איך להקים אטליז שכונתי
כבר מספר שנים שחזרו לאופנה העסקים השכונתיים, כאלה שמכירים אותנו באופן אישי ומספקים את הסחורה האיכותית אותה אנו מחפשים. מגמה זו תקפה גם בתחום של אטליז שכונתי. אם ברצונכם לפתוח אטליז שכונתי, עליכם לשקול את חמשת הדברים הבאים:
1. הגדירו את השוק שלכם ומצאו מיקום מתאים
אסטרטגיית שיווק ומכירות נכונה מציבה את קהל היעד שלכם במרכז. לפני שתקבלו החלטות כלשהן של אסטרטגיית מכירות, בדקו מי הקהל שיקנה את המוצרים שלכם. אם אתם מוכרים בשרים מיוחדים, למשל, אתם עשויים לפנות ללקוחות המעוניינים בבישול גורמה. אתם יכולים כמובן למכור גם מגוון של בשרים פופולריים, אם ברצונכם לפנות לקהל היעד של המשפחה הממוצעת. כדי להפוך לחלק חשוב מהשכונה שבה אתם ממוקמים, החנות שלכם חייבת להיות במיקום מורגש. אם אתם יכולים להרשות לעצמכם מקום על כביש סואן, הנמצא בדרך שבה אנשי השכונה עוברים כל יום, עשו זאת. אנשים שנוסעים לעבודה יראו את החנות שלכם בכל פעם שיעברו על פניה ויזהו אותה כמקום נוח לקנייה.
- החליטו מה יכלול המלאי שלכם והתחברו לספקים טובים
היחסים שאתם בונים עם הספקים שלכם הם חלק מכריע בניהול האטליז שלכם. אתם רוצים בשרים מיוחדים טריים? בשר באיכות גבוהה? מגוון מוצרים עממיים? מוצרים נלווים כמו סלטים ארוזים, רטבים ועוד? המטרות העסקיות שלכם ישפיעו על התשובות לשאלות אלה. העלויות והמלאי של כל ספק ישפיעו גם הם על הבחירות שלכם. ספקים מסוימים עשויים לתת יותר ימי אשראי מאחרים, מיתוג או אפילו מקררים, שיעזרו לכם להתחיל. תהליך הבנייה והתחזוקה של קשרי ספקים יימשך כל עוד העסק שלכם חי.
- שכרו צוות עובדים אמין והגדירו לוח זמנים
אם יש לכם די כסף בתקציב לצורך העסקת עובדים, ניהול העסק שלכם יהיה הרבה יותר קל. העובדים שלכם יעזרו לכם לשרת את הלקוחות ויותירו בידיכם זמן רב יותר להרחיב ולפתח את העסק. בתחילת הדרך, אפילו עובד אחד במשרה חלקית יכול לתת לכם את הסיוע הדרוש כדי להצליח. זכרו לברר מהו השכר הממוצע באזור שלכם, כדי שתוכלו להציע שכר הוגן. ברגע שיש לכם צוות עובדים אמין, באפשרותכם ליצור לוח זמנים המבוסס על זמני השיא של החנות. בתחילת דרככם באטליז, ייתכן שלא תדעו אילו זמנים יהפכו עמוסים יותר מאחרים. מעקב אחר המכירות שלכם לפי משמרת, יעזור לכם לבסס נתונים על הזמנים העמוסים של החנות. עם ידע זה, תוכלו לתזמן יותר צוות בשעות השיא, כדי לענות על הגידול בביקוש.
- החזיקו את הציוד הנכון
גם אם אינכם מוכרים בשרים מיוחדים, קצבות היא מקצוע, והוא דורש כלי עבודה טובים. העבודה באטליז כוללת גם חפצים חדים רבים הדורשים הגנה. ציוד אטליז טיפוסי כולל:
- סכיני קצבים איכותיים ומשחיז סכינים
- פורס בשר
- מטחנות ומכונות עיבוד אחרות
- מקררים ומקפיאים
- שולחנות עבודה מנירוסטה ועגלות
- כפפות מגן, ביגוד מתאים
- אספקה יומיומית כגון מגשים, סבון וניילון נצמד
יש לדאוג גם לקופה רושמת חכמה, שתסייע לכם לעקוב אחר המכירות והמלאי שלכם, כך שתוכלו לנהל את החנות שלכם בצורה הטובה ביותר. קורא כרטיסי אשראי גם הוא הכרחי, רוב הלקוחות של היום משתמשים בכרטיסי אשראי או בתשלום מהנייד עבור הרכישות היומיומיות שלהם.
- ניסוי בתוכניות מכירות ונאמנות
ניהול עסק מוצלח כרוך בניסוי וטעיה, במיוחד כשמדובר במבצעים. כשתנהלו אטליז משלכם תגלו, שחלק מהאסטרטגיות עובדות טוב יותר מאחרות, על ידי ניסוי. גילוי אילו מבצעים עובדים בצורה הטובה ביותר עם הלקוחות שלכם דורש טכנולוגיה חדשנית. להרבה מערכות קופה חכמה יש תכונות מעקב וקידום מכירות, שהופכות את התהליך לפשוט.
- הנחיות משרד הבריאות לטיפול בבשר באטליז ובמחלקת אטליז במרכול
בשנת 2016 פרסם משרד הבריאות הנחיות בנוגע לתנאים התברואיים הנדרשים לשם קבלת אישור המשרד לניהול עסק של אטליז או מחלקת בשר בתוך מרכולים. (חוזר מספר 5/2016)
הנחיות אלו מתייחסות בין היתר לאטליז המוכר בשר ארוז מראש בלבד, לאטליז המבצע טחינת בשר, פירוק, חיתוך ופריסה כשירות ללקוח לנגד עיניו ולפי בקשתו או שלא לנגד עיני הלקוח, לייצור בשר ועוף בגריל ולמכירה במקום במסגרת רישיון יצרן.
מצורף קישור להנחיות משרד הבריאות האמורות –הנחיות לטיפול וייצור למכירה במקום, של בשר ובשר בעלי כנף, באטליזים או מחלקות אטליז במרכולים ( פריטים 4.7 ג-ד, 4.4ב-ה לצו רישוי עסקים)
- תוכנית עסקית ומקורות כספיים
כשאתם מתכננים לבצע שינוי/שדרוג/הרחבה בעסק שלכם, עליכם למצוא דרך לממן את השינוי. ייתכן שכבר חסכתם מספיק כסף, או שבכוונתכם לבקש הלוואה מהבנק או אולי לגייס משקיע/שותף לעסק. בכל אחד מהמקרים חשוב להכין תוכנית עסקית, כדי לארגן את המחשבות ולנתח את התהליך העסקי והפיננסי של האטליז ובמיוחד את תחזית תזרים המזומנים בשנת ההקמה. מומלץ להיעזר ביועץ עסקי מיומן להכנת התוכנית העסקית.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרנותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר
Yaron Lidji
יזם סדרתי, מומחה בצמיחה עסקית , מתרגם בלגן לרווח בעל עסקים – מתמחה...
l i d j i
כפר ורדים
Yaron Lidji
יזם סדרתי, מומחה בצמיחה עסקית , מתרגם בלגן לרווח
בעל עסקים – מתמחה בשילוב כלי ai בעסק- אוטומציות-בניית בוטים ועוד…
, ליוויתי והקמתי עשרות עסקים בתחום הנדלן והאי קומרס. מלווה עסקים בתחום הבנייה והשיפוצים כמו גם הפקת ארועים ופיתוח קורסים למטפלים.
עסקים רבים קמו מחדש בזכות שיטה מוכחת.
אני מלווה בעלי עסקים מהחזון ועד לקופה, עם תוכנית פעולה ברורה – לא דיבורים.
מבין אנשים לא פחות ממספרים, ומשלב רגש עם ניתוח חד.
נושם מכירות, חי שיווק, ושומר על תזרים כמו קצין משמר.
מכיר את כל הטעויות האפשריות – כי ראיתי אותן, ותיקנתי.
מוביל תהליכי צמיחה שמחזירים שליטה, רווח וביטחון.
מומחה לפיתוח וגדילה של עסקים בעידן הבינה המלאכותית מלווה בעלי עסקים ויזמים מהרעיון ועד ההצלחה בפועל.ביחד נבנה תוכנית ברורה שמחברת אסטרטגיה, שיווק, מכירות, תמחור ותזרים.בעל ניסיון של שנים בעולם העיסקי , פיתוח עסקי והקמת מיזמים משלב הרעיון ועד לצמיחה.מומחה ביישום בינה מלאכותית בהתאמה אישית לעסקים – להפוך תהליכים ידניים למערכת חכמה שמביאה לקוחות, חוסכת זמן ומגדילה רווח.משלב ניתוח עסקי מדויק עם חשיבה יצירתית וחדשנית שמקדימה את השוק.יודע להפוך חזון מע模ם לתוכנית ממוקדת ותוצאה מדידה.הלקוחות שלי לומדים לנהל עסק שעובד בשבילם – לא הפוך.
אייל אלון
יזם ומנכל בעל ניסיון רב ביותר בהקמה וניהול חברות בתחום התקשורת ואנרגייה ירוקה...
BMT
אבן יהודה
אייל אלון
יזם ומנכל בעל ניסיון רב ביותר בהקמה וניהול חברות בתחום התקשורת ואנרגייה ירוקה כולל התמודדות עם קשיים פיננסיים , כוח אדם וטכנולוגיים .
ייגע טכנולוגי נרחב בתחום התקשורת ואנרגייה ירוקה יכולת זיהוי קשיים והתמודדות איתם , ניסיון רב בעבודה מול משקיעים , בנקים , עובדים , עורכי דין , רואי חשבון
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
מנטור עסקי במסגרת קרן שמש
משה בן מאיר
שמי משה בן מאיר , יועץ מס ומרתוניסט. כמי שרץ מרתונים של .ק"מ...
משה בן מאיר - יועץ מס
ראשון לציון
משה בן מאיר
שמי משה בן מאיר , יועץ מס ומרתוניסט.
כמי שרץ מרתונים של .ק"מ כך גם בעסקים אני מלווה עסקים לטווח ארוך החל שלב הרעיון ועד הגשמת החלום העסקי שלהם.
אני עצמאי בתחום משנת בעל תואר ראשון במנהל עסקים E.B.A, נמנה בין חברי הנהלת לשכת יועצי המס, משמש כמרצה בקורסים יעוץ מס, הנהלת חשבונות וחשבות שכר ומנהל פורומים מקצועיים.
עד היום ליוויתי מאות עסקים בתחומים שונים ופתחתי תיקים רבים ברשויות המס.
יעוץ עסקי פתיחת תיקים הכנת תוכניות עסקיות הנהלת חשבונות לחברות הנהלת חשבונות לעצמאים חשבות שכר
זאב
בנפשי זאב (M.SC) בעל ניסיון של למעלה משלושים שנים בייעוץ עסקי וייעוץ ארגוני....
צוות רז ייעוץ ארגוני הדרכה ואימון עסקי
ראשון לציון
זאב
בנפשי זאב (M.SC)
בעל ניסיון של למעלה משלושים שנים בייעוץ עסקי וייעוץ ארגוני. מלווה עסקים ומאמן מנהלים מכל תחומי המשק: מגזר פרטי, מגזר ציבורי וגם המגזר השלישי (עמותות ארגונים חברתיים ארגוני עזרה וחסד ועוד).
יועץ ומלווה עסקים וכן יועץ ליזמים ועסקים בהקמה. מאמן עסקי. יועץ לעסקים קטנים ובינוניים מטעם משרד הכלכלה במסגרת מעוף (בסבסוד המדינה) יועץ ארגוני – עובד עם חברות עסקיות וארגונים בתחומים מגונים ובפעילויות חוצות ארגון (שיפור תהליכי עבודה, כוח אדם, ארגון וניהול ועוד). מנחה סדנאות וקורסים פנים ארגוניים בנושאי ניהול ופיתוח מנהלים, מכירות ומיומנויות שירות
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
עמוס רדליך
מומחה לליזמות בתחום החדשנות
עוסק בחדשנות למעלה מ שנה. יזמתי וניהלתי עשרות פרויקטים בתחום החדשנות בקוי היצור של מוטורולה בארץ ובעולם, ובמשך שנים עסקתי בפיתוח עסקי וביזום שיתופי פעולה בין חברת מוטורולה לבין חברות סטארט-אפ ישראליות. כיום אני מנחה סדנאות חשיבה יצירתית ופתרון בעיות למהנדסים ומנהלים בתעשייה ומלמד במכללה האקדמית להנדסה ע"ש סמי שמעון בבאר שבע, במכללה האקדמית להנדסה אורט בראודה, באוניברסיטת בן גוריון ובלשכת המהנדסים.
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
דורון פהימה
חברת Mati Move חברה לייעוץ עסקי המתמחה בפיתוח יזמות מכל סוג ומתן ייעוץ...
מטימוב יעוץ מימון והשקעות בעמ
אבן יהודה
דורון פהימה
חברת Mati Move חברה לייעוץ עסקי המתמחה בפיתוח יזמות מכל סוג ומתן ייעוץ מימון והשקעות לעסקים קטנים ובינוניים.
חברת Mati Move חברה לייעוץ עסקי המתמחה בפיתוח יזמות מכל סוג ומתן ייעוץ מימון והשקעות לעסקים קטנים ובינוניים. אנו עובדים יחד ובשיתוף עם המרכז הארצי ליזמות ירוקה ואוהבים ותומכים בתחום זה. כ-שנים של ניסיון בעולם ייעוץ העיסקי מקנים לנו את היכולת להביא את העסק והרעיון שלך ליעדים חדשים במהירות, יעילות שיטתיות בשילוב עם מתן יחס אישי לכל לקוח
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים במסגרת מעלו"ת (בסבסוד משרד הקליטה )
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרמאמרים נוספים
איך מכינים תוכנית עסקית
איך לכתוב תכנית עסקית?
תכנית עסקית היא מסמך פורמלי שמציג, באופן משכנע, את הרעיון העסקי שלך...
חמשת "הסוסים המנצחים" של התוכנית העסקית
חמשת המרכיבים הכי חשובים בתכנון עסק חדש בכל פעם שיזמים שאפתנים מבקשים...
איך מקימים עסק
מתי כדאי לי לפתוח עסק צדדי מהבית (ולהמשיך לעבוד כשכיר)
מתי כדאי לי לפתוח עסק צדדי מהבית (ולהמשיך לעבוד כשכיר) פתיחת עסק...
הקמתי עסק חדש, באיזו צורה עליי להתאגד?
טרם הקמת העסק, אתם נדרשים לבחור באיזו צורת התאגדות להירשם. אפשר להתאגד...
שיקולים בבחירת מיקום של העסק שלכם
הקמת עסק יכולה להיות משימה מאתגרת ומרגשת, אך לעתים גם חשוב לבחור...
הקרן בערבות מדינה
איך להגיש בקשה לקרן בערבות מדינה במסלול הקמת עסק
מסלול הקמה (קרן בערבות מדינה) הקרן מאפשרת קבלת אשראי בתנאים נוחים ליזמים...
איך להגיש בקשה בקרן בערבות מדינה במסלול עמותות ומלכ"רים
מסלול לעמותות חברתיות (קרן בערבות מדינה) מסלול לעמותות או מלכרי"ם אשר מספקים...
איך להגיש בקשה בקרן בערבות מדינה במסלול תעשיה
מסלול תעשיה (קרן בערבות מדינה) הלוואה מיועדת לעסקי תעשיה עם ותק של...