מזון

חשוב להבין שיש הבדל בבישול למספר מועט של אנשים לבין בישול למספרים גדולים. בבישול למטרת עסק חשוב לדעת לתמחר נכון...

התפריט הינו חלק חשוב ממאמצי השיווק. ככלי סחר, התפריט מנסה לבצע מספר דברים. כאשר הוא מתומחר כיאות, מעוצב ומוצג כיאות,...

יש הכרח בקביעת מחיר שיתאים לשוק ועדיין יהיה תחרותי, ומצד המספרים, המחיר חייב להיות כזה שיתרום לרווחיות של המסעדה

לטיפול בעליות במחירים יש צד פרקטי  וכן צד פסיכולוגי. האופן בו נטפל בסוגייה רגישה זו תבטיח את שימור לקוחות המסעדה

רשימה של טיפים לעיצוב תפריט שיגביר את המכירות של המסעדה.

הצגת המחיר הוא בעל השפעה פסיכולוגית על הלקוח. הכרת השיטות יכולה ליצור הבדל משמעותי במכירות.

יין הוא מקור רווח משמעותי במסעדות. לדעת איך לטפל ביין ולהגישו ללקוח הוא מיומנות נרכשת וחשובה.

המגמות בתעשייה משקפות באופן ישיר שינויים בחברה בה התעשייה פועלת. מנהל המודע למגמות הללו (ועדיף שיוכל לצפות אותן) נמצא במצב...

כאשר מחליטים האם לרכוש או לא לרכוש ציוד חדש ונוצץ, מנהלי מסעדות מתעלמים לעיתים מנושאי תחזוקה חשובים. הכר את השיקולים...

הרכש יכול להיעשות בדרך פורמאלית ובדרך לא פורמאלית. למד איך עדיף לכם לבצע את הרכש במסעדה שלכם

להיות מדויקים המטרה בפונקציית הקבלה היא להבטיח שהפריטים המסופקים, הם בדיוק מה שהוזמן. בצורה אידיאלית, עבור אימות של כמות ואיכות-...

שירות טוב הוא יותר מאשר רצף של פעולות בעלות כללים ברורים. שירות טוב אמור להשביע את רצון הלקוחות ולהוסיף לחוויית...

איך להקים בית קפה  דמיינו את הלקוחות נכנסים לבית הקפה שלכם ושואפים את הניחוח הנהדר של קפה טרי. הלקוחות נהנים...