אחסנה נכונה של חומרי גלם במסעדה
אחסנה נדרשת למזון יבש, מקורר וקפוא, בנוסף למשקאות ולסוגי אספקה שאינם מזון.
המטרה היא שיהיו מספיק פריטים זמינים במלאי, כך שהמסעדה לא תיוותר ללא מצרכים בשל קלקול המזון או כל תקלה אחרת ותספוג בשל כך הפסדים כלכליים. קלקול מזון קורה לרוב בשל אחסנת פריטים למשך זמן ארוך מדיי. כמויות גדולות של פריטי מזון ומשקאות שונים, נוטות לצרוך מקום רב- ומקום האחסנה שווה לעלות האחסנה. בנושא האחסנה, המטלות הבאות נפוצות: בדיקה, מלאי, הנפקה, סבב ואחסנה.
השטח הדרוש
גודל אזור האחסון יקבע את כמויות הפריטים שיאוחסנו. עסק מרוחק, שמקבל אספקה פעם בשבוע, יצריך מקום רחב יותר לאחסנה ממסעדה שמקבלת אספקה יומית. מכיוון שרכישה של כמות גדולה עולה פחות, מנהלים מנסים לרכוש כמויות גדולות על מנת להקטין עלויות- ממול יש לשים את העלויות של מקום אחסנה נוסף.
מה הם העקרונות שעל פיהם נקבעים שטחי האחסנה:
השטחים צריכים להיות מתוכננים בצורה כזו, שניתן יהיה להעביר פריטים כבדים בצורה הנוחה ביותר, גם בעת האחסנה וגם בעת הצריכה של המוצרים לצורכי המסעדה. שילוב של מרחב תנועה ומדפים יתרום לנגישות גבוהה למוצרים ולאזורי האחסנה.
בנוסף, ניקיון האזורים הללו יהיה קל יותר- כל עוד המוצרים מוחזקים לפחות 30 ס"מ מעל מהרצפה. תאים וריהוט בעל גלגלים (נייד) המשמשים לאחסנה – מסייעים גם הם לנקודה זו. כל המוצרים הכימיים, חומרי הניקוי וכלי הניקוי, צריכים להיות שמורים בנפרד מהמזון, על מנת למנוע את הסיכון בזיהום המזון.
אחסנה יבשה
אחסנה יבשה של פריטי מזון מצריכה טמפרטורה של בין 10-21 מעלות, ולחות יחסית של כ- 50%. כלומר, אין להחזיק ציוד ליצירת חום באזורים הללו, כגון צינורות הנושאים מים חמים, ועוד.
אחסנה במקרר
מיועדת לבשרים טריים, ירקות, פירות, מוצרי חלב, משקאות, שאריות מזון ועוד- המצריכים טמפרטורה של בין 0 ל – 3 מעלות .
הפריטים לא צריכים להיות במגע עם הקירות והתקרה וכו'. יש לשמר סירקולציה של אוויר על מנת להפחית את הריחות ולהוריד את הלחות.
מזונות קפואים
אם יש שימוש במזון קפוא יש לשמר אותו בטמפרטורת קיפאון של 20- מעלות. אם ניתן, ורצוי מאוד- יש ליצור מצב בו עוברים מהמקרר הרחב, שבו ניתן לנוע בחופשיות, למבנה דומה- של פריזר.
אסור להקפיא מחדש מוצרים מופשרים. כמו כן, פריטי מזון גולמי לא אמורים לבוא במגע ישיר עם מוצרים שעברו בישול ולאחר מכן הוקפאו.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרנותני שירות ויועצים בתחומים בו עוסק המאמר
Yaron Lidji
יזם סדרתי, מומחה בצמיחה עסקית , מתרגם בלגן לרווח בעל עסקים – מתמחה...
l i d j i
כפר ורדים
Yaron Lidji
יזם סדרתי, מומחה בצמיחה עסקית , מתרגם בלגן לרווח
בעל עסקים – מתמחה בשילוב כלי ai בעסק- אוטומציות-בניית בוטים ועוד…
, ליוויתי והקמתי עשרות עסקים בתחום הנדלן והאי קומרס. מלווה עסקים בתחום הבנייה והשיפוצים כמו גם הפקת ארועים ופיתוח קורסים למטפלים.
עסקים רבים קמו מחדש בזכות שיטה מוכחת.
אני מלווה בעלי עסקים מהחזון ועד לקופה, עם תוכנית פעולה ברורה – לא דיבורים.
מבין אנשים לא פחות ממספרים, ומשלב רגש עם ניתוח חד.
נושם מכירות, חי שיווק, ושומר על תזרים כמו קצין משמר.
מכיר את כל הטעויות האפשריות – כי ראיתי אותן, ותיקנתי.
מוביל תהליכי צמיחה שמחזירים שליטה, רווח וביטחון.
מומחה לפיתוח וגדילה של עסקים בעידן הבינה המלאכותית מלווה בעלי עסקים ויזמים מהרעיון ועד ההצלחה בפועל.ביחד נבנה תוכנית ברורה שמחברת אסטרטגיה, שיווק, מכירות, תמחור ותזרים.בעל ניסיון של שנים בעולם העיסקי , פיתוח עסקי והקמת מיזמים משלב הרעיון ועד לצמיחה.מומחה ביישום בינה מלאכותית בהתאמה אישית לעסקים – להפוך תהליכים ידניים למערכת חכמה שמביאה לקוחות, חוסכת זמן ומגדילה רווח.משלב ניתוח עסקי מדויק עם חשיבה יצירתית וחדשנית שמקדימה את השוק.יודע להפוך חזון מע模ם לתוכנית ממוקדת ותוצאה מדידה.הלקוחות שלי לומדים לנהל עסק שעובד בשבילם – לא הפוך.
אלעד ציון
היי, שמי אלעד, אני אוהב אנשים, אוהב טכנולוגיה ואוהב לחבר ביניהם ולעזור לאנשים...
אלעד ציון
אבני חפץ
אלעד ציון
היי, שמי אלעד, אני אוהב אנשים, אוהב טכנולוגיה ואוהב לחבר ביניהם
ולעזור לאנשים להשתמש בטכנולוגיה כדי לשפר את החיים, את העסק
ואת יעילות השיווק בעסק על ידי כלים טכנולוגיים, אוטומציה, כלי בינה מלאכותית
ותוכנות וכך להגדיל את רווחיות והיעילות העסקית.
אם הגעתם לכאן אז אשמח לעזור באהבה!
קויפירייטינג, כתיבה שיווקית, הקמת דפים עסקיים בפייסבוק, אינסטגרם, טיקטוק, גוגל מיי ביזנס, ניהול פרסום, קידום ממומן, כתבות שיווקיות לקידום באתרי חדשות באאוטבריין, אוטומציה, יעילות עסקית והגדלת הרווחיות
עינת רון
שמי עינת , עוסקת במגוון תחומי שיווק ואסטרטגיה, עוסקת רבות גם בתחומי רוח...
FIRST אסטרטגיה פורצת דרך
נתניה
עינת רון
שמי עינת , עוסקת במגוון תחומי שיווק ואסטרטגיה, עוסקת רבות גם בתחומי רוח והתפתחות אישית – מוצאת בתכני היהדות מקור ידע מדהים גם ברמה האישית וגם ברמה העסקית. ניסיוני הרב בן מעל שנה מאפשר לי ראיה רחבה על העסק גם מתחום השיווק והמכירות אבל גם בהיבטים שיווקיים ופיננסיים
יועצת עסקית המתמחה בשיווק , בניית מותגים ואסטרטגיה שיווקית , מנהל ומבצעת מחקרי שוק, מנהלת עבור הלקוח את התכנון והשוטף של התקשורת השיווקית והקידום הממומן כולל אתר, סושיאל, מומחית בריטייל מרקטינג [חנויות] והקמת חנויות קונספט, מנטורית רוחנית
יעוץ עסקי במסגרת מעו"ף (בסבסוד הרשות לעסקים קטנים במשרד הכלכלה)
צבי רובינשטיין
יעוץ עסקי לעולים ותושבים חוזרים במסגרת מעלו"ת (בסבסוד משרד הקליטה )
אורי מלר
נעים מאוד, אני אורי מלר, יועץ ומלווה עסקי, יזם ושותף ובעלים של חברת...
MINDED CONSULTING
כפר סבא
אורי מלר
נעים מאוד, אני אורי מלר, יועץ ומלווה עסקי, יזם ושותף ובעלים של חברת MINDED יעוץ עסקי|פיננסי|ארגוני. בעל ניסיון עשיר ורב שנים ביזמות עסקית, פיתוח עסקים, הכשרות עובדים וליווי מנהלים בכירים ויעוץ לעסקים בשלבי פיתוח והבראה.
עמית איריץ
נעים מאד, אני עמית איריץ, מייסד ומנהל סוכנות הפרסום דה לינק, ואני עוזר לעסקים...
דה לינק
פרדס חנה-כרכור
עמית איריץ
נעים מאד, אני עמית איריץ, מייסד ומנהל סוכנות הפרסום דה לינק, ואני עוזר לעסקים BB לייצר במהירות לידים ולקוחות עסקיים דרך לינקדאין באמצעות שיטה ייחודית ומוכחת שפיתחנו.
אני חי את עולמות הדיגיטל כבר למעלה מ- שנה – תכנות, SEO, קידום ממומן בגוגל ובפייסבוק ובכללי – שיווק דיגיטלי. אבל שום דבר לא הכין אותי להפתעה שציפתה לי בלינקדאין… כשגיליתי את הכוח המטורף של הרשת הזו לפני כ- שנים, עזבתי הכל ובחרתי להתמקד רק בה – כדי להנגיש את היכולות שלה לכמה שיותר ארגונים.
אני אבא לשלושה, נשוי וגר בכרכור, ובזמני הפנוי מתופף, עושה ג'אגלינג ומשחק טניס עד שנפצע 🙂
את דה לינק הקמתי כדי לעזור לעסקים שרוצים להגיע לקהל עסקי. אנחנו פותחים לך דלתות מול בעלי תפקידים בארץ ובחו"ל ומייצרים לך לידים עסקיים בתהליך עבודה מדויק, ברור וענייני, שמביא תוצאות ומהר. דה לינק היא מסוכנויות הפרסום הבודדות בישראל המתמחה בלינקדאין ובאמצעות השיטה שפיתחנו אנחנו משלבים באופן ייחודי כלים מתוך ומחוץ ללינקדאין כדי להביא לך כמה שיותר לקוחות איכותיים ומדויקים במינימום זמן. מאז ליווינו מעל ל- חברות ממגוון תחומים: תוכנה, ייעוץ, סטארטאפים, תעשיה, יבוא, יצוא, חברות שרוצות לגייס משקיעים או למצוא מפיצים ועוד. עשינו שיווק לחברות ישראליות, חברות מחו"ל ורשתות בינלאומיות ושיווקנו אותן בכל רחבי הגלובוס (טוב, מלבד הקוטב הצפוני והדרומי…). הצוות שלנו נותן מענה מקיף לשיווק בלינקדאין הכולל כתיבה, ניהול פרויקטים, קידום ועוד. בנוסף, אנחנו מעבירים הדרכות לארגונים ובעלי עסקים שרוצים להביא לידים עסקיים מלינקדאין בעצמם ומלמדים כיצד ניתן לעשות זאת בחינם או כמעט בחינם. שירותיות היא ערך מרכזי אצלנו – אנחנו מקפידים על זמינות גבוהה ותגובה מהירה, קשובים מאד למשוב ונכונים תמיד לדייק, לשנות ולהתאים את הקמפיין, לייעץ ולתת מעל ומעבר כדי לעזור לך להשיג את התוצאות הרצויות.
עמית דורון
חברת דורון עמית אינה עוד חברת ייעוץ, דורון עמית נמצא בעסקים כבר שנה...
דורון עמית והצוות
תל אביב - יפו
עמית דורון
חברת דורון עמית אינה עוד חברת ייעוץ, דורון עמית נמצא בעסקים כבר שנה וחווה את המהפכה האדירה שאין כמותה בהיסטוריה העולמית משנות ה-ועד היום . הוא ידע זינוקים, ירידות והתקדם ביחד עם כל הטכנולוגיה התעשייתית והאנושית במהלך שנים אלה. מכאן באה לחברה יתרון עצום בייעוץ וליווי עסק. היום שעסקים נלחמים לקיום ומחפשים אפיקים נוספים או תמיכה בניהול נכון של החברה ויציאה ממשברים אף דוח אקסל או לימודים אקדמאיים יוכלו לעזור להם כי רק מי שיש לו ניסיון אדיר בתחום העסקים מכיר שבילים צדדיים וקיצורי דרך אופרטיביים יוכל לתמוך עסקים…ודורון הוא לא רק יועץ, דורון הקים ובנה מותגים כאשר הוא היזם הבעלים והמבצע ולא רק יועץ עסקי המדריך את האחר מתוך הספר התקשרו
רן מגל
מומחה בשיווק בין לאומי (עברית, אנגלית, ערבית, איטלקית, רוסית ועוד כמה). עוזר לעסקים...
Magal Global
תל אביב - יפו
רן מגל
מומחה בשיווק בין לאומי (עברית, אנגלית, ערבית, איטלקית, רוסית ועוד כמה).
עוזר לעסקים לפצח את חידת השיווק ולחסוך זמן רב של עבודת נמלים ע"י הטמעת כלי אוטומציה ו-AI
השורה התחתונה – שיפור בהכנסות ובזמן של בעל העסק.
ייעוץ, בניית תוכניות, ליווי, SEO, PPC, שיווק תוכן, שיווק באימייל, הטמעת אנליטיקס ומדידה.















