איך להקים אטליז שכונתי
כבר מספר שנים שחזרו לאופנה העסקים השכונתיים, כאלה שמכירים אותנו באופן אישי ומספקים את הסחורה האיכותית אותה אנו מחפשים. מגמה זו תקפה גם בתחום של אטליז שכונתי. אם ברצונכם לפתוח אטליז שכונתי, עליכם לשקול את חמשת הדברים הבאים:
1. הגדירו את השוק שלכם ומצאו מיקום מתאים
אסטרטגיית שיווק ומכירות נכונה מציבה את קהל היעד שלכם במרכז. לפני שתקבלו החלטות כלשהן של אסטרטגיית מכירות, בדקו מי הקהל שיקנה את המוצרים שלכם. אם אתם מוכרים בשרים מיוחדים, למשל, אתם עשויים לפנות ללקוחות המעוניינים בבישול גורמה. אתם יכולים כמובן למכור גם מגוון של בשרים פופולריים, אם ברצונכם לפנות לקהל היעד של המשפחה הממוצעת. כדי להפוך לחלק חשוב מהשכונה שבה אתם ממוקמים, החנות שלכם חייבת להיות במיקום מורגש. אם אתם יכולים להרשות לעצמכם מקום על כביש סואן, הנמצא בדרך שבה אנשי השכונה עוברים כל יום, עשו זאת. אנשים שנוסעים לעבודה יראו את החנות שלכם בכל פעם שיעברו על פניה ויזהו אותה כמקום נוח לקנייה.
- החליטו מה יכלול המלאי שלכם והתחברו לספקים טובים
היחסים שאתם בונים עם הספקים שלכם הם חלק מכריע בניהול האטליז שלכם. אתם רוצים בשרים מיוחדים טריים? בשר באיכות גבוהה? מגוון מוצרים עממיים? מוצרים נלווים כמו סלטים ארוזים, רטבים ועוד? המטרות העסקיות שלכם ישפיעו על התשובות לשאלות אלה. העלויות והמלאי של כל ספק ישפיעו גם הם על הבחירות שלכם. ספקים מסוימים עשויים לתת יותר ימי אשראי מאחרים, מיתוג או אפילו מקררים, שיעזרו לכם להתחיל. תהליך הבנייה והתחזוקה של קשרי ספקים יימשך כל עוד העסק שלכם חי.
- שכרו צוות עובדים אמין והגדירו לוח זמנים
אם יש לכם די כסף בתקציב לצורך העסקת עובדים, ניהול העסק שלכם יהיה הרבה יותר קל. העובדים שלכם יעזרו לכם לשרת את הלקוחות ויותירו בידיכם זמן רב יותר להרחיב ולפתח את העסק. בתחילת הדרך, אפילו עובד אחד במשרה חלקית יכול לתת לכם את הסיוע הדרוש כדי להצליח. זכרו לברר מהו השכר הממוצע באזור שלכם, כדי שתוכלו להציע שכר הוגן. ברגע שיש לכם צוות עובדים אמין, באפשרותכם ליצור לוח זמנים המבוסס על זמני השיא של החנות. בתחילת דרככם באטליז, ייתכן שלא תדעו אילו זמנים יהפכו עמוסים יותר מאחרים. מעקב אחר המכירות שלכם לפי משמרת, יעזור לכם לבסס נתונים על הזמנים העמוסים של החנות. עם ידע זה, תוכלו לתזמן יותר צוות בשעות השיא, כדי לענות על הגידול בביקוש.
- החזיקו את הציוד הנכון
גם אם אינכם מוכרים בשרים מיוחדים, קצבות היא מקצוע, והוא דורש כלי עבודה טובים. העבודה באטליז כוללת גם חפצים חדים רבים הדורשים הגנה. ציוד אטליז טיפוסי כולל:
- סכיני קצבים איכותיים ומשחיז סכינים
- פורס בשר
- מטחנות ומכונות עיבוד אחרות
- מקררים ומקפיאים
- שולחנות עבודה מנירוסטה ועגלות
- כפפות מגן, ביגוד מתאים
- אספקה יומיומית כגון מגשים, סבון וניילון נצמד
יש לדאוג גם לקופה רושמת חכמה, שתסייע לכם לעקוב אחר המכירות והמלאי שלכם, כך שתוכלו לנהל את החנות שלכם בצורה הטובה ביותר. קורא כרטיסי אשראי גם הוא הכרחי, רוב הלקוחות של היום משתמשים בכרטיסי אשראי או בתשלום מהנייד עבור הרכישות היומיומיות שלהם.
- ניסוי בתוכניות מכירות ונאמנות
ניהול עסק מוצלח כרוך בניסוי וטעיה, במיוחד כשמדובר במבצעים. כשתנהלו אטליז משלכם תגלו, שחלק מהאסטרטגיות עובדות טוב יותר מאחרות, על ידי ניסוי. גילוי אילו מבצעים עובדים בצורה הטובה ביותר עם הלקוחות שלכם דורש טכנולוגיה חדשנית. להרבה מערכות קופה חכמה יש תכונות מעקב וקידום מכירות, שהופכות את התהליך לפשוט.
- הנחיות משרד הבריאות לטיפול בבשר באטליז ובמחלקת אטליז במרכול
בשנת 2016 פרסם משרד הבריאות הנחיות בנוגע לתנאים התברואיים הנדרשים לשם קבלת אישור המשרד לניהול עסק של אטליז או מחלקת בשר בתוך מרכולים. (חוזר מספר 5/2016)
הנחיות אלו מתייחסות בין היתר לאטליז המוכר בשר ארוז מראש בלבד, לאטליז המבצע טחינת בשר, פירוק, חיתוך ופריסה כשירות ללקוח לנגד עיניו ולפי בקשתו או שלא לנגד עיני הלקוח, לייצור בשר ועוף בגריל ולמכירה במקום במסגרת רישיון יצרן.
מצורף קישור להנחיות משרד הבריאות האמורות –הנחיות לטיפול וייצור למכירה במקום, של בשר ובשר בעלי כנף, באטליזים או מחלקות אטליז במרכולים ( פריטים 4.7 ג-ד, 4.4ב-ה לצו רישוי עסקים)
- תוכנית עסקית ומקורות כספיים
כשאתם מתכננים לבצע שינוי/שדרוג/הרחבה בעסק שלכם, עליכם למצוא דרך לממן את השינוי. ייתכן שכבר חסכתם מספיק כסף, או שבכוונתכם לבקש הלוואה מהבנק או אולי לגייס משקיע/שותף לעסק. בכל אחד מהמקרים חשוב להכין תוכנית עסקית, כדי לארגן את המחשבות ולנתח את התהליך העסקי והפיננסי של האטליז ובמיוחד את תחזית תזרים המזומנים בשנת ההקמה. מומלץ להיעזר ביועץ עסקי מיומן להכנת התוכנית העסקית.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרנותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר
קרן מסילתי
קרן מסילתי, יועצת שיווקית וכותבת תוכן עם התמחות בשיווק דיגיטלי לעסקים מגוונים. אני...
קרן מסילתי
קרן מסילתי, יועצת שיווקית וכותבת תוכן עם התמחות בשיווק דיגיטלי לעסקים מגוונים.
אני מציעה יעוץ ושירותים לעסקים בנושאים הבאים:
בוגרת לימודי תקשורת ומנהל עסקים B.A במכללה למינהל עם התמחות בתקשורת דיגיטלית בוגרת לימודי תסריטאות בקמארה אובסקורה מתמחה ביעוץ שיווקי לעסקים בהקמה ולעסקים קיימים, מאמינה בשיווק באמצעות תוכן איכותי המותאם לבעל/ת העסק.
-150x150.jpg)
מריוס פומרנץ
במהלך השנים האחרונות מסייע במרץ ליזמים בהקמת עסקים ולעסקים קטנים בהתפתחות והתייצבות. בעל...
מריוס פומרנץ
במהלך השנים האחרונות מסייע במרץ ליזמים בהקמת עסקים ולעסקים קטני
ם בהתפתחות והתייצבות. בעל ניסיון מצטבר בעבודה עם למעלה מ יזמים ועסקים במרבית סוגי הענפים.
תחומי המומחיות העיקריים:
- תכנון וליווי הקמת והרחבת עסקים
- הערכת שווי עסקים
- שדרוג הניהול והתייעלות
- גיוס מימון וניהול פיננסי
בעל תואר ראשון בכלכלה חקלאית (אוניברסיטה העברית) ותואר שני במנהל עסקים (אוניברסיטת ת"א
עתידים הוא משרד לייעוץ כלכלי – עסקי הפועל מול חברות ועסקים בענפי תעשייה, מסחר ושרותים. אנו תומכים בבעלי ומנהלי עסקים באופן שוטף ובעיקר בנקודות החלטה החשובות להתפתחות העסקית. להלן תחומי הפעילות העיקריים: יעוץ עסקי – לווי שוטף בקבלת החלטות עסקיות בחברות הנמצאות במצבים שונים – הקמה, צמיחה, התבססות, משבר. פרט ליעוץ הפרטני אנו מציעים הדרכה ולימוד קבוצתי במסגרת סדנאות. אסטרטגיה ותכנון: גיבוש ולווי תוכניות עסקיות ותוכניות עבודה מסוגים שונים: אסטרטגיה, שווק, התייעלות. הנעת תהליך קבוע של תכנון, בקרה ועדכון התוכנית. שווק: הכנת תוכניות שווק, בקרה ולווי לישום התוכנית. מימון: תכנון אשראי, מימון בנקאי, השלמת מקורות מימון מקרנות ממשלתיות ואחרות. בקרה וכספים: קיצוץ עלויות, בניית מערכות תמחיר, הטמעת כלים ושיטות לבקרה וביקורת פנימית בתהליכי העבודה, חיזוי תזרים מזומנים ועבודה מול בנקים, ניהול תקציב, שרותי ניהול כספים חיצוני. חוות דעת ובדיקות כלכליות – בדיקות כדאיות השקעות, בדיקת עסקים והערכת שווי לפני קנייה/מכירה/שותפות, כולל חוות דעת לבתי משפט. יזמות ופיתוח עסקי – הכנת תוכניות ומצגות עסקיות, איתור מקורות מימון, לווי מהלכי שיתוף פעולה, שותפויות, מיזוגים, רכישות. איתור שותפים אסטרטגיים.
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
משה בן מאיר
שמי משה בן מאיר , יועץ מס ומרתוניסט. כמי שרץ מרתונים של .ק"מ...
משה בן מאיר - יועץ מס
ראשון לציון
משה בן מאיר
שמי משה בן מאיר , יועץ מס ומרתוניסט.
כמי שרץ מרתונים של .ק"מ כך גם בעסקים אני מלווה עסקים לטווח ארוך החל שלב הרעיון ועד הגשמת החלום העסקי שלהם.
אני עצמאי בתחום משנת בעל תואר ראשון במנהל עסקים E.B.A, נמנה בין חברי הנהלת לשכת יועצי המס, משמש כמרצה בקורסים יעוץ מס, הנהלת חשבונות וחשבות שכר ומנהל פורומים מקצועיים.
עד היום ליוויתי מאות עסקים בתחומים שונים ופתחתי תיקים רבים ברשויות המס.
יעוץ עסקי פתיחת תיקים הכנת תוכניות עסקיות הנהלת חשבונות לחברות הנהלת חשבונות לעצמאים חשבות שכר
מאיר סגל
עורך דין בתחום האזרחי, הייטק, וסייבר, רגולציה, חוק הגנת הפרטיות, הסכמים, מו"מ* בוגר...
מחשבוטק בע"מ
ירושלים
מאיר סגל
עורך דין בתחום האזרחי, הייטק, וסייבר, רגולציה, חוק הגנת הפרטיות, הסכמים, מו"מ*
בוגר הנדסאי תוכנה ורקע בעולם הייטק, רקע בתוכנה והבנה בעולמות הרגולציה והגנת הפרטיות ובלוקציין
אני איש עסקים עם כמה חברות ויש לי נסיון רב
עורך דין – הסכמים בהייטק, NDA, רגולציה, חוק הגנת הפרטיות, ממסדי נתונים, סייבר, וכו'. מנתח מערכות – איפיון מערכת כתיבת איפיון מתחילה עד סוף, הכולל כל במערכת לפרטי פרטים, יש לי רקע בתוכנה וידע בתוכנה.
אייל אלון
יזם ומנכל בעל ניסיון רב ביותר בהקמה וניהול חברות בתחום התקשורת ואנרגייה ירוקה...
BMT
אבן יהודה
אייל אלון
יזם ומנכל בעל ניסיון רב ביותר בהקמה וניהול חברות בתחום התקשורת ואנרגייה ירוקה כולל התמודדות עם קשיים פיננסיים , כוח אדם וטכנולוגיים .
ייגע טכנולוגי נרחב בתחום התקשורת ואנרגייה ירוקה יכולת זיהוי קשיים והתמודדות איתם , ניסיון רב בעבודה מול משקיעים , בנקים , עובדים , עורכי דין , רואי חשבון
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
מנטור עסקי במסגרת קרן שמש
יוסי בורוכוב
אני מביא איתי ללקוח העסקי את כל הנסיון שצברתי כמנהל סניפים בבנק. במשך...
יוסי בורוכוב
אני מביא איתי ללקוח העסקי את כל הנסיון שצברתי כמנהל סניפים בבנק. במשך שנה הקמתי וניהלתי סניפים, וגייסתי אלפי לקוחות מרוצים. בעל העסק יקבל ממני כלים להצלחה עסקית ושיווקית, מידע רב, וטיפים מעשיים. בעזרת יעוץ מקצועי ומעמיק, המתחשב בתקציב של העסק, באופי של בעל העסק, נוכל יחד לקדם את העסק למטרות והיעדים שלו.
ליווי עסקי- משלב הקמת העסק, בניית התקציב, תוכנית עסקית ונקודת איזון. גיוס הון ואשראי בנקאי. נסיון של שלושים שנה בתחומי האשראי כמנהל סניפי בנק. גיוס עובדים- נסיון רב בשלבי גיוס עובדים, הכשרתם והנחייתם. שיווק- ידע ונסיון רב בשיווק, גיוס לקוחות ואסטרטגיית שיווק. נסיון גיוס של אלפי לקוחות. נסיון רב בטיפול בעסקים בקשיים, הסדרי חוב ועוד. נסיון רב במו"מ עם בנקים- כל עסק נזקק לבנק, אני כאן כדי לעזור לך לפתור את כל הקשיים בתחום זה. יכולת הנחייה, הדרכה. כמנטור בקרן שמש, וקרנות נוספות. הלוואות לכל מטרה כנגד שעבוד הדירה, משכנתאות , ופתרונות מימון מתקדמים.
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים במסגרת מעלו"ת (בסבסוד משרד הקליטה )
מנטור עסקי במסגרת קרן שמש
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרמאמרים נוספים
איך מכינים תוכנית עסקית
איך להכין תכנית עסקית פיננסית
תוכנית עסקית פיננסית היא סקירה כללית של הכספים והתחזיות שלכם לצמיחה. אינכם...
איך מקימים עסק
אסטרטגיה עסקית לעסק הקטן
אסטרטגיות שונות שעסקים קטנים יכולים ליישם בעסק שלהם הקמת עסק קטן יכולה...
הקמתי עסק חדש, באיזו צורה עליי להתאגד?
טרם הקמת העסק, אתם נדרשים לבחור באיזו צורת התאגדות להירשם. אפשר להתאגד...
איך להפוך תחביב לעסק קטן
איך להפוך תחביב לעסק קטן פתיחת עסק קטן יכולה להיות חוויה מתגמלת...
הקרן בערבות מדינה
ההכנות לקבלת מימון של הבנק
מעוניינים בהלוואה עסקית לעסק שלכם ? הבנק ירצה הרבה מידע לפני שיאשר...
איך להגיש בקשה בקרן בערבות מדינה במסלול עמותות ומלכ"רים
מסלול לעמותות חברתיות (קרן בערבות מדינה) מסלול לעמותות או מלכרי"ם אשר מספקים...
איך להגיש בקשה למימון בקרן עררבות מדינה במסלול יצואנים?
מסלול ליצואנים (קרן בערבות מדינה) הלוואה זו מיועדת לעסקים קיימים המוגדרים כיצואנים...