אחסנה נכונה של חומרי גלם במסעדה
אחסנה נדרשת למזון יבש, מקורר וקפוא, בנוסף למשקאות ולסוגי אספקה שאינם מזון.
המטרה היא שיהיו מספיק פריטים זמינים במלאי, כך שהמסעדה לא תיוותר ללא מצרכים בשל קלקול המזון או כל תקלה אחרת ותספוג בשל כך הפסדים כלכליים. קלקול מזון קורה לרוב בשל אחסנת פריטים למשך זמן ארוך מדיי. כמויות גדולות של פריטי מזון ומשקאות שונים, נוטות לצרוך מקום רב- ומקום האחסנה שווה לעלות האחסנה. בנושא האחסנה, המטלות הבאות נפוצות: בדיקה, מלאי, הנפקה, סבב ואחסנה.
השטח הדרוש
גודל אזור האחסון יקבע את כמויות הפריטים שיאוחסנו. עסק מרוחק, שמקבל אספקה פעם בשבוע, יצריך מקום רחב יותר לאחסנה ממסעדה שמקבלת אספקה יומית. מכיוון שרכישה של כמות גדולה עולה פחות, מנהלים מנסים לרכוש כמויות גדולות על מנת להקטין עלויות- ממול יש לשים את העלויות של מקום אחסנה נוסף.
מה הם העקרונות שעל פיהם נקבעים שטחי האחסנה:
השטחים צריכים להיות מתוכננים בצורה כזו, שניתן יהיה להעביר פריטים כבדים בצורה הנוחה ביותר, גם בעת האחסנה וגם בעת הצריכה של המוצרים לצורכי המסעדה. שילוב של מרחב תנועה ומדפים יתרום לנגישות גבוהה למוצרים ולאזורי האחסנה.
בנוסף, ניקיון האזורים הללו יהיה קל יותר- כל עוד המוצרים מוחזקים לפחות 30 ס"מ מעל מהרצפה. תאים וריהוט בעל גלגלים (נייד) המשמשים לאחסנה – מסייעים גם הם לנקודה זו. כל המוצרים הכימיים, חומרי הניקוי וכלי הניקוי, צריכים להיות שמורים בנפרד מהמזון, על מנת למנוע את הסיכון בזיהום המזון.
אחסנה יבשה
אחסנה יבשה של פריטי מזון מצריכה טמפרטורה של בין 10-21 מעלות, ולחות יחסית של כ- 50%. כלומר, אין להחזיק ציוד ליצירת חום באזורים הללו, כגון צינורות הנושאים מים חמים, ועוד.
אחסנה במקרר
מיועדת לבשרים טריים, ירקות, פירות, מוצרי חלב, משקאות, שאריות מזון ועוד- המצריכים טמפרטורה של בין 0 ל – 3 מעלות .
הפריטים לא צריכים להיות במגע עם הקירות והתקרה וכו'. יש לשמר סירקולציה של אוויר על מנת להפחית את הריחות ולהוריד את הלחות.
מזונות קפואים
אם יש שימוש במזון קפוא יש לשמר אותו בטמפרטורת קיפאון של 20- מעלות. אם ניתן, ורצוי מאוד- יש ליצור מצב בו עוברים מהמקרר הרחב, שבו ניתן לנוע בחופשיות, למבנה דומה- של פריזר.
אסור להקפיא מחדש מוצרים מופשרים. כמו כן, פריטי מזון גולמי לא אמורים לבוא במגע ישיר עם מוצרים שעברו בישול ולאחר מכן הוקפאו.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרנותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר
Yair Amit
אם יש לך רעיון עסקי או עסק אנו נעזור לך ליישם אותו ולהצליח!...
Zoo Consulting
כפר סבא
Yair Amit
אם יש לך רעיון עסקי או עסק אנו נעזור לך ליישם אותו ולהצליח!
גם בתקופות קשות, אנו כאן בשבילך
היעוץ בZoom ומחכסה את תחום ההקמה, תפעול, לימוד או ביצוע השיווק הדיגיטלי והמסורתי ופיננסי- תקציב, קבלת הלוואה מאחת הקרונות, ראיית חשבון ועוד
אם אתה חרוץ ובאמת רוצה להצליח, אנו כאן בשבילך
Zoo Consulting הינה חברת יעוץ שיווקי, עסקי ופיננסי עם ניסיון של למעלה מ שנים. אנו מציעים ליווי וסיוע לבעלי רעיון עסקי, שמעוניינים להוציאו לפועל כמו גם לעסקים קיימים, המעוניינים להמשיך ולצמוח. אז אם יש לך תקציב או לא, אנו נעזור לך להצליח!
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים במסגרת מעלו"ת (בסבסוד משרד הקליטה )
יורי פלדמן
יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים
יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים במסגרת מעלו"ת (בסבסוד משרד הקליטה )
גבריאלה דנמור
היי!
שמי גבריאלה דנמור, המלווה העסקית שלך, אני כאן כדי ללכת איתך יד ביד בתוך עולם העסקים.
עם שמונה עשר שנות ניסיון בעולם המכירות, שירות וניהול, שנים מלווה עסקים בתחומי המסעדנות, תיירות ועסקים קטנים.
היי! שמי גבריאלה דנמור, המלווה העסקית שלך, אני כאן כדי ללכת איתך יד ביד בתוך עולם העסקים. עם שמונה עשר שנות ניסיון בעולם המכירות, שירות וניהול, שנים מלווה עסקים בתחומי המסעדנות, תיירות ועסקים קטנים. אהיה איתך לאורך כל הדרך, נבנה אסטרטגיה, נפעיל בשטח צעדים טקטיים, נפתח כיווני שיווק, נצעד צעדים ראשונים במדיה החברתית, נפתח מוצרים, נבנה תוכנית פיננסית לעסק! ועוד..
מטרות ייעוץ וליווי עסקי
חברת מטרות מתמחה בייעוץ וליווי עסקי לארגונים וחברות, בכל סדר גודל וממגוון סקטורים בתעשייה....
מטרות ייעוץ וליווי עסקי
נס ציונה
מטרות ייעוץ וליווי עסקי
חברת מטרות מתמחה בייעוץ וליווי עסקי לארגונים וחברות, בכל סדר גודל וממגוון סקטורים בתעשייה.
תהליכי הליווי והייעוץ ניתנים ע"י צוות יועצים מנוסה ומקצועי משלב האסטרטגיה ועד היישום, תוך ירידה לפרטי פרטים ונגיעה בכל האספקטים והאתגרים העומדים בפתחו של הארגון.
החברה פועלת מתוך אג׳נדה ברורה – יצירת תשתית ניהול חזקה, כך שבסיום התהליך ידע הלקוח לנהל וליישם את הדברים עצמאית וללא תלות בחברת "מטרות"
אנו מובילים במסירות תהליכי שינוי ושיפור להשגת המטרות והיעדים של לקוחותינו בתחומים: פיתוח עסקי, שיווק ומכירות, לוגיסטיקה, תפעול, ניהול היצור, כספים, ליווי הנהלה בכירה, אימון מנהלים ועוד. לחברת "מטרות" נסיון רב בליווי חברות בתחומים: מזון, רכב, טכנולוגיה ומידע, חקלאות, כימיה, בניה ותשתיות, אנרגיה, ריהוט ועוד.
לי בולדס
רוצים להגיע לתוצאות טובות יותר? להגדיל את נתח השוק? את ההכנסות? לחזק את...
יועצת אסטרטגית ושיווקית
תל אביב - יפו
לי בולדס
רוצים להגיע לתוצאות טובות יותר? להגדיל את נתח השוק? את ההכנסות? לחזק את מעמד המותג? לייצר העדפה למותג שלכם על פני המתחרים?
יש לי את הפתרון עבורכם.
שמי לי בולדס ואני יועצת אסטרטגית ושיווקית. אם יש משהו שאני יודעת זה ״להביא תוצאות״. וכעת אני רוצה לעשות את אותו הדבר בשבילכם, ולהיות המנוע שיוביל את החברה שלכם לתוצאות טובות יותר
רוצים להגיע לתוצאות טובות יותר? להגדיל את נתח השוק? את ההכנסות? לחזק את מעמד המותג? לייצר העדפה למותג שלכם על פני המתחרים? יש לי את הפתרון עבורכם. שמי לי בולדס ואני יועצת אסטרטגית ושיווקית. אם יש משהו שאני יודעת זה ״להביא תוצאות״. וכעת אני רוצה לעשות את אותו הדבר בשבילכם, ולהיות המנוע שיוביל את החברה שלכם לתוצאות טובות יותר יש לי מעל שנות ניסיון ניהולי ומעשי בתחום השיווק. עבדתי במשרדי פרסום, הייתי פלנרית ב-Mccann, שם בניתי עבור לקוחות אסטרטגיה שיווקית ומותגית,לאורך הדרך ליוויתי את הלקוחות הגדולים במשק (כמו תנובה ופנסוניק) בתהליכים החשובים ביותר עבורם. עבדתי גם בשיווק של מותגים שונים. אני יודעת לספק את התוצאות ולהגדיל מכירות. בתפקידי האחרון כסמנכ״לית השיווק של יקבי ברקן מבית טמפו, מיתגתי מחדש את היקב, מהלך שהוביל להגדלת נתח השוק, השקתי מותגי יין חדשים שהפכו לאהובים ולנמכרים ביותר בישראל והגדילו את ההכנסות בעשרות מיליוני ש"ח. יצרתי גידול דו ספרתי במכירות בכל שנה. כיום אני מלווה חברות- עוזרת להם לבנות את האסטרטגיה הנכונה, את סיפור המותג המתאים, בונה עבורם תוכנית שיווקית ומנהלת את השיווק בפועל
שיראל
נעים מאוד 🙋🏻♀️
תאני שיראל , בעלת תואר BA בפסיכולוגיה ו-NLP Master.
מנטורית לליווי עסקים קטנים לבניית יסודות רווחיים ותפעול דיגיטלי.
אני מביאה איתי ניסיון מעשי בניהול שיווק דיגיטלי לעסקים קטנים ,עם מומחיות מוכחת בבניית אסטרטגיית תוכן, יצירת קורסים דיגיטליים, הקמת דפי נחיתה ואוטומציות.
אני לא רק אומרת לבעלי עסקים 'מה' לעשות, אלא יודעת להראות להם 'איך' לבצע ברמה הטכנית והגבוהה ביותר -מצילום ועריכת וידאו ועד חיבור מערכות דיוור ומכירה.
בנוסף, מלווה עסקים בפיתוח עסקי ומקורות צמיחה
השירות מיועד לעסקים קטנים שלא מצליחים לייצר הכנסה יציבה ולהגיע למחזור חודשי של עשר אלף בחודש. התהליך נמשך חודשים וכולל שלושה שלבים קריטיים: .בניית תשתית: בניית תוכנית עסקית ריאלית המבוססת על נתונים, תוך הגדרת יעדי מכירות ברורים ובניית תהליכים. .אסטרטגיית צמיחה דיגיטלית: הקמת מערך השיווק והמכירות מאפס כלומר: בניית קורסים, דפי נחיתה, רשימות תפוצה ואסטרטגיית תוכן לרשתות החברתיות ועוד.. ליווי יד ביד: זהו ליווי ביצועי שבו אני יושבת עם בעל העסק על המשימות 'השחורות' -ניסוח מיילים לשיתופי פעולה, סגירת דפי נחיתה, וקביעת לו"ז קשיח לביצוע. פחות דיבורים יותר עבודה 😊 השורה התחתונה: אני מוודאת שהעסק זז. המטרה היא להביא את העסק לרווח של ,ש"ח בחודש דרך הטמעת שיטות עבודה יעילות וביצוע פעולות שיווקיות מדידות.
שי הררי
מומחה לשיווק דיגיטלי, אסטרטגיה וצמיחה עסקית, עם למעלה מ-שנות ניסיון בליווי חברות ומותגים...
Konverto
בני ברק
שי הררי
מומחה לשיווק דיגיטלי, אסטרטגיה וצמיחה עסקית, עם למעלה מ-שנות ניסיון בליווי חברות ומותגים בישראל ובעולם.
בשנת הקמתי את קונברטו – konverto.io, סוכנות לשיווק דיגיטלי מבוססת נתונים, ומאז מוביל תהליכי שיווק עבור חברות בתחומי הטכנולוגיה, האיקומרס, הנדל"ן, הפיננסים, התיירות, החינוך והשירותים.
ההתמחות בחיבור בין אסטרטגיה, קמפיינים, קריאייטיב, אנליטיקה וטכנולוגיה, תוך הסתכלות רחבה על כל תהליך השיווק – מהמסר והקמפיין ועד להשפעה בפועל על המכירות והצמיחה העסקית.
tbh מלווה חברות BB ו-BC, מסייע בבניית מערכי שיווק, שיפור ביצועים, מדידה והטמעת פתרונות AI ואוטומציה.
חן מור
נעים מאד, חן מור, מנהלת שיווק, מתמחה באסטרטגיה שיווקית בעלת תואר שני במנהל...
ECHORE
נס ציונה
חן מור
נעים מאד, חן מור, מנהלת שיווק, מתמחה באסטרטגיה שיווקית
בעלת תואר שני במנהל עסקים ושיווק, עם רקע עשיר בעבודה במשרדי פרסום וניהול מותגים מובילים במשק.
בעלים ב-ECHORE, סוכנות שיווק שמספקת פתרונות מותאמים אישית לעסקים, תוך שילוב כלי שיווק יצירתיים, גישה ממוקדת ערכים וצוות סופר מקצועי ומנוסה.
מאמינה ששיווק טוב מתחיל מבפנים – בחיבור לערכים האישיים ולחזון העסקי.
מעבירה הרצאות, סדנאות ותהליכי ליווי, בגישה פרקטית במטרה להוביל עסקים לצמיחה.
ליווי לצמיחה עסקית ליווי ממוקד לצמיחה עסקית ואישית על ידי בניית אסטרטגיה שיווקית שמתחילה מבפנים ומשקפת את המותג שלך. שיווק מלא לעסק שלך! עם חשיבה יצירתית ואסטרטגיה חכמה אנחנו מציעות: ניהול סושיאל, יצירת תוכן, עיצוב מהמם, קריאייטיב וימי צילום מקצועיים. מעגל שיווק – נטוורקינג רוצה קבוצה של נשים מהממות שעומדת לצידך בעסק ומקדמת אותך? הצטרפי אלינו לנטוורקינג מסוג אחר ממה שהכרת!
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
גד
מלווה עסקים שנים בתחומים שונים בתחומי בשיווק מכירות פיננסים
גד זיגדון ייעוץ עסקי
חדרה
גד
מלווה עסקים שנים בתחומים שונים בתחומי בשיווק מכירות פיננסים
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
















