איך להקים אטליז שכונתי
כבר מספר שנים שחזרו לאופנה העסקים השכונתיים, כאלה שמכירים אותנו באופן אישי ומספקים את הסחורה האיכותית אותה אנו מחפשים. מגמה זו תקפה גם בתחום של אטליז שכונתי. אם ברצונכם לפתוח אטליז שכונתי, עליכם לשקול את חמשת הדברים הבאים:
1. הגדירו את השוק שלכם ומצאו מיקום מתאים
אסטרטגיית שיווק ומכירות נכונה מציבה את קהל היעד שלכם במרכז. לפני שתקבלו החלטות כלשהן של אסטרטגיית מכירות, בדקו מי הקהל שיקנה את המוצרים שלכם. אם אתם מוכרים בשרים מיוחדים, למשל, אתם עשויים לפנות ללקוחות המעוניינים בבישול גורמה. אתם יכולים כמובן למכור גם מגוון של בשרים פופולריים, אם ברצונכם לפנות לקהל היעד של המשפחה הממוצעת. כדי להפוך לחלק חשוב מהשכונה שבה אתם ממוקמים, החנות שלכם חייבת להיות במיקום מורגש. אם אתם יכולים להרשות לעצמכם מקום על כביש סואן, הנמצא בדרך שבה אנשי השכונה עוברים כל יום, עשו זאת. אנשים שנוסעים לעבודה יראו את החנות שלכם בכל פעם שיעברו על פניה ויזהו אותה כמקום נוח לקנייה.
- החליטו מה יכלול המלאי שלכם והתחברו לספקים טובים
היחסים שאתם בונים עם הספקים שלכם הם חלק מכריע בניהול האטליז שלכם. אתם רוצים בשרים מיוחדים טריים? בשר באיכות גבוהה? מגוון מוצרים עממיים? מוצרים נלווים כמו סלטים ארוזים, רטבים ועוד? המטרות העסקיות שלכם ישפיעו על התשובות לשאלות אלה. העלויות והמלאי של כל ספק ישפיעו גם הם על הבחירות שלכם. ספקים מסוימים עשויים לתת יותר ימי אשראי מאחרים, מיתוג או אפילו מקררים, שיעזרו לכם להתחיל. תהליך הבנייה והתחזוקה של קשרי ספקים יימשך כל עוד העסק שלכם חי.
- שכרו צוות עובדים אמין והגדירו לוח זמנים
אם יש לכם די כסף בתקציב לצורך העסקת עובדים, ניהול העסק שלכם יהיה הרבה יותר קל. העובדים שלכם יעזרו לכם לשרת את הלקוחות ויותירו בידיכם זמן רב יותר להרחיב ולפתח את העסק. בתחילת הדרך, אפילו עובד אחד במשרה חלקית יכול לתת לכם את הסיוע הדרוש כדי להצליח. זכרו לברר מהו השכר הממוצע באזור שלכם, כדי שתוכלו להציע שכר הוגן. ברגע שיש לכם צוות עובדים אמין, באפשרותכם ליצור לוח זמנים המבוסס על זמני השיא של החנות. בתחילת דרככם באטליז, ייתכן שלא תדעו אילו זמנים יהפכו עמוסים יותר מאחרים. מעקב אחר המכירות שלכם לפי משמרת, יעזור לכם לבסס נתונים על הזמנים העמוסים של החנות. עם ידע זה, תוכלו לתזמן יותר צוות בשעות השיא, כדי לענות על הגידול בביקוש.
- החזיקו את הציוד הנכון
גם אם אינכם מוכרים בשרים מיוחדים, קצבות היא מקצוע, והוא דורש כלי עבודה טובים. העבודה באטליז כוללת גם חפצים חדים רבים הדורשים הגנה. ציוד אטליז טיפוסי כולל:
- סכיני קצבים איכותיים ומשחיז סכינים
- פורס בשר
- מטחנות ומכונות עיבוד אחרות
- מקררים ומקפיאים
- שולחנות עבודה מנירוסטה ועגלות
- כפפות מגן, ביגוד מתאים
- אספקה יומיומית כגון מגשים, סבון וניילון נצמד
יש לדאוג גם לקופה רושמת חכמה, שתסייע לכם לעקוב אחר המכירות והמלאי שלכם, כך שתוכלו לנהל את החנות שלכם בצורה הטובה ביותר. קורא כרטיסי אשראי גם הוא הכרחי, רוב הלקוחות של היום משתמשים בכרטיסי אשראי או בתשלום מהנייד עבור הרכישות היומיומיות שלהם.
- ניסוי בתוכניות מכירות ונאמנות
ניהול עסק מוצלח כרוך בניסוי וטעיה, במיוחד כשמדובר במבצעים. כשתנהלו אטליז משלכם תגלו, שחלק מהאסטרטגיות עובדות טוב יותר מאחרות, על ידי ניסוי. גילוי אילו מבצעים עובדים בצורה הטובה ביותר עם הלקוחות שלכם דורש טכנולוגיה חדשנית. להרבה מערכות קופה חכמה יש תכונות מעקב וקידום מכירות, שהופכות את התהליך לפשוט.
- הנחיות משרד הבריאות לטיפול בבשר באטליז ובמחלקת אטליז במרכול
בשנת 2016 פרסם משרד הבריאות הנחיות בנוגע לתנאים התברואיים הנדרשים לשם קבלת אישור המשרד לניהול עסק של אטליז או מחלקת בשר בתוך מרכולים. (חוזר מספר 5/2016)
הנחיות אלו מתייחסות בין היתר לאטליז המוכר בשר ארוז מראש בלבד, לאטליז המבצע טחינת בשר, פירוק, חיתוך ופריסה כשירות ללקוח לנגד עיניו ולפי בקשתו או שלא לנגד עיני הלקוח, לייצור בשר ועוף בגריל ולמכירה במקום במסגרת רישיון יצרן.
מצורף קישור להנחיות משרד הבריאות האמורות –הנחיות לטיפול וייצור למכירה במקום, של בשר ובשר בעלי כנף, באטליזים או מחלקות אטליז במרכולים ( פריטים 4.7 ג-ד, 4.4ב-ה לצו רישוי עסקים)
- תוכנית עסקית ומקורות כספיים
כשאתם מתכננים לבצע שינוי/שדרוג/הרחבה בעסק שלכם, עליכם למצוא דרך לממן את השינוי. ייתכן שכבר חסכתם מספיק כסף, או שבכוונתכם לבקש הלוואה מהבנק או אולי לגייס משקיע/שותף לעסק. בכל אחד מהמקרים חשוב להכין תוכנית עסקית, כדי לארגן את המחשבות ולנתח את התהליך העסקי והפיננסי של האטליז ובמיוחד את תחזית תזרים המזומנים בשנת ההקמה. מומלץ להיעזר ביועץ עסקי מיומן להכנת התוכנית העסקית.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרנותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר
שירן אפל
אני מאמינה שכל בעל עסק צריך שותף לדרך – מישהו שיסייע לו לראות...
אפל יעוץ וליווי עסקי
אלעד
שירן אפל
אני מאמינה שכל בעל עסק צריך שותף לדרך – מישהו שיסייע לו לראות את התמונה המלאה, לזהות הזדמנויות ולמנוע טעויות כלכליות. החזון שלי הוא לאפשר לכל בעל עסק, קטן כגדול, לנהל את העסק שלו בחוכמה ובשקט נפשי, תוך מיצוי הפוטנציאל הכלכלי האישי והעסקי שלו.
שירן אפל יועצת עסקית ופיננסית עם ניסיון של שנים בעולם הכלכלה והניהול. אני מלווה בעלי עסקים מכל התחומים בתהליך צמיחה אסטרטגי וממוקד, המבוסס על תכנון עסקי ופיננסי מקיף. בזכות ראייה מערכתית וניסיון מוכח, אני מספקת שירותים מגוונים שנועדו לחזק את היסודות הכלכליים של העסק ולהוביל אותו לרווחיות ויציבות ארוכת טווח. השירות שלי כולל פגישות בבנק ועם רו"ח , בניית תזרים חודשי, בניית תיק אשראי מותאם לעסק, אסטרטגיית שיווק, ניתוח שיחות מכירה, גבייה ועוד.
גל אלמגור - וייס סוכנות לביטוח
סוכנות ביטוח המתמחה בפיננסים , פנסיה , השתלמות ועוד ביטוחי בריאות , חיים...
אריה וייס
נהריה
גל אלמגור - וייס סוכנות לביטוח
סוכנות ביטוח המתמחה בפיננסים , פנסיה , השתלמות ועוד
ביטוחי בריאות , חיים , נסיעות לחו"ל
ביטוחי רכוש : עסקים , דירות רכבים ועוד.
בדיקת תיק ביטוחים , משיכות מידע , ניתוח הצגה והמלצות על המצב הקיים .
תמיר שפירא
עושה את המיטב כדי שלקוחותיי ישלמו פחות מס ויקבלו שירות מקצועי וזמין.
תמיר שפירא רו״ח
תל אביב - יפו
תמיר שפירא
עושה את המיטב כדי שלקוחותיי ישלמו פחות מס ויקבלו שירות מקצועי וזמין.
בעלים של משרד לראיית חשבון. יועץ לעסקים ונותן שירות ביקורת ועריכת דוחות לחברות מלכרי״ם ועצמאיים, שירותי הנהלת חשבונות ושכר. מסיון רב של מעל ל-שנה.
קוקי מונסטר
בעלת תואר שני בכלכלה מאוניברסיטת תל-אביב. ניסיון רב שנים בייעוץ ומחקר כלכלי, בניית...
no
רמת השרון
קוקי מונסטר
בעלת תואר שני בכלכלה מאוניברסיטת תל-אביב. ניסיון רב שנים בייעוץ ומחקר כלכלי, בניית תוכניות עסקיות ואסטרטגיות, מחקרי שוק ועוד.
אלכסנדר גנפון
חזון שלי – ליצור בהירות וסדר בעסקים, תוך מימוש הפוטנציאל של אנשים וחברות
iWebsite
אשדוד
אלכסנדר גנפון
חזון שלי – ליצור בהירות וסדר בעסקים, תוך מימוש הפוטנציאל של אנשים וחברות
חזון שלי – ליצור בהירות וסדר בעסקים, תוך מימוש הפוטנציאל של אנשים וחברות בעל ניסיון של למעלה מעשור בעולם היזמות, הניהול והפיתוח העסקי.אני לא מציע פתרונות מדף — אני מקשיב, שואל, ומאתר יחד איתך את הדרך המדויקת לעסק שלך. מומחה בליווי יזמים ובעלי עסקים בתהליכי בניית מודלים עסקיים, חדירה לשווקים, מינוף דיגיטלי ושיווק ממוקד תוצאה.הגישה שלי מחברת בין תודעה עסקית עמוקה לכלים פרקטיים שגורמים לדברים לקרות.אני מאמין בפשטות, כנות, ויחס אישי שמכבד את הדרך שלך. לא משנה אם אתה בשלבי התחלה, בתנועה, או בתקיעות — אני שם כדי לעזור לך לדייק, לחדד, ולבנות מהלכים חכמים שמובילים לתוצאה. כישורים ומיומנויות: חשיבה אסטרטגית ויכולת ניתוח עסקי מעמיק בניית מודלים עסקיים מותאמים אישית מיתוג, בידול וניסוח הצעת ערך חדה תכנון שיווקי ממוקד תוצאות ליווי אישי בתהליכי שינוי, מעבר וצמיחה יצירתיות עסקית וחשיבה מחוץ לקופסה תקשורת בינאישית גבוהה, הקשבה, ויכולת לזהות חסמים שילוב בין כלים עסקיים מדויקים לבין רגישות והבנה של האדם מאחורי העסק 🔹 שירותים שאני מציע: תהליך ליווי אישי לבעלי עסקים : בניית תוכנית אסטרטגית לעסק חדש או קיים דיוק מיקוד עסקי, קהלי יעד והצעת ערך שיפור תהליכים פנימיים וניהול משימות בעסק ייעוץ שיווקי – דיגיטלי ואסטרטגי ליווי בתהליכי שינוי, מעבר מקצועי או תקיעות עסקית הרצאות, סדנאות וימי עיון לחברות וארגונים
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
שמחה לוי
המשרד שלי נותן שירות לעסקים חברות ופרטיים . בנוגע להקמת עסק, ניהולו, תפעולו,...
שמחה לוי - ייעוץ עסקי וניהול כספים
אשדוד
שמחה לוי
שרותי ייעוץ עסקי וניהול כספים לעסקים חברות ופרטיים
Yair Amit
אם יש לך רעיון עסקי או עסק אנו נעזור לך ליישם אותו ולהצליח!...
Zoo Consulting
כפר סבא
Yair Amit
אם יש לך רעיון עסקי או עסק אנו נעזור לך ליישם אותו ולהצליח!
גם בתקופות קשות, אנו כאן בשבילך
היעוץ בZoom ומחכסה את תחום ההקמה, תפעול, לימוד או ביצוע השיווק הדיגיטלי והמסורתי ופיננסי- תקציב, קבלת הלוואה מאחת הקרונות, ראיית חשבון ועוד
אם אתה חרוץ ובאמת רוצה להצליח, אנו כאן בשבילך
Zoo Consulting הינה חברת יעוץ שיווקי, עסקי ופיננסי עם ניסיון של למעלה מ שנים. אנו מציעים ליווי וסיוע לבעלי רעיון עסקי, שמעוניינים להוציאו לפועל כמו גם לעסקים קיימים, המעוניינים להמשיך ולצמוח. אז אם יש לך תקציב או לא, אנו נעזור לך להצליח!
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים במסגרת מעלו"ת (בסבסוד משרד הקליטה )
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרמאמרים נוספים
איך מכינים תוכנית עסקית
איך להכין תקציר מנהלים מוצלח?
תקציר המנהלים נועד למשוך את תשומת ליבם של הקוראים ולעודד אותם לקרוא...
חמשת "הסוסים המנצחים" של התוכנית העסקית
חמשת המרכיבים הכי חשובים בתכנון עסק חדש בכל פעם שיזמים שאפתנים מבקשים...
איך מקימים עסק
הקמתי עסק חדש, באיזו צורה עליי להתאגד?
טרם הקמת העסק, אתם נדרשים לבחור באיזו צורת התאגדות להירשם. אפשר להתאגד...
כיצד להפוך רעיון לעסק בששה שלבים פשוטים
כיצד להפוך רעיון לעסק בששה שלבים פשוטים לא כל הרעיונות הגדולים הופכים...
הקרן בערבות מדינה
איך להגיש בקשה לקרן בערבות מדינה במסלול הון חוזר?
מסלול הון חוזר (קרן בערבות מדינה) הלוואה זו מיועדת לעסקים קיימים אשר...
איך להגיש בקשה לקרן בערבות מדינה במסלול השקעה
מסלול השקעות (קרן בערבות מדינה) הלוואה זו מיועדת לעסקים קיימים אשר מבקשים...
איך להגיש בקשה למימון בקרן עררבות מדינה במסלול יצואנים?
מסלול ליצואנים (קרן בערבות מדינה) הלוואה זו מיועדת לעסקים קיימים המוגדרים כיצואנים...