כיצד להקים עסק של Food Truck – משאית מזון
כדי להקים עסק של משאית מזון, נדרשים קונספט תחרותי ומושך, תוכנית עסקית בת קיימא, כמובן – משאית מזון מאובזרת וכן אסטרטגיית שיווק מוצקה, כדי לבנות את בסיס הלקוחות שלכם. אם אתה מחפשים רעיון עסקי רווחי, משאית מזון היא רעיון נהדר בתנאי שעושים את זה נכון. התחום זכה לעדנה בשנים האחרונות ולהכרה מצד רשויות הבריאות, אם מקפידים על תנאי הפעלה מוסדרים. רשויות מקומיות מאפשרות הפעלה של משאיות מזון בתיאום ותחת פיקוח תברואתי, מתוך הבנה שזה חלק מהסצנה העכשווית של מזון, פנאי ובילוי ולעיתים ישנם אזורים שבהם רק באמצעות משאית מזון ניתן לתת שירותי הסעדה לקהל הרחב.
סצנת משאיות האוכל משתנה מאוד ממקום למקום. לפני שתתחילו לשרטט את התוכנית העסקית שלכם ולבנות תפריט, רצוי שתבררו אילו משאיות קיימות באזור שלכם ואילו משאיות הן המוצלחות ביותר. ניתן למצוא משאיות אוכל מקומיות בפסטיבלי משאיות אוכל ובשוקי איכרים בסופי השבוע. חיפוש מהיר באינטרנט של "משאיות מזון" ושם העיר או המועצה יניב בדרך כלל מספיק תוצאות כדי להתחיל. בצעו הערכה לגבי מקומות שבהם ניתן להפעיל משאית אוכל ובדקו עם רישוי העסקים ברשות המקומית או המועצה מה הן הדרישות לכך. זה חיוני לוודא שאתם אכן ממלאים חור בשוק באזורכם ועונים על ביקוש. הנכם חייבים, כמובן, לפעול ברישיון ועל פי החוק. שימו לב שכיום החוק מחייב כל משאית מזון להיות קשורה למטבח קייטרינג מורשה/מפעל מזון יצרני מורשה.
בחירת סוג מטבח: ברור שרצוי לבחור קונספט מזון שלא נעשה על ידי משאיות מזון אחרות באזור שלכם; וודאי לא תרצו להיות משאית האוכל המקסיקאי השלישית ברחוב.
מחירים: רוב משאיות המזון מגישות מנות בטווח מחירים הנע בין 30 ₪ ל- 45 ₪ ולא כדאי לכם להתרחק מדי מרמת המחירים הזו. מצד שני, יש גם לא מעט משאיות במחירים גבוהים יותר המגישות מזון גורמה.
שעות הגשה: אם בכוונתכם להתמקם באזורי משרדים, שעות ארוחת הבוקר או הצהריים עשויות להיות זמן עמוס עבור המשאיות, ולכן פיתוח קונספט של ארוחת בוקר וצהרים הוא רעיון טוב. אם תבחרו להתמקם באזורי בילוי או תיירות , הלילות וסופי השבוע עשויים להיות עמוסים יותר, ובמקרה זה עדיף להתמקד בארוחות ערב או בתפריט חטיפים לשעות הלילה המאוחרות.
יש להתחשב בעונות השנה ולהיערך לאפשרות של ירידה דרמטית בהכנסות בימים סגריריים וגשומים.
העלויות להקמת העסק משתנות מאוד ותלויות בסוג המשאית, אם היא חדשה או משומשת ובציוד המטבח הנדרש. ההשקעה הראשונית יכולה לעמוד על כ- 150,000 ₪ אבל יכולה להמריא גם מעל ל-500,000 ₪.
עלויות התפעול משתנות גם הן על פי הקונספט ובעיקר בהתאם לצוות שיועסק. מכיוון שמדובר במשאית, יש לקחת בחשבון גם עלויות הקשורות בתחזוקת כלי הרכב, חניוני לילה וכו".
עלויות המזון ( food Cost ) צריך שינועו בין 24% ל- 37% מההוצאות, תלוי בתפריט ובקונספט המשאית.
הפעלת משאית מזון מחייבת רישום עסק ופתיחת חשבון בנק, קבלת רישיונות, אישורים וביצוע ביטוחים, העסקה והכשרת צוות עובדים ובראש ובראשונה תכנון עסקי מדויק, זיהוי הזדמנות, הגדרת קונספט ומודל עסקי.
אחרי שרכשתם משאית וכבר יש לכם מיקום מסודר, השלב האחרון בפתיחת עסק של משאיות אוכל הוא שיווק המשאית. אסטרטגיית שיווק טובה תכלול שילוב של אסטרטגיות שיווק מקוונות ומסורתיות, כולל שיווק במדיה חברתית, מכירה באירועים מקומיים, בניית אתר אינטרנט והצטרפות לקבוצות פייסבוק.
לצורך מימוש הרעיון העסקי אפשר לפנות ולהיעזר בסיוע של מומחה מתאים מתוך מאגר היועצים של מטי אונליין
רוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשררוצה הכוונה למידע או יעוץ של מומחה - רשום לנו ונעזור לך עכשיו!
WhatsApp יצירת קשרמאמרים נוספים
הקמת עסק
מה הם התחביבים הקלים ביותר להפוך לעסק קטן מהבית
מה הם התחביבים הקלים ביותר להפוך לעסק קטן מהבית פתיחת עסק ביתי...
מדריך להקמת משרד רו"ח / הנהלת חשבונות
חשבונאות היא מקצוע מגוון יותר ממה שמקובל לחשוב. פתיחת משרד היא לא...
איך לעשות מחקר שוק למיזם חדש
כאשר אתם פותחים עסק, עליכם להבין היטב ולעומק מיהם הלקוחות שלכם. למעשה,...
מדריך עסקי
האם כדאי להיות או לא להיות פרילנסר?
עבודה כפרילנסר לא בהכרח מתאימה לכולם ומחייבת התארגנות מיוחדת וכוח הנעה עצמי,...
מדריך להקמת עסק בתחום האסתטיקה (קוסמטיקה)
שישה שלבים להקמת עסק בתחום האסתטיקה בחרו את קהל היעד שלכם חשוב...
איך להתחיל לעבוד על מיזם בזמן שאני עדיין עובד שכיר?
עבודה על מיזם משלכם בזמן שאתם עדיין משמשים כשכירים אצל המעסיק שלכם,...
עסקי מזון ומסעדות
האם כדאי לרכוש ציוד חדש או משומש למסעדה?
כאשר מחליטים האם לרכוש או לא לרכוש ציוד חדש ונוצץ, מנהלי מסעדות...
איך למצב עסק בתחום המסעדנות?
המפתח הוא לזהות את שוק המטרה המבוקש, להבין למה הוא מצפה מחוויית...