איך להקים עסק להכנת פיצות
במהלך העשורים האחרונים, תעשיית המזון המוכן פורחת, כאשר הצרכנים מסתמכים יותר ויותר על ארוחות מהירות וקלות כדי להתאים ללוחות הזמנים העמוסים שלהם. אנו עדים להקמתם של מסעדות המתמחות בפיצות במגוון איכויות, מחירים וקונספטים. למרות הפריחה בענף, חשוב לזכור שהרבה מעסקי המזון החדשים נכשלים כבר בשנה הראשונה לפעילותם בשל היעדר אסטרטגיה עסקית ממוקדת מיומנויות נדרשות וכישורי ניהול.
1. למרות שלא צריך הסמכה ומספיק הכשרה בסיסית כדי להתחיל עסק להכנות פיצה, זה יכול להיות רעיון טוב ללמוד את המלאכה במקום מסודר. זה יאפשר לך ליצור מוצר איכות ויחודי למסעדה. כמו כן עם ידע מתאים תוכל גם להרחיב את התפריט למנות נוספות ולמשוך יותר לקוחות לעסק. יש לא מעט שפים שממליצים לנסוע לאיטליה, מקור הפיצה, להתמחות כדי ללמוד את האמנות המקורית של הכנת פיצה טעימה.
2. ישנם סוגים רבים של פיצריות, אז קח מעט זמן לחשוב על איזה סוג אתה רוצה להתמקד. יש פיצריות בסגנון משפחתי, פיצריות עם תנורי עץ מסורתיים, פיצות בסגנון מזנון ועוד. ישנם גם סגנונות רבים של פיצה לבחירה – כמו פיצה פאי בסגנון שיקגו, סיציליאני, ניאופוליטני, קרום דק, גורמה, וכו '. אתה צריך גם לבחור אם אתה רוצה להציע שירות משלוחים או טייק אוואי בלבד.
3. הכן תוכנית עסקית הכוללת תיאור של העסק, השוק שאליו אתה מתכוון למכור, אסטרטגיית השיווק שלך, ניתוח תמחיר, הכנסות והוצאות הצפויות, ניהול כוח אדם ועלויות הקמה. תכנית עסקית תאפשר לך להבין מה הם צורכי המימון והון חוזר הנדרשים להקמה והפעלת העסק. באמצעות התכנית העסקית גם תוכל לגייס מימון מתאים מבנקים או קרנות ייעודיות לעסקים קטנים, כמו "הקרן בערבות מדינה", "קרן נתן" או "קרן עוגן". במידה ולא רשמת תוכנית עסקית מימיך אז תוכל להיעזר ביועץ עסקי בעל ניסיון או ברואה חשבון להכנת התכנית.
4. תצטרך להחליט בין זיכיון לפעולה עצמאית. אמנם קניית זיכיון מציעה יתרונות רבים (כבר קיים שם המותג עם לקוחות נאמנים והקונספט מוכר בשוק), אבל זה גם אומר שתצטרך לשלם דמי זיכיון והקמה לא מבוטלים ולא תוכל להחליט על צורת התפעול והמוצרים. הקמת פיצרייה עצמאית יכולה להצליח רק עם תהיה לך הצעת ערך ברורה ותוכל להתבלט אל מול התחרות במקום בו תפתח את הפיצרייה (התחרות היא גיאוגרפית אך גם במשלוחים)
5. מיקום טוב הוא קריטי, במיוחד עבור מסעדה מצליחה. מכיוון שפיצה היא אוכל כל כך פופולרי, מיקום טוב לפיצרייה שלכם יהיה באזורי תנועה גבוהים – כמו רחובות סואנים במרכז העיר, ליד קניונים, קרוב לקמפוסים של מכללות וכו'. חשוב על נראות וגישה. בחר מיקום לעסק הפיצה שלך שהוא נגיש, גלוי ומספק שפע של תנועה כדי למשוך לקוחות. זכור שמעטים הם הפיצריות שיכולות להסתמך רק על משלוחים.
6. בעת בחירת מיקום, חשוב להכיר את האזור ולנתח את קהל הלקוחות הצפוי. הסתכלו על מקומות להשכרה זמינים בתקציב שלכם. הקפידו לזכור את התקציב שלכם כשאתם מחפשים מקומות להשכרה. תחשוב על מה שאתה יכול להרשות לעצמך באופן סביר (לזכור כי זה כנראה ייקח זמן בשבילך להתחיל להרוויח כסף מהעסק שלך) ורק להסתכל על מיקומים בטווח מחירים זה. שקול גם עלויות נוספות כגון שיפוצים נדרשים, דקורציה וציוד.
7. ודא שאתה מציית לכל התקנות. קבע פגישה עם רישוי עסקים ברשות המקומית שלך כדי לבדוק אם המיקום שלך הוא מורשה לפיצרייה ומה התקנות. אם הכל עומד בתקנות הבריאות והבטיחות, יונפק לך רישיון עסק המאפשר לך לנהל פיצרייה (פרוצדורה ארוכה של תכנון, העמדה ובקרה). ניתן להיעזר במומחים לרישוי לצורך קבלת הרישיון לעסק. מצב לינק לתקנות הרישוי שפרסמה עיריית ת"א
8. קבע כמה כסף להפעלה אתה צריך. חשוב על כל העלויות הכרוכות בניהול העסק שלך וכמה זמן אתה חושב שיחלוף עד שתתחיל להרוויח. בדרך כלל, עסקים חדשים לא מרוויחים בחצי השנה הראשונה ולפעמים גם לא בשנה הראשונה. תידרש ל-תזרים מזומנים כדי לכסות על ההפרש בין ההוצאות להכנסות בתקופה הראשונה, ולכן חשוב לתכנן את תזרים המזומנים של העסק בצורה ריאלית. הוצאות אלה כוללות שכר דירה ארנונה, עלויות ציוד, עלויות אספקה, דמי פרסום, משכורות עובדים, ועוד.
9. תצטרך לרכוש ציוד להפעלת העסק. תזדקקו למקררים ומקפיא אחד לפחות, תנורי גז, מערבל בצק, שולחנות עבודה מנירוסטה, מחבתות ומתלים, כוסות מדידה, מצקת שטוחה תחתונה, קופסאות פיצה, מפיות, וציוד עבודה. זו אינה רשימה מקיפה ולכן חשוב להתייעץ עם מומחה או מישהו שכבר בבעלותו עסק פיצה.
10. תצטרך לבנות תפריט ולתמחר את המוצרים. להחליט אילו סוגים של מזונות ומשקאות תמכרו במקום. כדאי לשקול לכלול פיצות שונות, כמו גם מנות איטלקיות אחרות. להיות ברור ולתכנן את העיצוב בקפידה. התמחיר צריך להתאים למיצוב התחרותי של הפיצרייה שלך.
11. קח הלוואה עסקית במידת הצורך. פנה לבנק שלך כדי לקבל אישור להלוואה עסקית. יהיה עליך לספק לפקיד ההלוואות בבנק תוכנית עסקית מפורטת הכוללת את העלויות הצפויות ואת שיעור התשואה הסופי, כמו גם תחזיות לגבי הרווח הסופי.
12. לאחר שהכל מוכן תצטרך ליישם אסטרטגיית שיווק אפקטיבית כדי למשוך קהל. זכור שהלקוחות הכי טובים הם הלקוחות החוזרים ולכן לא מספיק להביא לקוח למקום אלה צריך לגרום לו להשתכנע לחזור שוב ושוב. תמהיל השיווק יכול לכלול את האמצעים הבאים: פרסם בעיתונים המקומיים , פרסום באינטרנט. לחבור לפלטפורמות משלוחים שונים ולעבוד עם כרטיסי אוכל במידה ואתם נמצאים באזורי משרדים והי-טק. כמובן שחשוב מאוד ליצור "באזז" סביב המקום וזה יקרה רק אם תקפיד על איכות המוצרים, רמת שירות ומחירים הוגנים, כאלה שהלקוחות שלך ירצו לחזור אליהם.
13. בתקופת החדירה לשוק אפשר ולעתים גם כדאי להציע הנחות. דרך טובה לגרום לאנשים לנסות מסעדה חדשה היא לפתות אותם עם הנחות ומבצעים נהדרים, כלול קופונים. יחד עם זאת, חשוב שהלקוח יבין כי זוהי דחיפה זמנית כדי להשיג לקוחות חדשים. אם תמשיך להציע הנחות במשך זמן רב מדי, ובאופן קבוע, זה עלול להשפיע לרעה על הרווחיות וגם על תדמית של המותג שלך.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרנותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר
עו"ד יסעור מור
עו"ד ומגשרת, מלווה עסקים וחברות בכל ההיבטים המשפטיים להם העסק נדרש.
לוסקי יסעור קליר משרד עורכי דין
רחובות
עו"ד יסעור מור
עו"ד ומגשרת, מלווה עסקים וחברות בכל ההיבטים המשפטיים להם העסק נדרש.
עורכת הדין לוסקי יסעור מור עורכת דין משנת , בעלת ניסיון עשיר כיועצת משפטית למספר חברות מובילות, בנוסף, עורכת הדין לוסקי יסעור כיהנה בתפקידי מפתח ניהוליים במספר חברות במשק, לרבות כחברת הנהלה (רשת מעוף) ומנכל"ית (זיו כספי פסיכומטרי ובגרות). תחומי משפט עיקריים בהם עוסקת הינם- משפט מסחרי, דיני עבודה ובנקאות. בעברה, עורכת הדין מור יסעור הרצתה בתחומים הבאים: דיני עבודה במסגרת קורסים מפוקחים ע"י משרד הכלכלה יסודות המשפט במסגרת קורסים מפוקחים ע"י משרד הכלכלה זכויות עובדים במסגרת קורסי הכנה לאזרחות לחיילים קרביים בצה"ל סדנאות "משפט לעסקים" מטעם מעברים במסגרת עיסוקה מור מלווה עסקים קטנים כגדולים לאורך כל חיי העסק בכל ההיבטים המשפטים להם עסק נדרש. השכלה ותעודות: MBA בתוכנית מצטיינים באוניברסיטת בר אילן L.L.M במשפט המסחרי L.L.B במשפטים דירקטור מוסמכת מגשרת מוסמכת חברות בלשכת עורכי הדין משנת
ארז אזולאי
משפטן מובהק. חריף ויצירתי. איני נרתע ממורכבות ומאתגרים. נחשב ע"י הפונים כיועץ מיומן...
ארז אזולאי משרד עו
רמת גן
ארז אזולאי
משפטן מובהק. חריף ויצירתי. איני נרתע ממורכבות ומאתגרים. נחשב ע"י הפונים כיועץ מיומן ומהימן. בעל ניסיון כבורר פעיל בסכסוכים מסחריים, לרבות מטעם לשכת עורכי הדין בישראל.
ייעוץ וליווי בהקמת ותפעול עסק וכל הרגולציה הכרוכה בכך. טיפול בכל תחומי הליטיגציה המסחרית. טיפול במחיקת והסדרת אשראי שלילי. טיפול בהסדרת (והמשכת) אשראי בנקאי. מיומנות מתקדמת וניסיון רב שנים ביחסי בנק – לקוח.
עמית דורון
חברת דורון עמית אינה עוד חברת ייעוץ, דורון עמית נמצא בעסקים כבר שנה...
דורון עמית והצוות
תל אביב - יפו
-150x150.jpg)
עמית דורון
חברת דורון עמית אינה עוד חברת ייעוץ, דורון עמית נמצא בעסקים כבר שנה וחווה את המהפכה האדירה שאין כמותה בהיסטוריה העולמית משנות ה-ועד היום . הוא ידע זינוקים, ירידות והתקדם ביחד עם כל הטכנולוגיה התעשייתית והאנושית במהלך שנים אלה. מכאן באה לחברה יתרון עצום בייעוץ וליווי עסק. היום שעסקים נלחמים לקיום ומחפשים אפיקים נוספים או תמיכה בניהול נכון של החברה ויציאה ממשברים אף דוח אקסל או לימודים אקדמאיים יוכלו לעזור להם כי רק מי שיש לו ניסיון אדיר בתחום העסקים מכיר שבילים צדדיים וקיצורי דרך אופרטיביים יוכל לתמוך עסקים…ודורון הוא לא רק יועץ, דורון הקים ובנה מותגים כאשר הוא היזם הבעלים והמבצע ולא רק יועץ עסקי המדריך את האחר מתוך הספר התקשרו
רביב כהן
יועץ עסקי ואסטרטגי עם התמחות בתחום הקמעונאות (מכירות, פיתוח עסקי, רווחיות, תזרים, ניהול...
Dream Loud
גבעתיים
רביב כהן
יועץ עסקי ואסטרטגי עם התמחות בתחום הקמעונאות (מכירות, פיתוח עסקי, רווחיות, תזרים, ניהול מלאי, תכנון מבצעים והנחות, אסט שיווקית וניהול כ״א ועובדים). בעברי שנים בNike במגוון תפקידי ניהול אונליין ואופליין, תכנון עסקי בקבוצת פוקס וחברת היי טק, מרצה לשיווק באוניברסיטת בן גוריון, יזמות (הקמת שני עסקים), חבר בסטארטאפ בתחום חיזוי ביקושים.
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
יורי פלדמן
יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים
יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים במסגרת מעלו"ת (בסבסוד משרד הקליטה )
רועי וולר, עורך דין
עו”ד רועי וולר, מוסמך (M.A) במשפטים (אוניברסיטת בר-אילן), בוגר (L.LB) במשפטים (מכללת נתניה),...
וולר ושות' משרד עורכי דין
חיפה
רועי וולר, עורך דין
עו”ד רועי וולר, מוסמך (M.A) במשפטים (אוניברסיטת בר-אילן), בוגר (L.LB) במשפטים (מכללת נתניה), בוגר (B.A) ביחסים בינלאומיים ולימודי מזרח תיכון (האוניברסיטה העברית), מנהל סיכונים (C.R.O) וחבר האיגוד הישראלי לניהול סיכונים, מגשר, מנהל סיכונים (C.R.O), בוגר קורס דירקטורים, בוגר קורס מנכ”לים ברשויות המקומיות ובוגר קורס תכנון אזורי תעשיה.
עו”ד רועי וולר מחזיק בניסיון ניהולי עשיר ומשמעותי בשלטון המרכזי ובשלטון המקומי, במסגרת כהונתו במשך שנים כמנכ”ל המועצה האזורית גוש עציון, ולפני כן, במשך מספר שנים, כראש מטה שר התיירות וכנציג השר בוועדות השרים לחקיקה, בקבינט החברתי-כלכלי, ובוועדת השרים לפנים ושירותים בממשלה. לפני כן, כיהן במשך כ-שנים כיועץ בכיר ליו”ר ועדת הכספים בכנסת, וכעוזר פרלמנטרי ליו”ר הוועדה לביקורת המדינה בכנסת.
עו”ד רועי וולר מחזיק בניסיון עשיר ומגוון בתחום המוניציפאלי, דיני התכנון והבניה ובתחומי איכות הסביבה, והוא חבר בוועדת חברה וסביבה ובוועדת שלטון מקומי, של לשכת עורכי הדין. לצד זאת, מרצה במגוון מסגרות בתחומים המוניציפאליים ובתחומי איכות הסביבה, בין היתר עבור מרכז השלטון המקומי בישראל, בית הספר לניהול בכיר ברשויות המקומיות, מרכזי הפיתוח של משרד הפנים (מפע”מ), משרדי ממשלה, רשויות מקומיות ועוד.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרמאמרים נוספים
הקמת עסק
מדריך לעסק תיווך נדל"ן
בכל כלכלה, תמיד יהיו אנשים שיחפשו לקנות ולמכור נכסים. להלן מדריך קצר...
הקמתי עסק חדש, באיזו צורה עליי להתאגד?
טרם הקמת העסק, אתם נדרשים לבחור באיזו צורת התאגדות להירשם. אפשר להתאגד...
מדריך עסקי
האם כדאי להיות או לא להיות פרילנסר?
עבודה כפרילנסר לא בהכרח מתאימה לכולם ומחייבת התארגנות מיוחדת וכוח הנעה עצמי,...
איך להקים חנות ב- ETSY
הכר את פלטפורמת המכירות של אטסי. כיתד לפתוח חנות בפלטפורמה בחמישה צעדים
איך להכין תקציר מנהלים מוצלח?
תקציר המנהלים נועד למשוך את תשומת ליבם של הקוראים ולעודד אותם לקרוא...
עסקי מזון ומסעדות
איך מתמחרים תפריט של מסעדה?
יש הכרח בקביעת מחיר שיתאים לשוק ועדיין יהיה תחרותי, ומצד המספרים, המחיר...
איך להגיש יין במסעדה?
יין הוא מקור רווח משמעותי במסעדות. לדעת איך לטפל ביין ולהגישו ללקוח...
מתי להתחיל לתכנן תפריט ?
התפריט הינו חלק חשוב ממאמצי השיווק. ככלי סחר, התפריט מנסה לבצע מספר...
תכנית עסקית
איך למצוא את השווקים החדשים
"אסטרטגיות האוקיינוס הכחול" - ספר מאת הפרופסורים W. Chan Kim ו- Renee...
כיצד לבצע ניתוח SWOT
איך להכין ניתוח SWOT כדי לקבל את התוצאות האובייקטיביות והשלמות ביותר, רצוי...
רעיון טוב לעסק?
רעיונות קטנים יכולים להפוך לרעיונות גדולים. הרבה מיזמים מוכרים החלו כרעיון קטן...