תפריט זה יותר מדף מידע ומחירים
התפריט מונה את המוצרים השונים שהמסעדה מציעה. יחד עם זאת, הוא עושה הרבה יותר מכך. ראשית, זהו חוזה עם הלקוח, אינדיקציה למה שהלקוח יקבל אם יזמין. בצורתו המינימאלית, התפריט מזהה בשמם שמות של מנות, את הרכיבים המרכזיים, וכיצד המנה מוכנה. התפריט הינו חלק חשוב ממאמצי השיווק. ככלי סחר, התפריט מנסה לבצע מספר דברים. כאשר הוא מתומחר כיאות, מעוצב ומוצג כיאות, התפריט יכול להעלות את הפדיון הממוצע, להעלות את המכירות של פריטים ספציפיים שהמסעדה רוצה לקדם ולהחמיא לאווירה הכללית של המסעדה. תכנון התפריט צריך להתבצע כבר בשלבים הראשונים של תכנון המסעדה, בזמן תכנון הקונספט ולפני תכנון העיצוב, כי בסופו של דבר הכל סובב סביב התפריט.
תוכן התפריט
רצוי להיות קשוב לשינויים בהעדפותיו של ציבור הסועדים. מדי פעם עולות דרישות עכשוויות המשפיעות על מה שהמסעדה תציע. למשל, ירידה בצריכת שומן וסוכרים, עלייה בצריכת ירקות ופירות. המגמה הזאת צריכה להשתקף בתפריט. בעוד שהתוכן של כל תפריט הוא מיוחד ואופייני לסוג המסעדה ולשף המוביל אותה, ישנם כמה טרנדים ברמה הכללית, ויש להתחשב בהם מבחינת אילו פריטים יש לשים בתפריט.
תהליך תכנון המסעדה יהיה יעיל יותר, אם כל העוסקים בתכנון יידעו מהו התפריט המתוכנן, אילו פריטי מזון יהיו בו ואילו מהם יהוו עוגנים יציבים, שיישארו בו בכל מקרה. כאמור, הפריטים נקבעים על ידי הביקוש בשוק. יש פריטים שהלקוחות הפוטנציאליים מצפים שיהיו שם בהתאם למצב בשוק. הציוד שמחזיקה המסעדה חייב להיות מספיק גמיש כדי להיות מסוגל להתמודד עם תחלופת פריטים עם הזמן, במיוחד בחצי השנה הראשונה לאחר הפתיחה.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרנותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר
גד
מלווה עסקים שנים בתחומים שונים בתחומי בשיווק מכירות פיננסים
גד זיגדון ייעוץ עסקי
חדרה
גד
מלווה עסקים שנים בתחומים שונים בתחומי בשיווק מכירות פיננסים
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
חגית גל גמליאל
יועצת עסקית ושיווקית משנת , מתמחה באבחון ושיפור תהליכים ומערכות עסקיות ובהקמה ופיתוח...
Real Brain for Real People
נס ציונה
חגית גל גמליאל
יועצת עסקית ושיווקית משנת , מתמחה באבחון ושיפור תהליכים ומערכות עסקיות ובהקמה ופיתוח של בתי ספר אונליין ומערכי הכשרה. מסייעת לעסקים ולארגונים לחבר בין שיווק, מכירות, שירות ותפעול, ולנצל נכון מערכות CRM, אוטומציה ו-AI. מלווה משלב המיפוי ותכנון הפתרון ועד לניהול היישום.
אני יועצת עסקית ושיווקית משנת , בעלת ניסיון בליווי עסקים וארגונים ובניהול מערכי שיווק. אני מתמחה באבחון, תכנון ושיפור של תהליכים ומערכות עסקיות. אני מסייעת לעסקים שכבר יש בהם פעילות, לקוחות ולעיתים גם צוות, להתמודד עם מידע מפוזר, עבודה ידנית חוזרת, תהליכי שיווק ומכירה שאינם מחוברים, מערכות CRM שאינן מנוצלות ותלות גבוהה בבעל העסק או בעובדים מסוימים. תחום התמחות נוסף שלי הוא הקמה, פיתוח ושיפור של בתי ספר אונליין ומערכי הכשרה. במסגרת זו אני מחברת בין התוכנית העסקית והשיווקית לבין מסע התלמיד, תהליכי ההרשמה והמכירה, קליטת התלמידים, השירות, השימור והמערכות התומכות בכל אלה. השירותים שאני מציעה: • אבחון עסקי ומיפוי תהליכי עבודה • גיבוש אסטרטגיה ותוכנית פעולה • תכנון ושיפור תהליכי שיווק, מכירה, שירות ותפעול • אפיון מערכות CRM והחיבורים בין מערכות • זיהוי הזדמנויות לצמצום עבודה ידנית ולשיפור ההתנהלות • תכנון פתרונות המשלבים אוטומציה וכלי AI • הקמה ופיתוח של בתי ספר אונליין ומערכי הכשרה • תכנון מסע התלמיד, משלב החשיפה וההרשמה ועד לקליטה, לליווי ולשימור • ליווי וניהול מקצועי של תהליך היישום תהליך העבודה מתחיל בהבנת העסק והבעיה, ולא בבחירת כלי טכנולוגי. בהתאם לצורך, אני בונה תוכנית פתרון המגדירה מה יש לשנות, באיזה סדר, אילו מערכות נדרשות, מה נכון להפוך לאוטומטי, היכן AI יכול לסייע והיכן חשוב לשמור על מענה אנושי. אני מלווה את העסק משלב האבחון והמיפוי ועד לתכנון הפתרון ולניהול יישומו, ובמידת הצורך עובדת בשיתוף אנשי מקצוע בתחומי ה-CRM, האוטומציה והמערכות הדיגיטליות.
יפעה בורשטין
יועצת מנוסה להקמה וניהול עסקים. מלווה מנכ"לים ובעלים, מדריכה בתהליכי שינוי ושיפור העסק....
Better Bite
יפעה בורשטין
יועצת מנוסה להקמה וניהול עסקים. מלווה מנכ"לים ובעלים, מדריכה בתהליכי שינוי ושיפור העסק.
בעלת נסיון בהקמת חברה יצרנית וניהולה במשך שנים עד למכירתה המוצלחת, ניהול חברה נוספת בבעלות פרטית, ליווי אסטרטגי של גופים גדולים וקטנים.
B.Sc. הנדסת תעשיה וניהול, הטכניון MBA עם התמחות בשיווק, אונ' תל אביב קורס דירקטורים, התאחדות התעשיינים נסיון עשיר בניהול חברות, פיתוח עסקי ושיווק
עפר עובד
מנכ"ל מנוסה בתחומים מגוונים ובסוגי חברות שונות ( חברות סטארט אם ותאגידים )...
גבעתיים
עפר עובד
מנכ"ל מנוסה בתחומים מגוונים ובסוגי חברות שונות ( חברות סטארט אם ותאגידים )
מרצה ומנטור בתחומי השווק ופיתוח עסקים
כיום – יועץ המלווה עסקים בשלבים שונים בחייהם
מנכ"ל מנוסה – בחברות הייטק ושווק גדולות ( AOL, McCann Erickson) ובחברות סטארט-אפ, התמחות בניהול מוצרים, מסחר אלקטרוני, ניהול אסטרטגי, ניהול אנשים ותהליכים, שווק, הטמעת חדשנות, פיתוח עסקי. אקדמיה – ניהול מסלול מעשי באוניברסיטת רייכמן מרצה לשווק דיגיטלי , חדשנות וניהול לקוחות – אוניברסיטת רייכמן והקריה האקדמית אונו. סופר ועורך – כתבתי שני ספרים – בתחומי השווק ומסחר אלקטרוני .
הילה כלפון
יועצת תקשורת, יועצת ומלווה עסקית.
הילה כלפון - ייעוץ וליווי עסקי, יחסי ציבור
מיתר
הילה כלפון
יועצת תקשורת, יועצת ומלווה עסקית.
את 13 שנות הניסיון שלי אני מאגדת לכדי חברה אחת שתיתן מענה לכל צורך עסקי – בין אם תדמיתי או עסקי: • אבחון שיווקי – ניתוח של העסק, ביצוע מחקר ,קראיטיב וגיבוש המלצות פעולה מעשיות. • יעוץ וליווי עסקי – בניית תוכנית עבודה מעשית ומדידה. • מיתוג ודיגיטל – החל מבניית לוגו ושפה עיצובית ועד ניהול סושיאל. • יחסי ציבור – חשיפה תקשורתית אפקטיבית בטלוויזיה, ברדיו, בעיתונות ובאינטרנט. • שיווק ומכירות – בנייה וניהול של מערכי שיווק ומכירות. • תוכנית עסקית – תכנית המנחה את העסק בכל תחום: ניהול, כספים, שירות, שיווק ונהלי עבודה.














