האם כדאי לרכוש ציוד חדש או משומש למסעדה?

חדש או משומש

כאשר מחליטים האם לרכוש או לא לרכוש ציוד חדש ונוצץ, מנהלי מסעדות מתעלמים לעיתים מנושאי תחזוקה חשובים. לעיתים קרובות, מנהלי מסעדות מתרשמים מהציוד החדש, כיוון שהם נוטים לחשוב שהציוד החדש 'יבצע את כל מה שהם חלמו עליו אי פעם'. אבל  ההבטחות של היצרנים ושל אנשי המכירות- לא תמיד עומדות בציפיות בפועל.  

הרבה פעמים, הציוד החדש מורכב להפעלה ודורש רמת תחזוקה גבוהה הרבה יותר מאשר הציוד הישן. לא פעם, רמת ההכשרה והידע של עובדי המטבח לא מתאימים להפעלת ציוד מתוחכם.  

ציוד במטבח דורש תחזוקה וטיפול  קפדני כדי להבטיח את תפעולו התקין לאורך זמן. על מנת ליהנות מציוד לאורך זמן חובה להכיר את אופן התחזוקה שלו ולפעול על פי הוראות היצרן. 

כדי להימנע מהפתעות ומעלויות תחזוקה בלתי צפויות של ציוד חדש ומתקדם, חשוב לבצע את הפעולות הבאות טרם קבלת החלטה על רכישתו:

  1. לקרוא את MANUAL ההפעלה של הציוד, לקבל את התמונה הכוללת לגבי הציוד הספציפי, ולהתאים את תוכנית התחזוקה, בהתאם לנדרש לאותו פריט ציוד.
  2. לחשב את העלות היומית הכוללת של פעולות התחזוקה הנדרשות- כולל קבלני משנה שנדרשים להגיע / לבצע עבודות אחזקה כלשהן. יש לבדוק האם ניתן לקבל את השירותים מהיצרן בלבד או מבעלי שירותים שונים.
  3. יש לקבל רשימה של המלצות (בדרך כלל ממנהלי מסעדות אחרים, שכבר מבצעים עבודה עם הציוד הספציפי), ולשאול לדעתם של מנהלים מקבילים לגבי אותו הציוד.

ומה לגבי ציוד משומש? הנה כמה שיקולים שיש להביא בחשבון ברכישת של ציוד משומש:

  1. בחידוש של עסק קיים, יש לבדוק איזה ציוד למטבח רצוי לרכוש מחדש, ואיזה ציוד נמצא במצב תקין. יכול להיות שהציוד רק זקוק לתיקון קל על מנת להחזירו לשימוש תקין.
  2. ציוד ישן, שאינו ארוז באריזה המקורית, עלול להגיע עם  חלקים חסרים.
  3. ציוד משומש עלול להתקלקל לעתים קרובות יותר ולעכב עבודה חשובה. חשוב שאדם מוסמך יבדוק את הציוד טרם רכישתו.
  4. סיכון מופחת קיים כאשר מדובר בציוד משומש שאינו מכאני. 
  5. אם הציוד הוא ציוד קריטי לתפריט המסעדה, כדאי לשקול לרכוש ציוד חדש
  6. ציוד משומש זול עד פי 5 לפעמים מציוד חדש, ואם מוצאים הזדמנות טובה, אזי ניתן לחסוך כספים רבים בהשקעה הראשונית, בתקופה בה אי הודאות היא מקסימאלית. 

רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!

WhatsApp יצירת קשר

נותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר

דורון פהימה

חברת Mati Move חברה לייעוץ עסקי המתמחה בפיתוח יזמות מכל סוג ומתן ייעוץ...

שם המשרד

מטימוב יעוץ מימון והשקעות בעמ

מיקום

אבן יהודה

0

דורון פהימה

חברת Mati Move חברה לייעוץ עסקי המתמחה בפיתוח יזמות מכל סוג ומתן ייעוץ מימון והשקעות לעסקים קטנים ובינוניים.

חברת Mati Move חברה לייעוץ עסקי המתמחה בפיתוח יזמות מכל סוג ומתן ייעוץ מימון והשקעות לעסקים קטנים ובינוניים. אנו עובדים יחד ובשיתוף עם המרכז הארצי ליזמות ירוקה ואוהבים ותומכים בתחום זה. כ-שנים של ניסיון בעולם ייעוץ העיסקי מקנים לנו את היכולת להביא את העסק והרעיון שלך ליעדים חדשים במהירות, יעילות שיטתיות בשילוב עם מתן יחס אישי לכל לקוח

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)

יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים במסגרת מעלו"ת (בסבסוד משרד הקליטה )

שם המשרד

קבוצת ורד

מיקום

רמת השרון

0
שעת ייעוץ חינם

אלון

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
שם המשרד

מיקום

0
שעת ייעוץ חינם

ערן גרשון

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

ספי יפרח בעמ

<hclass="elementor-heading-title elementor-size-default">משלוח אחד – ספק אחד – חשבונית אחת פתרון – לווי צמוד...

שם המשרד

תמי

מיקום

יבנה

0

ספי יפרח בעמ

<hclass="elementor-heading-title elementor-size-default">משלוח אחד – ספק אחד – חשבונית אחת

  ידוע לך, עולם הסחר הבינלאומי הינו עולם גדול ומורכב. אתה כיבואן, נדרש להבין לעומק את כלל חובותיך וזכויותיך הן כיבואן באופן כללי והן ספציפית לטובין אתם אתה מייבא. ייעוץ מקדים, במיוחד בתחומי המזון המשקאות והאלכוהול, יכול לחסוך המון "כאב ראש" בכל הפעולות המקדימות ביבוא, בתהליך השילוח ובעיקר בתהליך השחרור המורכב. המשמעות המיידית של כל אלו הינה חסכון ישיר בעלויות! אנו, ב"ספי יפרח" – עמילות ושילוח בינלאומי, נשמח להיפגש איתך לייעוץ, לעזור בסיווג המקדים וללוות אותך היבואן מול גורמים רלוונטיים כגון מכון התקנים ומשרד הבריאות . סיוע כזה ממקד את פעולת הרישוי, מונע טעויות וחוסך לך בזבוז זמן וכמובן בזבוז כסף. בנוסף לליווי נסייע לך להגיע לתמחור מקדים ברמת דיוק של % של כלל התיק: עלויות מוקדמות אגרות רלוונטיות עלויות שילוח היטלים צפויים עלויות שחרור עלויות לוגיסטיות כגון הדבקת תוויות, הובלה אחסנה ועוד…   במחלקת השילוח בינלאומי שלנו תקבל שירות עבור המטען שלך מדלת המפעל ועד דלת המחסן. נציע לך מגוון אופציות לשילוח בהתאם לפרמטרים של המטען כגון: סוג הטובין, משקל, מידות, ערך, דחיפות ועוד… אנו, ב"ספי יפרח", עובדים מול סוכנים רבים בעולם בדגש על סוכנים שמתמקצעים בשינוע מזון, טובין מצוננים וקפואים, אלכוהול וכדומה, ומודעים לרגישות הנדרשת. שינוע סחורות בעולם הינו אתגר – שינוע מזון ואלכוהול הינו אתגר כפול משום שהוא דורש התייחסות ספציפית לאופן השחרור הרגיש ומצריך מיומנות של מנת לשמור עליך היבואן מבחינת העלויות הצפויות. אנו נדאג שהסחורה תגיע בזמן ליעדה, במסלול הקצר ביותר, בעלות הנמוכה ביותר ובאופן הנכון ביותר לסוג הטובין הרלוונטי ולך כלקוח. מחלקת השילוח שלנו נותנת מענה למגוון סוגי השילוחים: ימי אווירי יבשתי DROP ייצוא   אנו מטפלים בכל סוגי המטענים: טובין רגילים: בגדים, הנעלה, ריהוט… מטענים מצוננים/קפואים מטענים גדולים / חריגים כגון פלטות חומרים מסוכנים ייבוא אישי ועוד…. מאחורינו שנים של ניסיון בשחרור כל סוגי הטובין עם דגש על תחום המזון (רגיל ורגיש), טובין חבי תקינה, אלכוהול, הגנת הצומח/מספוא/חקלאות , וטרינריה ועוד… מחלקת עמילות המכס שלנו תדאג שהמטען שלך ישוחרר במהירות האפשרית תוך עמידה בתקנות המכס וחוקיות היבוא הנדרשים בהתאם. קיצור זמנים משמעותו הקטנת עלויות שחרור. בזכות הוותק שלנו, אנו בקיאים ומנוסים בכל תהליכי השחרור בכלל הנמלים הימיים, מעברי הגבול היבשתיים ושדה התעופה. סיווג מקצועי –  בכל התחומים אך במיוחד בתחום המזון , ישנה חשיבות מירבית להבנה לעומק של מרכיבים. יכולת הניתוח, התחקיר וההבנה של הרכבים / קטלוגים / תהליכי הייצור/ מפרטים טכניים / שיחות עם מפעל ייצור – יכולה לעשות את ההבדל הן מבחינת המיסוי והן בדיאלוגים מורכבים מול גורמים מקצועיים כגון מעריכי מכס, מפקחים או  נציגים של היחידות השונות (תחנת הסגר / משרד החקלאות / מכון התקנים ועוד… ). כעמיל המכס שלך, נייצג אותך מול כלל בתי המכס הן במעמד השחרור והן בפעולות לאחר תהליך השחרור  במידה ונדרש טיפול בתביעות פירעונות וגירעונות . אתה רוצה את המקצוענים ביותר שילוו אותך בטרום היבוא, בתהליך השילוח ובתהליך שחרור ממכס – זה אנחנו!

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

אדי רובינצ'יק

יועץ עסקי עם ניסיון של שנים רבות בלווי עסקים , הכנת תוכניות עסקיות...

שם המשרד

א.ר.ייעוץ עסקי

מיקום

תל אביב - יפו

0
שעת ייעוץ חינם

אדי רובינצ'יק

יועץ עסקי עם ניסיון של שנים רבות בלווי עסקים , הכנת תוכניות עסקיות וגיוס אשראי. התמחות בענף המסעדנות, קמעונאות, קבלני בנייה ויבואנים. ניסיון רב עם עסקים בהקמה.

יועץ עסקי עם ניסיון של שנה בלווי עסקים , הכנת תוכניות עסקיות וגיוס אשראי. התמחות בענף המסעדנות, קמעונאות, קבלני בנייה ויבואנים. ניסיון רב עם עסקים בהקמה.

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים במסגרת מעלו"ת (בסבסוד משרד הקליטה )

שם המשרד

מיקום

0

אריה להב

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0
תכנית ממשלתית

יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)

שם המשרד

מיקום

0
שעת ייעוץ חינם

אשר תבור

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

עמית דורון

חברת דורון עמית אינה עוד חברת ייעוץ, דורון עמית נמצא בעסקים כבר שנה...

שם המשרד

דורון עמית והצוות

מיקום

תל אביב - יפו

0
שעת ייעוץ חינם

עמית דורון

חברת דורון עמית אינה עוד חברת ייעוץ, דורון עמית נמצא בעסקים כבר שנה וחווה את המהפכה האדירה שאין כמותה בהיסטוריה העולמית משנות ה-ועד היום . הוא ידע זינוקים, ירידות והתקדם ביחד עם כל הטכנולוגיה התעשייתית והאנושית במהלך שנים אלה. מכאן באה לחברה יתרון עצום בייעוץ וליווי עסק. היום שעסקים נלחמים לקיום ומחפשים אפיקים נוספים או תמיכה בניהול נכון של החברה ויציאה ממשברים אף דוח אקסל או לימודים אקדמאיים יוכלו לעזור להם כי רק מי שיש לו ניסיון אדיר בתחום העסקים מכיר שבילים צדדיים וקיצורי דרך אופרטיביים יוכל לתמוך עסקים…ודורון הוא לא רק יועץ, דורון הקים ובנה מותגים כאשר הוא היזם הבעלים והמבצע ולא רק יועץ עסקי המדריך את האחר מתוך הספר התקשרו

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

משה דב

מתמחה בתקינה ורגולציה ובניהול והקמה של עסקים בתחום המזון/מסעדנות

שם המשרד

אשכולות

מיקום

0
שעת ייעוץ חינם

משה דב

מתמחה בתקינה ורגולציה ובניהול והקמה של עסקים בתחום המזון/מסעדנות

אשכולות בניהול משה דוב החברה המתמחה בתקינה ורגולציה בניהול והקמה של עסקים בתחום המזון/מסעדנות    

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

גבריאלה דנמור

היי! שמי גבריאלה דנמור, המלווה העסקית שלך, אני כאן כדי ללכת איתך יד...

שם המשרד

מיקום

0
שעת ייעוץ חינם

גבריאלה דנמור

היי!
שמי גבריאלה דנמור, המלווה העסקית שלך, אני כאן כדי ללכת איתך יד ביד בתוך עולם העסקים.
עם שמונה עשר שנות ניסיון בעולם המכירות, שירות וניהול, שנים מלווה עסקים בתחומי המסעדנות, תיירות ועסקים קטנים.

היי! שמי גבריאלה דנמור, המלווה העסקית שלך, אני כאן כדי ללכת איתך יד ביד בתוך עולם העסקים. עם שמונה עשר שנות ניסיון בעולם המכירות, שירות וניהול, שנים מלווה עסקים בתחומי המסעדנות, תיירות ועסקים קטנים. אהיה איתך לאורך כל הדרך, נבנה אסטרטגיה, נפעיל בשטח צעדים טקטיים, נפתח כיווני שיווק, נצעד צעדים ראשונים במדיה החברתית, נפתח מוצרים, נבנה תוכנית פיננסית לעסק! ועוד..

דירוג של 0 משתמשים
מקצועיות
0
זמינות
0
אמינות
0
שירות
0

רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!

WhatsApp יצירת קשר

מאמרים נוספים

מזון והסעדה

icon

איך לתכנן את עיצוב התפריט?

רשימה של טיפים לעיצוב תפריט שיגביר את המכירות של המסעדה.

קראו עוד ›
icon

איך לקוחות אוהבים לאכול את ההמבורגר שלהם ?

כאשר אתם שוקלים לפתוח עסק בתחום ההמבורגרים כדאי להסתמך על הניסיון הרב...

קראו עוד ›
icon

כיצד בוחרים ציוד למטבח של מסעדה?

צריך לשקול קיבולת, צורך, עלות, פונקציונאליות, היגיינה ובטיחות. בחירה נכונה של הציוד...

קראו עוד ›
לקריאת מאמרים נוספים בנושא מזון והסעדה

עסקי מזון ומסעדות

icon

איך מתמחרים תפריט של מסעדה?

יש הכרח בקביעת מחיר שיתאים לשוק ועדיין יהיה תחרותי, ומצד המספרים, המחיר...

קראו עוד ›
icon

שיטות רכש בתחום המסעדנות

הרכש יכול להיעשות בדרך פורמאלית ובדרך לא פורמאלית. למד איך עדיף לכם...

קראו עוד ›
icon

איך לקבל סחורה מספקים למסעדה?

להיות מדויקים המטרה בפונקציית הקבלה היא להבטיח שהפריטים המסופקים, הם בדיוק מה...

קראו עוד ›
לקריאת מאמרים נוספים בנושא עסקי מזון ומסעדות

יש לכם שאלה?

טופס פניה ליועצים ונותני שירות

מבולבלים למי לפנות? לחץ כאן להתיעצות »

תפריט נגישות