מתי להתחיל לתכנן תפריט ?

תפריט זה יותר מדף מידע ומחירים

התפריט מונה את המוצרים השונים שהמסעדה מציעה. יחד עם זאת, הוא עושה הרבה יותר מכך. ראשית, זהו חוזה עם הלקוח, אינדיקציה למה שהלקוח יקבל אם יזמין. בצורתו המינימאלית, התפריט מזהה בשמם שמות של מנות, את הרכיבים המרכזיים, וכיצד המנה מוכנה.  התפריט הינו חלק חשוב ממאמצי השיווק. ככלי סחר, התפריט מנסה לבצע מספר דברים. כאשר הוא מתומחר כיאות, מעוצב ומוצג כיאות, התפריט יכול להעלות את הפדיון הממוצע, להעלות את המכירות של פריטים ספציפיים שהמסעדה רוצה לקדם ולהחמיא לאווירה הכללית של המסעדה. תכנון התפריט צריך להתבצע כבר בשלבים הראשונים של תכנון המסעדה, בזמן תכנון הקונספט ולפני תכנון העיצוב, כי בסופו של דבר הכל סובב סביב התפריט.

תוכן התפריט

רצוי להיות קשוב לשינויים בהעדפותיו של ציבור הסועדים. מדי פעם עולות דרישות עכשוויות המשפיעות על מה שהמסעדה תציע. למשל, ירידה בצריכת שומן וסוכרים, עלייה בצריכת ירקות ופירות. המגמה הזאת צריכה להשתקף בתפריט. בעוד שהתוכן של כל תפריט הוא מיוחד ואופייני לסוג המסעדה ולשף המוביל אותה, ישנם כמה טרנדים ברמה הכללית, ויש להתחשב בהם מבחינת אילו פריטים יש לשים בתפריט.

תהליך תכנון המסעדה יהיה יעיל יותר, אם כל העוסקים בתכנון יידעו מהו התפריט המתוכנן, אילו פריטי מזון יהיו בו ואילו מהם יהוו עוגנים יציבים, שיישארו בו בכל מקרה. כאמור, הפריטים נקבעים על ידי הביקוש בשוק. יש פריטים שהלקוחות הפוטנציאליים מצפים שיהיו שם בהתאם למצב בשוק. הציוד שמחזיקה המסעדה חייב להיות מספיק גמיש כדי להיות מסוגל להתמודד עם תחלופת פריטים עם הזמן, במיוחד בחצי השנה הראשונה לאחר הפתיחה.

רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!

WhatsApp יצירת קשר

נותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר

שם המשרד

סבא שמעןן

מיקום

כרמיאל

0
שעת ייעוץ חינם

שמעון אוזן

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

גד

מלווה עסקים שנים בתחומים שונים בתחומי בשיווק מכירות פיננסים

שם המשרד

גד זיגדון ייעוץ עסקי

מיקום

חדרה

0
שעת ייעוץ חינם

גד

מלווה עסקים שנים בתחומים שונים בתחומי בשיווק מכירות פיננסים

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)

חגית גל גמליאל

יועצת עסקית ושיווקית משנת , מתמחה באבחון ושיפור תהליכים ומערכות עסקיות ובהקמה ופיתוח...

שם המשרד

Real Brain for Real People

מיקום

נס ציונה

0
שעת ייעוץ חינם

חגית גל גמליאל

יועצת עסקית ושיווקית משנת , מתמחה באבחון ושיפור תהליכים ומערכות עסקיות ובהקמה ופיתוח של בתי ספר אונליין ומערכי הכשרה. מסייעת לעסקים ולארגונים לחבר בין שיווק, מכירות, שירות ותפעול, ולנצל נכון מערכות CRM, אוטומציה ו-AI. מלווה משלב המיפוי ותכנון הפתרון ועד לניהול היישום.

אני יועצת עסקית ושיווקית משנת , בעלת ניסיון בליווי עסקים וארגונים ובניהול מערכי שיווק. אני מתמחה באבחון, תכנון ושיפור של תהליכים ומערכות עסקיות. אני מסייעת לעסקים שכבר יש בהם פעילות, לקוחות ולעיתים גם צוות, להתמודד עם מידע מפוזר, עבודה ידנית חוזרת, תהליכי שיווק ומכירה שאינם מחוברים, מערכות CRM שאינן מנוצלות ותלות גבוהה בבעל העסק או בעובדים מסוימים. תחום התמחות נוסף שלי הוא הקמה, פיתוח ושיפור של בתי ספר אונליין ומערכי הכשרה. במסגרת זו אני מחברת בין התוכנית העסקית והשיווקית לבין מסע התלמיד, תהליכי ההרשמה והמכירה, קליטת התלמידים, השירות, השימור והמערכות התומכות בכל אלה. השירותים שאני מציעה: • אבחון עסקי ומיפוי תהליכי עבודה • גיבוש אסטרטגיה ותוכנית פעולה • תכנון ושיפור תהליכי שיווק, מכירה, שירות ותפעול • אפיון מערכות CRM והחיבורים בין מערכות • זיהוי הזדמנויות לצמצום עבודה ידנית ולשיפור ההתנהלות • תכנון פתרונות המשלבים אוטומציה וכלי AI • הקמה ופיתוח של בתי ספר אונליין ומערכי הכשרה • תכנון מסע התלמיד, משלב החשיפה וההרשמה ועד לקליטה, לליווי ולשימור • ליווי וניהול מקצועי של תהליך היישום תהליך העבודה מתחיל בהבנת העסק והבעיה, ולא בבחירת כלי טכנולוגי. בהתאם לצורך, אני בונה תוכנית פתרון המגדירה מה יש לשנות, באיזה סדר, אילו מערכות נדרשות, מה נכון להפוך לאוטומטי, היכן AI יכול לסייע והיכן חשוב לשמור על מענה אנושי. אני מלווה את העסק משלב האבחון והמיפוי ועד לתכנון הפתרון ולניהול יישומו, ובמידת הצורך עובדת בשיתוף אנשי מקצוע בתחומי ה-CRM, האוטומציה והמערכות הדיגיטליות.

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
שם המשרד

אורה קריאייטיב

מיקום

אילת

0
שעת ייעוץ חינם

שני רוזנווסר

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

יפעה בורשטין

יועצת מנוסה להקמה וניהול עסקים. מלווה מנכ"לים ובעלים, מדריכה בתהליכי שינוי ושיפור העסק....

שם המשרד

Better Bite

מיקום

0
שעת ייעוץ חינם

יפעה בורשטין

יועצת מנוסה להקמה וניהול עסקים. מלווה מנכ"לים ובעלים, מדריכה בתהליכי שינוי ושיפור העסק.

בעלת נסיון בהקמת חברה יצרנית וניהולה במשך שנים עד למכירתה המוצלחת, ניהול חברה נוספת בבעלות פרטית, ליווי אסטרטגי של גופים גדולים וקטנים.

B.Sc. הנדסת תעשיה וניהול, הטכניון MBA עם התמחות בשיווק, אונ' תל אביב קורס דירקטורים, התאחדות התעשיינים נסיון עשיר בניהול חברות, פיתוח עסקי ושיווק

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
שם המשרד

יקיר תורג'מן

מיקום

זכרון יעקב

0
שעת ייעוץ חינם

יקיר תורג'מן

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

עפר עובד

מנכ"ל מנוסה בתחומים מגוונים ובסוגי חברות שונות ( חברות סטארט אם ותאגידים )...

שם המשרד

מיקום

גבעתיים

0
שעת ייעוץ חינם

עפר עובד

מנכ"ל מנוסה בתחומים מגוונים ובסוגי חברות שונות ( חברות סטארט אם ותאגידים )

מרצה ומנטור בתחומי השווק ופיתוח עסקים

כיום – יועץ המלווה עסקים בשלבים שונים בחייהם

מנכ"ל מנוסה – בחברות הייטק ושווק גדולות (  AOL, McCann Erickson) ובחברות סטארט-אפ, התמחות בניהול מוצרים, מסחר אלקטרוני, ניהול אסטרטגי,  ניהול אנשים ותהליכים, שווק, הטמעת חדשנות, פיתוח עסקי. אקדמיה – ניהול מסלול מעשי באוניברסיטת רייכמן מרצה לשווק דיגיטלי , חדשנות וניהול לקוחות – אוניברסיטת רייכמן והקריה האקדמית אונו. סופר ועורך – כתבתי שני ספרים – בתחומי השווק ומסחר אלקטרוני  .

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

הילה כלפון

יועצת תקשורת, יועצת ומלווה עסקית.

שם המשרד

הילה כלפון - ייעוץ וליווי עסקי, יחסי ציבור

מיקום

מיתר

0

הילה כלפון

יועצת תקשורת, יועצת ומלווה עסקית.

את 13 שנות הניסיון שלי אני מאגדת לכדי חברה אחת שתיתן מענה לכל צורך עסקי – בין אם תדמיתי או עסקי: • אבחון שיווקי – ניתוח של העסק, ביצוע מחקר ,קראיטיב וגיבוש המלצות פעולה מעשיות. • יעוץ וליווי עסקי – בניית תוכנית עבודה מעשית ומדידה. • מיתוג ודיגיטל – החל מבניית לוגו ושפה עיצובית ועד ניהול סושיאל. • יחסי ציבור – חשיפה תקשורתית אפקטיבית בטלוויזיה, ברדיו, בעיתונות ובאינטרנט. • שיווק ומכירות – בנייה וניהול של מערכי שיווק ומכירות. • תוכנית עסקית – תכנית המנחה את העסק בכל תחום: ניהול, כספים, שירות, שיווק ונהלי עבודה.

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
שם המשרד

יניב לב ארי

מיקום

נס ציונה

0
שעת ייעוץ חינם

יניב לב ארי

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
שם המשרד

Hadar Marketung

מיקום

קרית טבעון

0
שעת ייעוץ חינם

הדר הכהן

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!

WhatsApp יצירת קשר

מאמרים נוספים

מזון והסעדה

icon

איך לאחסן מזון במסעדה?

אחסנה נכונה של חומרי גלם במסעדה אחסנה נדרשת למזון יבש, מקורר וקפוא,...

קראו עוד ›
icon

איך לתכנן את עיצוב התפריט?

רשימה של טיפים לעיצוב תפריט שיגביר את המכירות של המסעדה.

קראו עוד ›
icon

מדריך לעסק של FOOD TRUCK

כיצד להקים עסק של Food Truck – משאית מזון כדי להקים עסק...

קראו עוד ›
לקריאת מאמרים נוספים בנושא מזון והסעדה

עסקי מזון ומסעדות

icon

איך לקוחות אוהבים לאכול את ההמבורגר שלהם ?

כאשר אתם שוקלים לפתוח עסק בתחום ההמבורגרים כדאי להסתמך על הניסיון הרב...

קראו עוד ›
icon

איך למצב עסק בתחום המסעדנות?

המפתח הוא לזהות את שוק המטרה המבוקש, להבין למה הוא מצפה מחוויית...

קראו עוד ›
icon

איך לאתר מפיץ מזון למסעדה?

מפיץ מזון המשרת מסעדות רבות, עלול לעיתים קרובות לפגוע בבית העסק. לפיכך...

קראו עוד ›
לקריאת מאמרים נוספים בנושא עסקי מזון ומסעדות

יש לכם שאלה?

טופס פניה ליועצים ונותני שירות

מבולבלים למי לפנות? לחץ כאן להתיעצות »

תפריט נגישות