איך להקים עסק להכנת פיצות
במהלך העשורים האחרונים, תעשיית המזון המוכן פורחת, כאשר הצרכנים מסתמכים יותר ויותר על ארוחות מהירות וקלות כדי להתאים ללוחות הזמנים העמוסים שלהם. אנו עדים להקמתם של מסעדות המתמחות בפיצות במגוון איכויות, מחירים וקונספטים. למרות הפריחה בענף, חשוב לזכור שהרבה מעסקי המזון החדשים נכשלים כבר בשנה הראשונה לפעילותם בשל היעדר אסטרטגיה עסקית ממוקדת מיומנויות נדרשות וכישורי ניהול.
1. למרות שלא צריך הסמכה ומספיק הכשרה בסיסית כדי להתחיל עסק להכנות פיצה, זה יכול להיות רעיון טוב ללמוד את המלאכה במקום מסודר. זה יאפשר לך ליצור מוצר איכות ויחודי למסעדה. כמו כן עם ידע מתאים תוכל גם להרחיב את התפריט למנות נוספות ולמשוך יותר לקוחות לעסק. יש לא מעט שפים שממליצים לנסוע לאיטליה, מקור הפיצה, להתמחות כדי ללמוד את האמנות המקורית של הכנת פיצה טעימה.
2. ישנם סוגים רבים של פיצריות, אז קח מעט זמן לחשוב על איזה סוג אתה רוצה להתמקד. יש פיצריות בסגנון משפחתי, פיצריות עם תנורי עץ מסורתיים, פיצות בסגנון מזנון ועוד. ישנם גם סגנונות רבים של פיצה לבחירה – כמו פיצה פאי בסגנון שיקגו, סיציליאני, ניאופוליטני, קרום דק, גורמה, וכו '. אתה צריך גם לבחור אם אתה רוצה להציע שירות משלוחים או טייק אוואי בלבד.
3. הכן תוכנית עסקית הכוללת תיאור של העסק, השוק שאליו אתה מתכוון למכור, אסטרטגיית השיווק שלך, ניתוח תמחיר, הכנסות והוצאות הצפויות, ניהול כוח אדם ועלויות הקמה. תכנית עסקית תאפשר לך להבין מה הם צורכי המימון והון חוזר הנדרשים להקמה והפעלת העסק. באמצעות התכנית העסקית גם תוכל לגייס מימון מתאים מבנקים או קרנות ייעודיות לעסקים קטנים, כמו "הקרן בערבות מדינה", "קרן נתן" או "קרן עוגן". במידה ולא רשמת תוכנית עסקית מימיך אז תוכל להיעזר ביועץ עסקי בעל ניסיון או ברואה חשבון להכנת התכנית.
4. תצטרך להחליט בין זיכיון לפעולה עצמאית. אמנם קניית זיכיון מציעה יתרונות רבים (כבר קיים שם המותג עם לקוחות נאמנים והקונספט מוכר בשוק), אבל זה גם אומר שתצטרך לשלם דמי זיכיון והקמה לא מבוטלים ולא תוכל להחליט על צורת התפעול והמוצרים. הקמת פיצרייה עצמאית יכולה להצליח רק עם תהיה לך הצעת ערך ברורה ותוכל להתבלט אל מול התחרות במקום בו תפתח את הפיצרייה (התחרות היא גיאוגרפית אך גם במשלוחים)
5. מיקום טוב הוא קריטי, במיוחד עבור מסעדה מצליחה. מכיוון שפיצה היא אוכל כל כך פופולרי, מיקום טוב לפיצרייה שלכם יהיה באזורי תנועה גבוהים – כמו רחובות סואנים במרכז העיר, ליד קניונים, קרוב לקמפוסים של מכללות וכו'. חשוב על נראות וגישה. בחר מיקום לעסק הפיצה שלך שהוא נגיש, גלוי ומספק שפע של תנועה כדי למשוך לקוחות. זכור שמעטים הם הפיצריות שיכולות להסתמך רק על משלוחים.
6. בעת בחירת מיקום, חשוב להכיר את האזור ולנתח את קהל הלקוחות הצפוי. הסתכלו על מקומות להשכרה זמינים בתקציב שלכם. הקפידו לזכור את התקציב שלכם כשאתם מחפשים מקומות להשכרה. תחשוב על מה שאתה יכול להרשות לעצמך באופן סביר (לזכור כי זה כנראה ייקח זמן בשבילך להתחיל להרוויח כסף מהעסק שלך) ורק להסתכל על מיקומים בטווח מחירים זה. שקול גם עלויות נוספות כגון שיפוצים נדרשים, דקורציה וציוד.
7. ודא שאתה מציית לכל התקנות. קבע פגישה עם רישוי עסקים ברשות המקומית שלך כדי לבדוק אם המיקום שלך הוא מורשה לפיצרייה ומה התקנות. אם הכל עומד בתקנות הבריאות והבטיחות, יונפק לך רישיון עסק המאפשר לך לנהל פיצרייה (פרוצדורה ארוכה של תכנון, העמדה ובקרה). ניתן להיעזר במומחים לרישוי לצורך קבלת הרישיון לעסק. מצב לינק לתקנות הרישוי שפרסמה עיריית ת"א
8. קבע כמה כסף להפעלה אתה צריך. חשוב על כל העלויות הכרוכות בניהול העסק שלך וכמה זמן אתה חושב שיחלוף עד שתתחיל להרוויח. בדרך כלל, עסקים חדשים לא מרוויחים בחצי השנה הראשונה ולפעמים גם לא בשנה הראשונה. תידרש ל-תזרים מזומנים כדי לכסות על ההפרש בין ההוצאות להכנסות בתקופה הראשונה, ולכן חשוב לתכנן את תזרים המזומנים של העסק בצורה ריאלית. הוצאות אלה כוללות שכר דירה ארנונה, עלויות ציוד, עלויות אספקה, דמי פרסום, משכורות עובדים, ועוד.
9. תצטרך לרכוש ציוד להפעלת העסק. תזדקקו למקררים ומקפיא אחד לפחות, תנורי גז, מערבל בצק, שולחנות עבודה מנירוסטה, מחבתות ומתלים, כוסות מדידה, מצקת שטוחה תחתונה, קופסאות פיצה, מפיות, וציוד עבודה. זו אינה רשימה מקיפה ולכן חשוב להתייעץ עם מומחה או מישהו שכבר בבעלותו עסק פיצה.
10. תצטרך לבנות תפריט ולתמחר את המוצרים. להחליט אילו סוגים של מזונות ומשקאות תמכרו במקום. כדאי לשקול לכלול פיצות שונות, כמו גם מנות איטלקיות אחרות. להיות ברור ולתכנן את העיצוב בקפידה. התמחיר צריך להתאים למיצוב התחרותי של הפיצרייה שלך.
11. קח הלוואה עסקית במידת הצורך. פנה לבנק שלך כדי לקבל אישור להלוואה עסקית. יהיה עליך לספק לפקיד ההלוואות בבנק תוכנית עסקית מפורטת הכוללת את העלויות הצפויות ואת שיעור התשואה הסופי, כמו גם תחזיות לגבי הרווח הסופי.
12. לאחר שהכל מוכן תצטרך ליישם אסטרטגיית שיווק אפקטיבית כדי למשוך קהל. זכור שהלקוחות הכי טובים הם הלקוחות החוזרים ולכן לא מספיק להביא לקוח למקום אלה צריך לגרום לו להשתכנע לחזור שוב ושוב. תמהיל השיווק יכול לכלול את האמצעים הבאים: פרסם בעיתונים המקומיים , פרסום באינטרנט. לחבור לפלטפורמות משלוחים שונים ולעבוד עם כרטיסי אוכל במידה ואתם נמצאים באזורי משרדים והי-טק. כמובן שחשוב מאוד ליצור "באזז" סביב המקום וזה יקרה רק אם תקפיד על איכות המוצרים, רמת שירות ומחירים הוגנים, כאלה שהלקוחות שלך ירצו לחזור אליהם.
13. בתקופת החדירה לשוק אפשר ולעתים גם כדאי להציע הנחות. דרך טובה לגרום לאנשים לנסות מסעדה חדשה היא לפתות אותם עם הנחות ומבצעים נהדרים, כלול קופונים. יחד עם זאת, חשוב שהלקוח יבין כי זוהי דחיפה זמנית כדי להשיג לקוחות חדשים. אם תמשיך להציע הנחות במשך זמן רב מדי, ובאופן קבוע, זה עלול להשפיע לרעה על הרווחיות וגם על תדמית של המותג שלך.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרנותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר
מנחם גרוס אדריכל
גרוס אדריכלים הינו משרד שעוסק במגוון פרוייקטים כגון: מגורים, התחדשות עירונית, מבני ציבור,...
מנחם גרוס אדריכלים
ירושלים
מנחם גרוס אדריכל
גרוס אדריכלים הינו משרד שעוסק במגוון פרוייקטים כגון: מגורים, התחדשות עירונית, מבני ציבור, מוסדות, מבני דת, מרפאות ועיצוב פנים.
גרוס אדריכלים הינו משרד שעוסק במגוון פרוייקטים כגון: מגורים, התחדשות עירונית, מבני ציבור, מוסדות, מבני דת, מרפאות ועיצוב פנים
רחלי רביבו
רחלי רביבו אדריכלות והנדסה הינו משרד מוביל ופורץ דרך בתחום התכנון המודרני. המשרד...
רחלי רביבו אדריכלות והנדסה
אילת
רחלי רביבו
רחלי רביבו אדריכלות והנדסה הינו משרד מוביל ופורץ דרך בתחום התכנון המודרני.
המשרד מספק מגוון שירותים: תכנון אדריכלי, עיצוב פנים היתרי בניה רישוי עסקים ועוד..
מזמינים אתכם לתכנן ולהגשים תפיסת חיים המאמינה בכוחה של תכנון נכון וניצול משאבי הטבע להשפיע על איכות החיים שלנו ועל הדרך בה אנחנו מרגישים בתוך החלל.
המשרד מתמחה בחידוש והשבחת נכסים קיימים, בבניה חדשה, ומסייע ללקוחות פרטיים עסקיים ומוסדיים.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרמאמרים נוספים
הקמת עסק
יש לי רעיון לסטארט-אפ
איך אתם מתכוונים להביא את הרעיון שלכם למימוש? בניית עסק מצליח דורשת...
האם כדאי להיות או לא להיות פרילנסר?
עבודה כפרילנסר לא בהכרח מתאימה לכולם ומחייבת התארגנות מיוחדת וכוח הנעה עצמי,...
מדריך עסקי
איך להקים חנות ב- ETSY
הכר את פלטפורמת המכירות של אטסי. כיתד לפתוח חנות בפלטפורמה בחמישה צעדים
מדריך להקמת עסק בתחום האסתטיקה (קוסמטיקה)
שישה שלבים להקמת עסק בתחום האסתטיקה בחרו את קהל היעד שלכם חשוב...
איך להתחיל לעבוד על מיזם בזמן שאני עדיין עובד שכיר?
עבודה על מיזם משלכם בזמן שאתם עדיין משמשים כשכירים אצל המעסיק שלכם,...
עסקי מזון ומסעדות
שיטות רכש בתחום המסעדנות
הרכש יכול להיעשות בדרך פורמאלית ובדרך לא פורמאלית. למד איך עדיף לכם...
מה הן התלונות השכיחות ביותר בתחום המסעדות ואיך להימנע מהן?
מחקר של התאחדות המסעדות האמריקאית מצביע על כך, שבתחום המסעדנות, תלונות הלקוחות...
מה השיקולים של לקוחות בבחירת מסעדה
הבנת צורכי הלקוח חשובים בכל עסק אך במיוחד בעסקי המסעדות
תכנית עסקית
איך לכתוב תוכנית עסקית?
איך לכתוב תוכנית עסקית? התוכנית העסקית היא המסמך החשוב ביותר של העסק/מיזם. ...
איך להכין בקשת מימון להלוואה לקרן או בנק
איך להכין בקשה להלוואה לקרן יעודית או בנק אם אתה מתחיל עסק...