כיצד להקים בר
בעלות ותפעול בר יכול להיות עסק מהנה ומרגש עבור יזם שמוכן להתחייב כל כולו למשימה. יחד עם זאת, הקמה ובעלות על עסק בר פירושה גם לבלות שעות ארוכות בהכנה, לשרת לקוחות, לבצע עסקאות עם ספקים, לשים לב לפרטים, ולטפל בלקוחות לא מרוצים. עם זאת, בעלים נחושים עם מטרות ברורות, הבנה של עסקים, ונכונות להגיע ללקוחות יכולים להצליח מאוד.
קיימים קונספטים שונים של ברים שכדאי להכיר להלן:
בר שכונתי
בהגדרה זו סביר להניח שיש לך קומץ קבועים שתכיר באופן אישי. האווירה היא "בית "
- שעות הפעילות של ברים אלה נוטות להיות מוקדמות יותר מאחרות, נפתחות בשעות הבוקר המוקדמות ונסגרות מעט מוקדם יותר בלילה..
- ברים אלה בדרך כלל מתחילים עם בירות ויינות ופחות משקאות חריפים, צריך לשים לב לקבל את רישיון העסק ומשטרה המתאים.
- חשוב להגיש מאכלים קלים במקומות אלה כגון כריכים ו/או מתאבנים, וגם ארוחות ערב מלאות לעתים קרובות. משמעות הדבר היא צורך ברישיון להפעלת מסעדה.
בר ספורט
אלה דומים לברים שכונתיים, אך נוטים להציע תפריט מזון לכל היום. ההבדל הגדול ביותר הוא באמצעי בידור ושידורי אירוע ספורט שוטפים.
- השקעה בטלוויזיות רבות עם חבילות ערוץ כבלים ו /או לווין היא חובה. יש לשים לב שיש לכם מנוי מתאים להצגת השידורים בקהל רחב.
- שמירה על הטכנולוגיה האודיו/ויזואלית העדכנית ביותר יכולה לפעמים לקחת חלק גדול מהכנסות הבר.
- אפשרויות המזון נוטות לכלול המבורגרים, כנפי עוף, צלעות, פיצה, פריטים בגריל ומתאבנים.
- לחקור ביסודיות את קבוצות הספורט. אתה רוצה שפע של לוגואים מורשים, פוסטרים, תמונות, וציוד אחר שלהם סביב המוסד שלך.
בר בירה (פאב)
בדרך כלל פאבים אלה נבנים בקונספט בית פאב אנגלי או בית בירה גרמני. כיום יש אופנה של פאבים שמייצרים את הבירה שלהם ומגישים אותו ישר מהחבית. בפאבים אלה נמצא מגוון רחב של בירות מכל העולם ותפריט משלים.
בר יין – בדומה לבר בירה יתמחה בסוגי יינות
בר שהוא גם מועדון לילה. ישנם מספר סוגים של מועדונים שתוכלו לשקול כולל טרקליני קוקטיילים קטנים, מועדונים בגודל בינוני המשמשים כברים שכונתיים ביום, ומועדוני ריקודים גדולים שמושכים אורחים .
מהם הם השלבים בהקמת בר
1. לקבל את הרישיונות המתאימים. התקנות לקבלת הרישיון המתאים לשאת ולהגיש אלכוהול עבור הבר שלך יכול להשתנות לפי סוג הבר שאתם מקימים. תצטרכו ליצור קשר עם רישוי עסקים ברשות בה אתם מתכננים להקים את העסק ולהגיש תכניות לקבלת הרשיון המתאים לבר והגשת אלכוהול. ההליך יכול לקחת זמן ולעלות לא מעט כסף.
הנחיות משרד הבריאות ורישוי לבר: עסקי מזון הינם מהעסקים המפוקחים ביותר בגלל דאגת הרשויות לבריאות הציבור. רישוי בר דורש השקעה כספית הכוללת: הגשת בקשה לרישיון, הכנת תכנית על ידי אדריכל, מילוי דרישות גורמי הרישוי: כיבוי אש, משרד הבריאות, איכות הסביבה. אי עמדיה בדרישות החוק עלול לעכב את פתיחת הבר במקרה הקל ואף להביא לסגירתו במקרה הרע.
2. חשב את עלויות האתחול שלך. זוהי משימה משמעותית בתהליך העסקי. אתה יכול אפילו לשקול לשכור יועץ עסקי מומחה או רואה חשבון כדי לסייע לך. תצטרך להבין כמה כסף תצטרך דרך הלוואה עסקית או השקעה כדי להתחיל את העסק שלך.
בתכנית כלול עלויות עבור ציוד בסיסי כגון: כוסות שתייה, כיורים, מתלים לאחסון, ברזי שתייה, מערכות חלוקת בירה ומשקאות קלים, צידניות, מקפיאים, פחי קרח, מכונות קרח, דוקרן קרח, כפות קרח, מדיחי כלים, ארונות, וארונות תצוגה / מדפים. בנוסף ל:
א. ציוד מטבח בהתאם לתפריט המתוכנן.
ב. שיפוץ והתאמת מבנה, כולל מטבח ומפרידי שומנים.
ג. מלאי ראשוני שלך של אלכוהול ומזון.
ד. ניתוח הוצאות שוטפות, הוצאות כוח אדם
ה. עלויות עבור שיווק, שירותים חשבונאים ואחרים
ו. הוסף עשרה אחוזים לבלתי צפויות
3. גייס את הצוות שלך. העובדים שאתה יכול לסמוך עליהם סביבך חיוניים לפעולה חלקה, ולקהל לקוחות מאושר.
א. כאשר מראיינים צוות, כולל ברמנים, יחשוב לקבל תחושה טובה ביחס למקצועיות, זמינות, והתנהגות של המועמדים.
ב. להיות מדויקים לגבי השעות, ההזדמנויות לקידום ועומס העבודה שהברמן הפוטנציאלי, צוות המלצרים או המנהל צריכים לצפות להם.
ג. לוודא את הידע של הברמנים על ערבוב משקאות (בנוסף להמלצות, הוכחה מעשית היא אופציה מצוינת).
ד. שאל על תזמון ותחבורה. אתה הולך לנהל עסק קדחתני וייתכן שהם יצטרכו להיות זמינים בהתראה קצרה ותכופה. לראות כמה שעות הם רוצים לעבוד וכמה הם מבקשים במשכורת.
4. מצא את המיקום הנכון. תכונות בסיסיות שכדאי להיזהר מהן הן בטיחות, גישה לחניה ובעיות בהיסטוריה של האתר. מעבר לכך, סוג הבר שאתה מפעיל ישפיע על הבחירות שלך.
א המיקום כולל את המראה הפיזי של הבר. זה מאוד תלוי בך לגבי חומר הבניין, גודל, הערכת הצבעים, וכן הלאה.
ב. המיקום עצמו עשוי להשפיע על סוג הלקוחות המגיעים למקום. הקמת חנות ברחוב מוקף בבניינים מוזנחים עשויה להרתיע לקוחות מלהגיע בקבוצות או למסיבות.
ג. נגישות. ככל שקשה יותר להגיע למקום שלך, כך תצטרך לעשות יותר שיווק כדי למשוך לקוחות.
5. בחר את השם הנכון עבור הבר. מתן שם לבר שלך תלוי בך, אך זכור שזהו מרכיב חשוב ביותר לפרסום העסק שלך ללקוחות.
א. חשוב אילו לקוחות ימשוך שם הבר.
ב. איזה שם מתאים לקונספט שאתה מתכוון לבר?
6. בצעו קידום מכירות . פרסום ישיר, אתרי אינטרנט והפצה מפה לאוזן הם המפתח לקבלת הכרה בשלב מוקדם. באופן אידיאלי, לקוחות שינסו את הבר שלך מתוך סקרנות יפיצו את הבשורה אם עשיתם עבודה טובה. זוהי כמובן הדרך הטובה והזולה ביותר לפרסם את הבר שלך ולמשוך יותר לקוחות .
7. תשאירו את המוזיקה דולקת. במהלך מבצעים, אירועי ספורט, ריקודים וכדומה… לעולם לא "לכבות" לחלוטין את המוזיקה או האווירה.
- אתה יכול להפחית את עוצמת הקול או במהלך פעילות מיוחדת כלשהי, אבל אתה רוצה לשמור על האנרגיה של המקום כל הזמן .
- חשוב לשלם לארגוני זכויות השמעה כמו אקו"ם, אחרת אתם עלולים להיקנס בקנסות כבדים.
8. תכנית עסקית ומימון
לפני שאתה מתכנן משהו בעסק שלך, אתה צריך למצוא דרך לשלם על זה. ייתכן שכבר חסכת מספיק כסף, שאתה מתכוון לבקש הלוואה מהבנק או אולי לגייס משקיע/שותף לעסק. בכל אחד מהמקרים חשוב שתכין תכנית עסקית כדי לארגן את המחשבות ולנתח את התהליך העסקי והפיננסי של הבר ובמיוחד את תחזית תזרים המזומנים לשנת ההקמה.
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשררוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרמאמרים נוספים
הקמת עסק
איך לעשות מחקר שוק למיזם חדש
כאשר אתם פותחים עסק, עליכם להבין היטב ולעומק מיהם הלקוחות שלכם. למעשה,...
מתי כדאי (ואפשר) ואיך לפתוח עוסק פטור?
מהו עוסק פטור? עסק שלא גובה מלקוחותיו ולא משלם מע"מ על הכנסותיו....
איך מנסחים חזון של עסק?
מהי הצהרת חזון? הצהרת חזון מספקת דרך קונקרטית לבעלים, לעובדים וללקוחות להבין...
מדריך עסקי
איך להתחיל לעבוד על מיזם בזמן שאני עדיין עובד שכיר?
עבודה על מיזם משלכם בזמן שאתם עדיין משמשים כשכירים אצל המעסיק שלכם,...
האם כדאי להיות או לא להיות פרילנסר?
עבודה כפרילנסר לא בהכרח מתאימה לכולם ומחייבת התארגנות מיוחדת וכוח הנעה עצמי,...
איך להקים חנות ב- ETSY
הכר את פלטפורמת המכירות של אטסי. כיתד לפתוח חנות בפלטפורמה בחמישה צעדים
מזון והסעדה
האם אתם מכירים את המגמות בתחום המסעדות?
המגמות בתעשייה משקפות באופן ישיר שינויים בחברה בה התעשייה פועלת. מנהל המודע...
איך לאחסן מזון במסעדה?
אחסנה נכונה של חומרי גלם במסעדה אחסנה נדרשת למזון יבש, מקורר וקפוא,...
מה הן התלונות השכיחות ביותר בתחום המסעדות ואיך להימנע מהן?
מחקר של התאחדות המסעדות האמריקאית מצביע על כך, שבתחום המסעדנות, תלונות הלקוחות...
רעיון לעסק
מדריך לעסק לשרברבות (אינסטלטור)
לשרברבים יש תמיד ביקוש, ולכן אם את.ה בעל.ת מיומנות וכישורים מתאימים יתכן...
רעיון טוב לעסק?
רעיונות קטנים יכולים להפוך לרעיונות גדולים. הרבה מיזמים מוכרים החלו כרעיון קטן...
תכנית עסקית
מה לכלול בטבלת ניתוח תחרותית?
ככל שתזהו יותר מרכיבים בהם תוכלו להשוות, כך יקל עליכם לזהות אסטרטגיה...
איך להכין "נאום מעלית" מנצח
בין אם אתם מנסים לגייס כסף ממשקיעי מלאך (אנג'לים) או משקיעי הון,...
איך להגיש בקשה למענק במסלול קרן המו"פ?
התוכנית מיועדת לחברות בתהליכי פיתוח של מוצרים חדשים או בשדרוג טכנולוגיה קיימת...