המזון מונח על גבי עגלת הגשה. הבישול הסופי מתבצע על העגלה, על גבי פלטה חמה או אמצעי אחר. המלצר מקבל את ההזמנה, שמועברת למטבח על ידי העוזר. העוזר מביא את המזון מהמטבח למלצר, שיסיים את בישולו על גבי העגלה, ולאחר מכן- העוזר יניח את הצלחת בפני הסועד. המלצר אחראי בנוסף על הגשת המשקאות ועל הגשת החשבון.
בסוג שירות שכזה, כל המוצרים מוגשים מימין לסועד, פרט ללחם, חמאה וסלטים, שמוגשים מצד שמאל. צלחות אישיות, המכילות מים חמים עם ורדים או פיסות לימון- מוגשות מדי פעם- לניקוי האצבעות.
כיוון שצורת הגשה שכזו מצריכה מקום רב יותר- לעגלה ולשולחנות ההגשה, ניתן להכניס פחות שולחנות לתחום המסעדה. נתון זה מפחית את הרווח שהמסעדה יכולה להגיע אליו. בשל השימוש בכוח אדם רב ובציוד, שירות שכזה הוא היקר ביותר מכל סוגי השירות, ולפיכך- מסעדות בודדות בלבד ישתמשו בו, וגובה התשלום עבור הארוחה יהיה גבוה מאוד. מתאים אך ורק למסעדות אקסקלוסיביות!
4. שירות "רוסי"
בשירות שכזה, הנקרא גם שירות 'רוסי', המזון שהוכן במטבח מגיע אל הלקוח ומונח על גבי צלחת למולו. הצלחות מוגשות מימין לסועד, והמזון מונח על הצלחת על ידי המלצר, שמגיש משמאל, ועובר מסועד לסועד מסביב לשולחן- כנגד כיוון השעון. הצלחות מוסרות מצד ימין. שירות כזה מקובל בחתונות.
5. שירות מזנון (בופה)
בשירות שכזה, הלקוחות בוחרים את הפריטים משורה של כלים המונחים לפניהם. הם לוקחים את הפריטים ושמים אותם על הצלחת שלהם, או שמגישים להם את הפריטים הללו (למשל, מנות בשר שדורשות חיתוך). סכו"ם מונח על שולחנות הבופה לנטילה עצמית או ערוך על שולחנות אכילה אינדיבידואליים. שירות זה מקובל באירועים , קייטרינג וחתונות.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp
יצירת קשר
נותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר
אייל לוי, רו"ח לשיפור ביצועים עסקיים
השגה של המטרות הנחשקות ביותר שלך באמצעות שיפור ביצועים ארגוניים – ניהוליים
BizSimple Growth
ירושלים
אייל לוי, רו"ח לשיפור ביצועים עסקיים
השגה של המטרות הנחשקות ביותר שלך
באמצעות שיפור ביצועים ארגוניים – ניהוליים
השגה של המטרות הנחשקות ביותר שלך באמצעות שיפור ביצועים ארגוניים – ניהוליים פער הביצוע זה ההבדל בין החזון והאסטרטגיה העסקית שלך לבין התוצאות שאתה משיג בפועל. סגירה של הפער הזה דורשת גישה מונעת נתונים, הלוקחת בחשבון את הצרכים והאתגרים העסקיים הייחודיים שלך. כדי לעמוד במגה אתגר זה, אנחנו ממנפים את טכנולוגית מדעי הנתונים ואת היכולת להבנה פיננסית עמוקה, כדי לעזור לך להניע צמיחה, לקבל החלטות מושכלות ולהימנע מחוסר יעילות, איבוד פרודוקטיביות והחמצת הזדמנויות עסקיות. ניסיון בייעוץ ארגוני של מעל ל-שנה הנתמך על ידי מחקרים, מוכיח שכדי לקדם יעילות ומצוינות עלינו לפתח תרבות של צמיחה ואת זה אנחנו משיגים באמצעות אסטרטגיות פיתוח ארגוני מונעות נתונים.
מנטור עסקי במסגרת קרן שמש
רועי קולפ
יועץ עסקי עם ניסיון חיים בניהול קמעונאי כבעליו של רשת החנויות "צעצועון" שהיא...
ייעוץ עסקי Kolp4Biz
הוד השרון
רועי קולפ
יועץ עסקי עם ניסיון חיים בניהול קמעונאי כבעליו של רשת החנויות "צעצועון" שהיא אחת מהמובילות בישראל בתחום הצעצועים. אני מומחה בתחום הקמעונאות והגברת רווחיות . אני מציע יעוץ והכוונה בתחום הקמעונאות, ניהול עסק, ניהול תקציב מזומנים, ניהול מלאי, ניהול תזרים מזומנים, ניהול עובדים ויזמות.
יועץ עסקי עם ניסיון חיים בניהול קמעונאי כבעליו של רשת החנויות "צעצועון" שהיא אחת מהמובילות בישראל בתחום הצעצועים. אני מומחה בתחום הקמעונאות והגברת רווחיות . אני מציע יעוץ והכוונה בתחום הקמעונאות, ניהול עסק, ניהול תקציב מזומנים, ניהול מלאי, ניהול תזרים מזומנים, ניהול עובדים ויזמות. השירותים שאני נותן ייעוץ עסקי לעסקים, חברות וארגונים ייעוץ שיווקי הן בדיגיטל והן בחנויות קמעונאיות בניית מערכי שיווק ומכירות יעילים ועל פי תקציב קיים שיפור וייעול תהליכים לוגיסטיים בניית תוכנית עסקית והגדרת מטרות בניית שפה מיתוגית לעסק ליווי יזמים בהקמת עסק חדש משלב הרעיון ועד להקמה ליווי העסק אל מול אנשי מקצוע בתחומים שונים שיפתחו את הפעילות העסקית שלכם ניהול תהליכי פיתוח עסקי לעסקים קטנים ובינוניים
אראלה קוטר
כמעט כל חיי המקצועיים מילאתי תפקידי שיווק, בחברת ייעוץ מובילה, בחברת היי טק,...
שוהם
אראלה קוטר
כמעט כל חיי המקצועיים מילאתי תפקידי שיווק, בחברת ייעוץ מובילה, בחברת היי טק, בחברה תעשייתית בינלאומית ובתפקידי האחרון בארגון בטרם לבטיחות ילדים כמנהלת אגף וחברת הנהלה.
מציעה לך את ניסיוני ב גיבוש אסטרטגיה שיווקית כתיבת תוכן שיווקי בעברית ובאנגלית בניית וניהול תקציבים שיווקיים ניהול פרוייקטים שיווקיים הקמה ותחזוקת רשתות חברתיות ייזום פעילויות שיווקיות יצירתיות
משה מולה
אני משה מולה, מומחה לשיווק דיגיטלי ובניית אתרי וורדפרס, שמתמקד בהגדלת חשיפה, יצירת...
MULA DIGITAL
רחובות
משה מולה
אני משה מולה, מומחה לשיווק דיגיטלי ובניית אתרי וורדפרס, שמתמקד בהגדלת חשיפה, יצירת פניות איכותיות, ובניית תדמית עסקית מותאמת ליעדים של כל עסק.
אני מסייע לעסקים לבנות לעצמם נוכחות דיגיטלית חכמה ומדויקת: בניית אתרי וורדפרס, עיצוב דפי נחיתה, שיפור תוצאות בגוגל, יצירת אסטרטגיית תוכן, צילום וידיאו ותפעול סושיאל.המטרה שלי היא להציג אתכם בצורה מקצועית, לייצר אמון מול הלקוחות שלכם ולהביא לכם תוצאות שמורגשות בפועל: יותר פניות, יותר חשיפה, יותר סגירות. אני עובד עם מגוון רחב של עסקים בישראל כולל נותני שירותים, חברות, טכנאים, עורכי דין ובעלי מקצוע מכל התחומים, ומלווה אותם יד ביד עד להשגת תוצאות ברורות ואמיתיות.
רותם קנון
שלום! אני רותם קנון, בן , בוגר קורס קידום אתרים במכללת ג'ון ברייס...
רותם קנון - קידום אתרים
רותם קנון
שלום!
אני רותם קנון, בן , בוגר קורס קידום אתרים במכללת ג'ון ברייס בתל אביב ובעל הכישורים המתאימים לשיווק העסק שלכם בעולם הדיגיטל.
רותם קנון – קידום אתרים הוא עסק המתמחה בקידום אורגני בגוגל, שיווק ברשתות החברתיות ומתן מענה מקיף לעסקים בעולם הדיגיטלי.
עדי אלמודאי
שמי עדי אלמודאי מלווה עסקית כבר שנים בעלת נסיון רב בשירות מכירה וליווי...
ראש העין
עדי אלמודאי
שמי עדי אלמודאי מלווה עסקית כבר שנים
בעלת נסיון רב בשירות מכירה וליווי עסקי
בעלת נסיון רב בליווי, שירות ומכירה לעסקים. כאשת מכירות בדם ובנשמה הרבה פעמיים עסקים לא יודעים איפה להשים את האצבע על בעיית השירות,המכירה או השיווק שלהם ובשביל זה אני פה אוהבת לחשוב מחוץ לקופסא ולהגיע ליעדים הכי גבוהים כי אין עסק של מוכר זה פשוט עסק שלא יודע איך למכור!!!
יעל אוספובט
שמי יעל אוספובט ובעשור האחרון אני מלווה ארגונים ומנהלים בארגונים (בעיקר, בחברות הייטק...
יעל אוספובט
שמי יעל אוספובט ובעשור האחרון אני מלווה ארגונים ומנהלים בארגונים (בעיקר, בחברות הייטק ובמפעלים תעשייתיים), לצמיחה, דיוק פנימי והגשמת הפוטנציאל המקצועי.
ייעוץ טוב הוא עניין של הקשבה, השראה, ניתוח מעמיק ופתרון יצירתי. כי לכולם מגיע לשגשג ולגדול בעולם העבודה.
אז למה לבחור לעבוד איתי? – נוכל ביחד למצוא פתרונות לסיטואציות הכי בלתי אפשריות בעולם הניהולי והארגוני תוך דיוק העתיד המיטבי של הארגון ושל הפרט. – נוכל ביחד להצמיח את המנהלים במפעל, חברת הייטק, ארגון או עמותה. – נוכל ביחד להכיר ולנסות פרקטיקות הכי מתקדמות והיעילות בעולם, כדי שהביצועים של הארגון ישתנו לטובה. את מקורות היצירתיות והשאיפה לשלמות הביצוע אני מביאה מהמקצוע ה'מקורי' שלי, מוסיקה וניצוח מקהלות, את ההבנה המעמיקה של אנשים מהייעוץ הטיפולי, ואת הניהול מתורת אדיג'ס ומתורות של ייעוץ השתתפותי ודיאלוגי.
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
עינת רון
שמי עינת , עוסקת במגוון תחומי שיווק ואסטרטגיה, עוסקת רבות גם בתחומי רוח...
FIRST אסטרטגיה פורצת דרך
נתניה
עינת רון
שמי עינת , עוסקת במגוון תחומי שיווק ואסטרטגיה, עוסקת רבות גם בתחומי רוח והתפתחות אישית – מוצאת בתכני היהדות מקור ידע מדהים גם ברמה האישית וגם ברמה העסקית. ניסיוני הרב בן מעל שנה מאפשר לי ראיה רחבה על העסק גם מתחום השיווק והמכירות אבל גם בהיבטים שיווקיים ופיננסיים
יועצת עסקית המתמחה בשיווק , בניית מותגים ואסטרטגיה שיווקית , מנהל ומבצעת מחקרי שוק, מנהלת עבור הלקוח את התכנון והשוטף של התקשורת השיווקית והקידום הממומן כולל אתר, סושיאל, מומחית בריטייל מרקטינג [חנויות] והקמת חנויות קונספט, מנטורית רוחנית
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
חגית גל גמליאל
יועצת עסקית ושיווקית משנת , מתמחה באבחון ושיפור תהליכים ומערכות עסקיות ובהקמה ופיתוח...
Essentials Marketing
נס ציונה
חגית גל גמליאל
יועצת עסקית ושיווקית משנת , מתמחה באבחון ושיפור תהליכים ומערכות עסקיות ובהקמה ופיתוח של בתי ספר אונליין ומערכי הכשרה. מסייעת לעסקים ולארגונים לחבר בין שיווק, מכירות, שירות ותפעול, ולנצל נכון מערכות CRM, אוטומציה ו-AI. מלווה משלב המיפוי ותכנון הפתרון ועד לניהול היישום.
אני יועצת עסקית ושיווקית משנת , בעלת ניסיון בליווי עסקים וארגונים ובניהול מערכי שיווק. אני מתמחה באבחון, תכנון ושיפור של תהליכים ומערכות עסקיות. אני מסייעת לעסקים שכבר יש בהם פעילות, לקוחות ולעיתים גם צוות, להתמודד עם מידע מפוזר, עבודה ידנית חוזרת, תהליכי שיווק ומכירה שאינם מחוברים, מערכות CRM שאינן מנוצלות ותלות גבוהה בבעל העסק או בעובדים מסוימים. תחום התמחות נוסף שלי הוא הקמה, פיתוח ושיפור של בתי ספר אונליין ומערכי הכשרה. במסגרת זו אני מחברת בין התוכנית העסקית והשיווקית לבין מסע התלמיד, תהליכי ההרשמה והמכירה, קליטת התלמידים, השירות, השימור והמערכות התומכות בכל אלה. השירותים שאני מציעה: • אבחון עסקי ומיפוי תהליכי עבודה • גיבוש אסטרטגיה ותוכנית פעולה • תכנון ושיפור תהליכי שיווק, מכירה, שירות ותפעול • אפיון מערכות CRM והחיבורים בין מערכות • זיהוי הזדמנויות לצמצום עבודה ידנית ולשיפור ההתנהלות • תכנון פתרונות המשלבים אוטומציה וכלי AI • הקמה ופיתוח של בתי ספר אונליין ומערכי הכשרה • תכנון מסע התלמיד, משלב החשיפה וההרשמה ועד לקליטה, לליווי ולשימור • ליווי וניהול מקצועי של תהליך היישום תהליך העבודה מתחיל בהבנת העסק והבעיה, ולא בבחירת כלי טכנולוגי. בהתאם לצורך, אני בונה תוכנית פתרון המגדירה מה יש לשנות, באיזה סדר, אילו מערכות נדרשות, מה נכון להפוך לאוטומטי, היכן AI יכול לסייע והיכן חשוב לשמור על מענה אנושי. אני מלווה את העסק משלב האבחון והמיפוי ועד לתכנון הפתרון ולניהול יישומו, ובמידת הצורך עובדת בשיתוף אנשי מקצוע בתחומי ה-CRM, האוטומציה והמערכות הדיגיטליות.


-150x150.jpg)










